Tatlılar insan yaşamının önemli bir parçasıdır. Durum ne olursa olsun, tatlılar olmadan asla yerine getirilemez. Bazı tatlılar, normal beyaz şekerden farklı şeker türleri gerektirir. Tatlıyı yapmak için yemeğin gereksinimlerine göre açık kahverengi şeker ve koyu kahverengi şeker kullanılır.
Açık ve Koyu Kahverengi Şeker
Açık ve Koyu Kahverengi Şeker arasındaki fark, Açık Kahverengi Şekerde, şekerin dahil edilmesi için gerekli olan melas içeriğinin %3,5 olmasıdır. Ancak koyu kahverengi şeker yapmak için gerekli olan melas içeriği %6.5'tir. Açık kahverengi şekerin rengi bazen sarı olacaktır. Esmer şekerin rengi çok koyudur.
Açık Kahverengi Şeker, sağladığı zenginlik ve lezzet nedeniyle birçok gıda maddesinde kullanılan bir şekerdir. Ancak şeker içeriğinde herhangi bir sağlık yararı yoktur. Sağlığa pek de iyi gelmeyen pekmez karışımından yapılır. Bu şekerin tek kullanımı, birçok gıda maddesinde yapay tatlandırıcı görevi görmesidir. Bunun dışında sık yemek tavsiye edilmez veya diyetimize dahil edilmemelidir.
Esmer şeker, içindeki pekmez içeriğinden dolayı sağlığa iyi gelmez. Bu koyu kahverengi şekeri, genellikle gıda maddelerinin hazırlanmasında kullanılan beyaz şekerle karşılaştırdığınızda, daha fazla kilo almanıza neden olmaz. Çünkü esmer şekerdeki kaloriler, beyaz şekerdeki kalorilerle karşılaştırdığımızda daha azdır. Ancak sadece bir limitte kullanmanız gereken kalori sayımı nedeniyle günlük diyetinizde kullanmanız önerilmez.
Açık ve Koyu Esmer Şeker Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Açık kahverengi şeker | Koyu kahverengi şeker |
| Şeker kamışı | 3.5% | 6.5% |
| Renk | Hafif Sarı | koyu renk |
| Sağlık yararları | Sağlık için iyi değil | Sağlık için iyi değil |
| Vitamin ve Mineral içeriği | Herhangi bir vitamin ve mineral değeri yoktur. | Vitamin ve mineral içeriğinden yoksundur. |
| kullanım | Daha az | Yüksek |
Açık Kahverengi Şeker Nedir?
Açık Kahverengi Şeker, içine karıştırılmış daha az beyaz şeker içeren bir şeker türüdür. Beyaz şeker ve içine karıştırılmış melas karışımı içerir. Hatta açık kahverengi şekeri dükkanlardan satın almak yerine evimizde de yapabiliriz. Yeterli miktarda malzemeye sahipseniz, evinizde yapabilirsiniz. Bazen açık kahverengi şeker sarı şekere benzer.
Çoğu insan bunu, pişirdiğimiz yemeğe daha fazla lezzet katacağı için kullanır. Ancak yapay tatlar ve onu yapmak için eklenen diğer bileşenler nedeniyle sağlığa herhangi bir faydası yoktur. Herhangi bir mineral veya besin maddesi içermez, bu nedenle onu yemenin vücudumuza herhangi bir sağlık faydası olmayacaktır. Sağlığınıza zarar vereceği ve dişlerinizin esnekliğini azaltacağı için diyetinizde daha fazla esmer şeker almanız önerilmez.
Piyasadaki hiçbir şeker insan sağlığına hiç de iyi gelmiyor. İnsan vücuduna herhangi bir sağlık yararları yoktur. Hepsi Jaggery'den yapılmıştır. Ancak, jaggery'yi tam olarak kullanmak yerine, bunun sadece %10'unu kullanırlar. Ve geri kalanı atık olarak dağılacaktır.
Koyu Kahverengi Şeker Nedir?
Koyu Kahverengi Şeker, tüm tatlı tariflerinde zenginliği ve tadı arttırmak için kullanılan bir şeker türüdür. Yemeğinizdeki pekmez içeriğini artırmak istiyorsanız, bu şeker türü kullanılır. Birçok kek, ekmek ve waffle'da kullanılır. Bu yiyeceklere normal şeker eklemek, yaptığımız yiyeceklere herhangi bir tat vermeyecektir. Sadece koyu kahverengi şekerler tadı artıracaktır.
Bu sağlık için iyi değil çünkü piyasadaki diğer şekerlerle karşılaştırıldığında bu şekerin melas içeriği yüksek. %6.5 gibi çok yüksek melas içeriğine sahiptir. Tatlının gerekli olduğu günlük gıda maddelerinde kullanılması tavsiye edilmez. Bunu başka bir yiyecekle değiştirmek istiyorsanız, pişireceğiniz yiyeceklere Jaggery, bal ve akçaağaç şurubu gibi birçok doğal madde kullanabilirsiniz.
Bunlar yalnızca onların yerine geçme işlevi görmez, aynı zamanda sağlığımızı korumamıza da yardımcı olur. Bazı mineraller ve besinler içerir, ancak bu uzun vadede size yardımcı olacağı anlamına gelmez. Bu gıda maddelerinin içeriği, piyasada bulunan diğer sağlıklı ürünlere göre çok daha azdır.
Açık ve Koyu Kahverengi Şeker Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Hem Açık Kahverengi Şeker hem de Koyu Kahverengi Şeker kullanım için piyasadadır ve çok çeşitli restoran ve pastaneler tarafından gıda maddeleri için kullanılmaktadır. Bu tür şekerler evlerde çok nadiren satın alınır. Çoğunlukla ev yemeklerinde kullanılmazlar, ancak yaptıkları gıda maddesinin türüne bağlı olarak belirli durumlarda bunu kullanabilirler.
Pekmez ve sağlığımız için iyi olmayan diğer maddeleri içerdiklerinden, bunları günlük beslenme alışkanlıklarımıza dahil etmemiz önerilmez. Piyasadaki herhangi bir şeker sağlık için iyi değildir çünkü diğer tatlı arttırıcı eklentiler içerirler.
