Sağlıklı, formda ve iyi kalmak için dengeli bir diyet çok önemlidir. Dengeli bir diyet proteinler, vitaminler, karbonhidratlar, mineraller, su ve kaba yem içerir. Kaba yem, yiyeceklerin mide tarafından sindirilemeyen kısmıdır ve bu nedenle sağlıklı bağırsak hareketlerine yardımcı olur. Kaba yem çok fazla lif içerir. Yulaf kepeği ve Buğday kepeği iki tip liftir.
Yulaf Kepeği vs Buğday Kepeği
Yulaf kepeği ile buğday kepeği arasındaki temel fark, tahılın nasıl işlendiğidir. Yulaf kepekli yulaflar, un haline getirilmeden önce nişastalı yapılarını yumuşatmak için suya batırılmaz. Buğday meyveleri öğütülmeden önce ıslatılırken, sadece çiğ olarak öğütülürler. Bu işlem aynı zamanda tahılda bulunan fitik asit veya enzim inhibitörlerini de ortadan kaldırarak tahılı insanlar için çok daha sindirilebilir hale getirir.
Yulaf kepeği, yulaf tanesinin en dış kabuğudur. Yulaf taneleri, yulaf kabuğu olarak bilinen çekirdeği kesen yulaf tanesinin yenmeyen yüzeysel kabuğunu çekmek için hazırlanır. Avena sativa türüne ait bir tahıl tanesidir. Yulaf kepeği besleyici bir besindir ve sağlıklı bir diyet için iyidir.
Buğday kepeği ise buğday tanesinin en dış kabuğudur. Buğday taneleri ilaç yapımında kullanılır. Buğday kepeği, bağırsak hareketinin hacmini yumuşatarak ve artırarak kabızlığa çok yardımcı olur. Yüksek kolesterol ve yüksek tansiyon gibi sağlık sorunlarının önlenmesinde de kullanılır. Ayrıca kanseri önlemeye yardımcı olur.
Yulaf Kepeği ve Buğday Kepeği Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Yulaf kepeği | Buğday Kepeği |
| Elyaf Türü | Çözünür lif. | Çözünmeyen lif. |
| B Kompleksinin Varlığı | Tiamin ve folattan oluşur. | B6 Vitamini ve Niasin içerir. |
| Kalori ve lif içeriği | 150 kalori ve 7 gram lif. | 60 kalori ve 12 gram lif. |
| Yağ içeriği | 7.03 gram. | 3.4 gram. |
| Özellikler | Herhangi bir tıbbi kullanımı yoktur. | Kanseri önleyebilir ve ayrıca kabızlığa yardımcı olabilir. |
Yulaf Kepeği Nedir?
Yulaf ilk olarak 1658 yılında İngiltere'de yetiştirildi. Yulaf, Avena sativa tahılına ait bir tahıl tanesidir. Yulafın, LDL veya kötü kolesterol seviyelerini düşürerek ve HDL veya iyi kolesterol seviyelerini yükselterek ve ayrıca kan basıncını ve kan şekerini düşürerek koroner kalp hastalığı riskini azalttığı gösterilmiştir.
Yulaf sağladıkları besinsel faydalar nedeniyle bireylerin diyetlerine mükemmel bir katkı sağlar. Yulaf lif, B vitamini kompleksi, demir, magnezyum ve birkaç amino asit sağlar. Yulaf, vücudun dolaşım sistemindeki kolesterolü ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olurken, aynı zamanda yüksek kan şekeri seviyelerini düşürür. Daha iyi bir sağlık için buğday gibi diğer tahıllara ek olarak günde 3-5 porsiyon yulaf hedeflenmelidir. Yulafın hazırlanması çok kısa sürer ve yapılması çok kolaydır.
Çoğu insan, yerel bakkallarında toplu olarak yulaf satın alır. Paketlenmiş olarak satın almayı seçerseniz, bunların tam tahıl/yulaf ezmesi olduğundan emin olun (anlık veya hızlı yulaf değil). Üç ana yulaf türü vardır: Çelik kesilmiş yulaf, haddelenmiş yulaf ve yulaf kabuğu.
