Konu mutfakta yemek pişirmek ve malzemeleri mayalamak olduğunda, insanlar bazen aynı renk ve görünümleri nedeniyle yiyecek ve içecekleri ayırt etmek arasında kolayca karışırlar. Aynen böyle, insanların sıklıkla karıştırdığı bir kombinasyon var, o Süt ve Ayran.
Süt vs Ayran
Süt ve Ayran arasındaki fark Süt, keçi, manda ve inek gibi hayvanların meme bezleri tarafından üretilir ve Ayran Süt fermente edilerek üretilir ve genellikle Ayran ekşidir, Sütün ince bir tadı yoktur.. Hem Süt hem de Ayran aynı renk ve görünümdedir, beyaz renk ve ince dokulu bir içecek olup, insanların kafasının karışmasının nedeni budur.
Süt ve Ayran Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Süt | Yağlı süt |
| Tatmak | Sütün ince bir tadı yoktur. | Ayranın tadı ekşidir. |
| Renk | Sütün rengi beyazdır. | Ayranın rengi soluk sarı veya beyazdır. |
| İçindekiler | Sütün içine hiçbir katkı maddesi eklenmez. | Tereyağı içine tereyağı eklenir. |
| Şişman | Süt, Ayran ile karşılaştırıldığında daha fazla yağ içerir. | Ayran, Süt ile karşılaştırıldığında daha az yağ içerir. |
| Üretici | Süt, herhangi bir hayvan meme bezinden üretilir. | Ayran sadece inek sütünden üretilir. |
| Doku | Süt, Ayran ile karşılaştırıldığında dokuda opak ve daha az kalındır. | Ayran Süt ile karşılaştırıldığında bir doku olarak daha kalındır. |
| Kullanılan | Süt, kek, kurabiye, ekmek, tereyağı, çorba, sos, çikolata, dondurma, yoğurt vb. yapımında kullanılır. | Ayran, krep, bisküvi, mısır ekmeği vb. yapımında kullanılır. |
Süt nedir?
Süt, keçi, inek, bufalo gibi hayvanların meme bezleri tarafından üretilen besinlerle doludur. Süt, bebeklerde birincil besin kaynağı olarak çalışır. Süt, kalsiyum, protein, laktoz gibi besin maddeleri ile bilinir.
Sütün normal pH seviyesi, zaman zaman değişmeye devam eden 6,4 ila 6,8'dir. Süt, mineraller olarak bilinen potasyum, kalsiyum, fosfat, sodyum, sitrat ve klorür içerir ve Süt, Tam Mineral Paketi olarak adlandırılabilir. Süt bile A Vitamini, B6 Vitamini, B12 Vitamini, C Vitamini, D Vitamini, K Vitamini, E Vitamini, Biyotinler vb. İçerdiği için Tam Bir Vitamin Paketi olarak bilinir.
Süt Çeşitleri –
Sütün faydaları şunlardır:
ayran nedir?
Tereyağı yapmak için Sütten yağ çıkarıldığında ayran görülür. Ayran, Süt ile karşılaştırıldığında düşük kaloriye sahiptir, ancak yüksek miktarda kalsiyum, potasyum ve B12 Vitamini içerir. Ayran ayrıca sıcak bir iklimde bir insan için bir soğutma maddesi olarak da çalışır.
Ayran genellikle yemek pişirmede kullanılır, ancak doğrudan tüketilebilir. İnsanlar soğutulmuş Ayranı tercih ederken, bazı insanlar soğutucu olduğu ve her seferinde soğutmak gerekli olmadığı için normal oda sıcaklığında içiyor.
Domuz eti ve tavuğun marine edilmesinde, yumuşatma sürecini teşvik eden ve tutucu nemlendirici ile lezzetleri artıran laktik asit nedeniyle Ayran kullanılır. Genellikle geleneksel Ayran, asidik ve kültürlü Ayran ile karşılaştırıldığında en çok tercih edilir. Geleneksel Ayran, Süt ve kremayı ayırmak için Sütün aynı şekilde tutulduğu homojenizasyon işlemiyle yapılır. Ve doğal olarak, laktik asit üreten bakterilerin oluşumu nedeniyle fermente edilir.
Geleneksel Ayran Batı'da daha az, Hindistan, Nepal ve Arap gibi Asya Ülkelerinde daha fazla görülmektedir. Hintlilerin Ayran'a Chaas, Nepallilerin Ayran'a Mohi ve Arapların Ayran'a Leben adını verdikleri bir isim var. Ayran, Hintliler ve Nepalliler için çok yaygındır, ancak Arap'taki Lemen, genellikle Ramazan ayında Sahur ve İftar sırasında tüketilir.
Ayran çeşitleri-
Süt ve Ayran Arasındaki Temel Farklar
- Süt, hayvanların meme bezlerinden üretilir, Ayran, fermente Sütten yapılır.
- Sütün ince bir tadı yoktur, Ayranın ekşi bir tadı vardır.
- Süt beyaz renktedir, Ayran ise soluk sarı veya beyazımsı bir renge sahiptir.
- Sütün kreması var, Ayranın kreması yok.
- Sütte hiçbir katkı maddesi eklenmez, Ayranda Tereyağı eklenir.
Çözüm
Süt ve Ayran her ikisi de içeceklerdir, Süt tatlıdır ve Ayran biraz ekşidir. Süt, Ayran ile karşılaştırıldığında daha fazla kaloriye sahiptir. Ayran, Süt ile karşılaştırıldığında daha hafiftir. Bir Fincan Ayran 99'dan fazla kaloriye sahipken, Bir Fincan Süt 157 kaloriye sahiptir.
Ayran, Süt ile karşılaştırıldığında sindirimi kolaydır. Sütün sadece hayvanlardan elde edilmesi gerekmez. Günümüzde Hindistan Cevizi Sütü, Badem Sütü, Soya Sütü ve hatta Pirinç Sütü gibi Süt, hayvansal olmayan Süt türüdür.
