Süt, memeliler ve özellikle insanlar için en önemli besin kaynağıdır. Protein ve laktoz gibi besinler açısından oldukça zengin olan sıvı bir besindir ve vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Süt sütü çiftlik hayvanlarından toplanır. Süt o kadar popüler ki, dünya genelinde neredeyse 6 milyar insan tüketiyor. Yulaf Sütü ve Yağsız Süt, biri bitkiden diğeri yağdan olmak üzere sütün elde edildiği iki yoldur.
Yulaf Sütü ve Yağsız Süt
Yulaf Sütü ve Yağsız Süt arasındaki fark, Yulaf sütünün Yağsız Süt ile ilgili olarak karbonhidrat ve yağda daha yüksek olmasıdır. Yağsız Süt, Yulaf Sütünden daha yüksek proteinlere sahiptir. Yağsız Süt, Yulaf Sütünden daha fazla miktarda A, B6, Tiamin, Niasin vb. içerir. Yulaf Sütü, Yağsız Sütten daha fazla diyet lifi içerir.
Yulaf Sütü, adından da anlaşılacağı gibi yulaf tanesinden elde edilir. Bitki sütü denir, yani çıkarılan bitki suyudur ve sütün rengini andırır. Kremsi bir dokuya sahiptir ve tıpkı yulaf ezmesi gibi bir tadı vardır. Yulaf Sütü, vanilya, çikolata, şekerli ve şekersiz gibi çeşitli tatlarda gelir. Son yıllarda yulaf sütü üretimi yaygın olarak artmıştır. Dondurma, yoğurt, kahve kreması gibi birçok farklı ürün ondan yapılır.
Yağsız Süt veya Yağsız süt, sütün kreması veya yağı tam yağlı sütten çıkarıldığında elde edilir. Çok daha az miktarda, neredeyse %2 oranında yağ içerir. Yağsız Süt protein açısından zengindir ve niasin, pantotenik asit, tiamin, B6 Vitamini, A, B12, folat vb. İçerir. Potasyum, demir ve kalsiyum açısından çok zengindir. Yağsız Süt genellikle vücuttaki kalori alımını azaltmak için tüketilir.
Yulaf Sütü ve Yağsız Süt Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Yulaf Sütü | Kaymağı alınmış süt |
| Menşei | İsveç'te ortaya çıktı. | Birleşik Krallık'ta ortaya çıktı. |
| Gıda enerjisi | 120 kcal veya 502 kJ enerjiye sahiptir. | 1072 kJ enerjiye sahiptir. |
| Besin değeri | Yağlarda ve karbonhidratlarda daha yüksektir. | Protein, Potasyum ve vitamin içeriği yüksektir. |
| Glisemik İndeks | 69 | 37 |
| En Büyük Üretici | Rusya, Yulaf Sütünün en büyük üreticisidir. | Almanya, Yulaf Sütünün en büyük üreticisidir. |
Yulaf Sütü Nedir?
Yulaf Sütünün kökeni 13. yüzyıldaydı. 1990'larda İsveç'te İsveçli Bilim Adamı Rickard Öste tarafından geliştirildi. Yulaf Sütü, hem kültürel hem de ticari olarak çiftlikte hayvanlar tarafından üretilen süte alternatif olarak geliştirildiği için 20. yüzyılda popüler hale geldi. Yulaf sütü bitki bazlı olduğu için küresel olarak tüketiminde artış oldu ve laktoz intoleransı olanların ikamesi olarak görüldü.
Oste, sürdürülebilir gıda sistemleri geliştirmeye ve araştırmaya çalışıyordu ve ilk ticari yulaf sütü üreticisi olan Oatly'yi açtı. Oatly'nin ürünleri şu anda 7000'e yakın kafe ve bakkalda bulunuyor. Yulaf Sütünün üretimi bitki sütü ile hemen hemen aynıdır. Fermente edilen kefir ve yoğurt gibi birçok farklı kullanım alanı vardır. Yulaf sütü çok lezzetlidir, zengindir, lezzetlidir, kremsi daha az buhara sahiptir. Kahve dükkanlarında kahve yapımında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Yulaf Sütü, süt sütünün yerine kullanılır ve pişirme ve yemek pişirmek için kullanılabilir. Yulaf ezmesi, şekersiz, vanilyalı şekerli veya çikolata gibi birçok aroması vardır. Rusya, son yıllarda en büyük yulaf sütü üreticisidir. Yulaf Sütü Amerika Birleşik Devletleri'nde çok popüler hale geldi ve 10 kat arttı. 540 kJ besin enerjisine sahiptir. Proteinler ve diyet lifleri açısından çok zengindir. Yulaf Sütü çevre için güvenlidir ve çok daha az etkisi vardır.
Yağsız Süt Nedir?
Yağsız Süt, kalori tüketimini azaltmanız gerektiğinde çok iyidir. Yağ içermez ve kilo vermek için ideal kabul edilir. Yulaf sütü gibi kremsi değil, kıvamı çok ince ve hafif. Yağsız sütün 1990'lı yıllarda Birleşik Krallık'tan geldiğine inanılıyor. Ancak 20. yüzyılda Amerika Birleşik Devletleri'nde daha popüler hale geldi.
Yağsız süt daha fazla pantotenik asit, tiamin, niasin, Vitamin A, B6, B12 ve folat içerir. Yulaf sütünden neredeyse % 170 daha fazla olan çok yüksek proteinler içerir ve 100 gramında 34 kalori vardır. 100 gramında 5.1 gram şeker var. Kolesterol ve doymuş yağ oranı çok düşüktür. Ayrıca D ve E Vitamini içerir. Yağsız Süt vücudun besin alımında dengeyi sağlar.
Yağsız Süt tadı su gibidir ve yemek pişirmek ve pişirmek için iyi sayılmaz. Tam yağlı sütü döndürerek santrifüj işlemi ile üretilir ve yağ damlacıkları ayrılır. 13 temel besin maddesinden oluşur. Tam yağlı sütten yağ veya krema çıkarılarak yapılır. Daha önce domuzları beslemek için yağsız süt kullanılıyordu. ABD ve İngiltere'de yağsız süt için izlenen bir renk kodlama sistemi vardır.
Yulaf Sütü ve Yağsız Süt Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Hem Yulaf sütü hem de Yağsız Süt, kalsiyum açısından çok yüksektir ve hemen hemen aynı miktarda demir içerir. Her ikisi de aynı miktarda D ve E Vitamini içerir. Her ikisi de Yulaf Sütüdür ve Yağsız Süt, kolesterol ve doymuş yağlar açısından daha düşüktür. Hem Yulaf Sütü hem de Yağsız Süt, neredeyse benzer miktarda Şekere sahiptir. Her ikisinde de çok az miktarda trans yağ, alkol, krom, iyot, C Vitamini, biyotin (B7 Vitamini), Nişasta, Molibden vb. bulunur.