Çelik kesilmiş yulaflar: – Bunlar, küçük parçalara (veya "kesilmiş") dilimlenmiş bütün yulaf çekirdeğidir. Haşlanmış veya hazır yulaflardan daha uzun süre pişirilirler ve bazılarının sevmediği, bazılarının sevmediği çok doyurucu bir dokuya sahiptirler. Haddelenmiş yulaf: – Bunlar genellikle geleneksel yulaf ezmesinin hazırlanmasında kullanılan büyük bütün pullardır. Kuru üzümlü kurabiye, yulaf ezmesi ve granola ve bebek maması gibi çeşitli tatlıların yapımında katkı maddesi olarak kullanılır. Yulaf kabuğu çıkarılmış tane: – Bunlar, kabuğundan veya kabuğundan çıkarılan bütün çekirdeklerdir.
Buğday Kepeği Nedir?
Buğday kepeği, bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olabilecek mevcut en güçlü doğal müshillerden biridir. Ayrıca bazı durumlarda kanseri önlemeye yardımcı olabilecek önemli antioksidan özelliklere sahiptir. Buğday kepeği lif, B1 vitamini, E vitamini, çinko ve demir açısından zengindir. Buğday kepeği yüzyıllardır kan şekeri düzeylerini dengelemeye ve diyabetle savaşmaya yardımcı olmak için doğal gıda olarak kullanılmıştır.
Buğday kepeği özütü, kötü LDL kolesterol seviyelerinin %10 ila %20'sini doğal olarak düşürerek sağlıklı kolesterol seviyelerini korumaya yardımcı olur ve HDL sağlıklı kolesterol seviyelerini iyileştirir. Buğday kepeği ayrıca vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir. Enflamasyon, bugün toplumumuzdaki hastalıkların çoğunun temel nedenidir. Bu nedenle, buğday kepeği çok yardımcı olabilir. Buğday kepeği kolesterolü, kan basıncını düşürmeye ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Ayrıca kalp sağlığı riskleriyle ilgili trigliserit düzeylerini düşürmeye yardımcı olur.
Kişi ne kadar çok lif yerse, o kadar sağlıklı olur. Bu nedenle, birinin lif alımını artırmanın bazı yolları vardır. Günümüzde insanların çoğu, olması gerekenden daha fazla işlenmiş gıda tüketiyor veya belki de olması gerekenden daha az tam gıda tüketiyor. Her türlü işlenmiş gıdada lif bulmak genellikle zordur. Bu nedenle, bireyin daha fazla bütün gıdaları ve daha az işlenmiş gıdaları yemeye başlaması için bir hedef belirlemesi gerekir.
Buğday kepeği yemek, bireyin daha sağlıklı olmasına ve her türlü hastalıkla savaşmasına yardımcı olacaktır. Keten tohumu yemekleri, doğal bir bağırsak hareketine sahip olmanıza yardımcı olabilir. Keten tohumu küspesi de kalp sağlığına iyi gelen lif ve omega 3 yağ asitleri açısından oldukça yüksektir. Hemen hemen her markette veya sağlıklı gıda mağazasında bulunur.
Yulaf Kepeği ve Buğday Kepeği Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Yulaf kepeği ve buğday kepeği birçok farklılığa sahip olabilir, ancak bu tür tahılların her ikisi de sağlıklı bir diyet için iyidir. Bunları tüketmek, açlık isteklerini tatmin etmede çok yardımcı olur. Sindirime yardımcı olurlar ve bir birey için daha sağlıklı ve zinde bir yaşam tarzını teşvik ederler.
Gluten tüketimine tahammülü olmayan kişiler buğday kepeği yerine yulaf kepeği tercih edebilirler. Her iki tahıl türü de vitaminler, lifler, mineraller ve hatta antioksidanlar bakımından yüksektir ve bu ayrıca kalp sağlığına, sindirime, kan şekeri kontrolüne, kilo kaybına ve bağırsak işlevine yardımcı olur. Tahılların diyete eklenmesi kolaydır.
