Yiyeceklere tuz içeriği eklemek, yiyeceklerde ve besinlerde vücudumuza uygun bir tat almak için çok önemlidir. Farklı Tuz türleri mevcuttur. Uygunluğumuza bağlı olarak, onları pişirdiğimiz yiyeceklere dahil edebiliriz. Ancak bunları çiğ olarak yemek, özellikle belirtilen miktar sınırını aştığınızda ciddi sorunlara yol açacaktır.
MSG ve Tuz
MSG ve Tuz arasındaki fark, MSG'nin glutamik asitten oluşan sodyum tuzu olarak adlandırılmasıdır. Tuz, gıda yapımında kullanılan bir mineraldir ve sodyum klorürden oluşur. Gıdaların daha uzun süre kalması için gıda koruyucu olarak MSG kullanabiliriz. Tuz, özellikle tansiyonu düşük olan kişiler için insan sağlığı için önemlidir.
Gıda maddelerine daha lezzetli hale getirmek için MSG eklenir. Çoğunlukla Çin gıda maddelerine eklenir. MSG yemek, insanların beyinlerini de etkileyebilir. Bizim için daha lezzetli hale getiren damak tadımızla hareket edecek. Ancak sodyum hassasiyeti olan kişiler tansiyon hastalığında onlara yardımcı olacağı için bu Tuzdan yararlanabilirler.
Tuz, gıdalara eklenen bir gıda maddesidir. Tuz, ayrışma ve volkanik aktivite yardımıyla doğal olarak oluşturulabilir. Güneş buharlaştırma yöntemi, vakum buharlaştırma yöntemi ve kaya tuzu madenciliği yöntemiyle Tuz yapabiliriz. Bazen Tuz atlamak komaya ve ölüme neden olabilir. Bu çok nadir bir durumdur çünkü diyetimizde yeterince tuz bulunur.
MSG ve Tuz Arasındaki Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | MSG | Tuz |
| sodyum tutulumu | 12% | 39% |
| Celsius'ta erime noktası | 232 santigrat derece | 801 santigrat derece |
| Tanım | Glutamik asitten yapılmış bir sodyum tuzudur. | Sodyum klorürden oluşan bir mineraldir. |
| kullanır | Gıda koruyucu ve ayrıca lezzet arttırıcı olarak kullanılır. | İnsan sağlığı için temel bir bileşik olarak kullanılır. |
| Molar kütle değeri | mol başına 169,11 gram | mol başına 58.44 gram |
MSG nedir?
Çin yemeklerine eklenen ve yemek yerken yemeğe lezzet veren bir tuz türüdür. İşlenmiş etlere ve çorbalara da eklenecektir. İçinde renk yok. Eskiden düz beyaz renkteydi. Glutamat türü altında gelir. Ayrıca hükümet tarafından yemek için güvenli olarak kabul edilmektedir. Ancak sınırlı miktarda tüketmeli, aşırıya kaçmamalıyız. Çünkü fazla miktarı bazen sağlık sorunlarına yol açabileceği gibi, tadı da bağımlılığa dönüşebilir.
MSG'yi herhangi bir besine karıştırmadan tüketmek baş ağrısına ve uyuşukluğa neden olur. Bazen insanlar uyuşukluk bile hissedebilirler. Yemeklere tat vermesine rağmen vücutta bazı olumsuz etkilere neden olabilir. Obeziteye, Çin restoranı sendromuna, obeziteye zararlı etkilere ve insan üreme sisteminde nörotoksik etkilere neden olabilir. Her gün tüketmek insan üreme sisteminde bazı sorunlara yol açacaktır.
Hızlı yiyecekler, cipsler ve atıştırmalıklar, işlenmiş etler ve hazır erişte paketleri gibi bazı gıda maddeleri MSG'de yüksektir. Bu gıda maddeleri, çocuklara ve yetişkinlere tekrar tekrar yedirecek zengin, tuzlu bir tada sahiptir. Her gün yenirse, muhtemelen bir bağımlılığa dönüşecektir. Gıda maddesinin MSG'si olup olmadığını, gıda maddesinin paketindeki kodu veya içindekiler listesini kontrol ederek anlayabiliriz. Kod numarası 621'dir.
Tuz nedir?
Tuz, hem insan hem de hayvan sağlığı için büyük önem taşıyan mineral bir maddedir. Tuzun kimyasal formülü NaCl'dir. Sodyum hidroksit ile hidroklorik asit eklendiğinde oluşabilir. Asidik Tuz, bazik Tuz ve nötr Tuz gibi üç çeşit Tuz mevcuttur. Tuz kelimesi, hales adı verilen Yunanca bir kelimeden türetilmiştir. Bir zamanlar eski denizler uzun süre buharlaştı. Bundan sonra insanlar Tuzu keşfetti ve onu yemeğe ekledi.
Tüm gıda maddelerinde uygun tadı vermek için kullanılır. Tuz olmadan yemek çok körelir. Sadece yemeklere tat vermekle kalmaz, aynı zamanda yiyecekler için iyi bir koruyucu görevi görür. Deniz ürünleri Tuz yardımıyla uzun süre iyi korunur. Sadece gıdada değil, tabaklama, ağartma ve boyama endüstrilerinde de kullanılmaktadır. Sabun, klor ve çömlek yapımında kullanılır. Kimya endüstrisinde yaygın olarak kullanılan kimyasal bileşen olarak kabul edilir.
Himalaya Pembe Tuzu, dünyadaki en sağlıklı Tuzlardan biri olarak kabul edilir. Teknik olarak deniz tuzu olarak adlandırılır. İnsan vücudunda Tuzdan gelen sodyum olmadan yaşayamaz. Vücutta uygun sıvı dengesini korumak için Tuz'a ihtiyacımız var. Sinir ve kas fonksiyonu için de gereklidir. Bu nedenle, onları diyetimize dahil etmek, insan vücudunun herhangi bir zorluk çekmeden düzgün çalışması için önemlidir.
MSG ve Tuz Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Her ikisi de lezzeti arttırmak için gıdalarda kullanılır. Bunda MSG insan vücuduna hemen çok zararlı olarak kabul edilmez. Ama sınırda alınmalıdır. Ayrıca birçok paketli üründe MSG eklenir. Bu nedenle, insanlar daha fazla MSG içeriğine sahip oldukları için hazır yiyecekleri düzenli olarak yemekten kaçınmalıdır. Sağlıkları konusunda çok endişelilerse, gıdanın içindekiler listesinde MSG olup olmadığını kontrol edebilirler.
Vücutlarında sodyum içeriği çok düşük olan kişiler için tuz önerilir. İçeriklerini artırmalarına ve doğru seviyeye getirmelerine yardımcı olacaktır. İnsan sağlığının yanı sıra giysilerdeki kiri çıkarmak için de kullanılabilir. Ayrıca dökülenleri kolayca temizleyerek mutfakta bize yardımcı olun.
