Fransa'da sonsuz vino çeşidi vardır. Meyveli sangria İspanya'da bulunur. Bol köpüklü Guinness İrlanda'da. Ancak İtalya ve Yunanistan gibi Akdeniz ülkeleri söz konusu olduğunda ellerinde ne var? Barda, Avrupa'nın bu bölgesinde anason, chinchón, pastis gibi çeşitli seçenekler var.
Ancak aralarında en yaygın olanlardan ikisi uzo ve sambuca'dır. Her ikisi de hoş kokulu bir tohumdan, yani belirgin bir meyan kökü aromasına sahip anasondan yapılır. Hatta ikisi de benzer görünüyor ama yine de birbirlerinden oldukça farklılar.
Uzo vs Sambuca
Ruh uzo ve sambuca arasındaki temel fark, uzonun anason aromalı bir Yunan ruhu olmasıdır. Sambuca ise anason aromalı bir İtalyan likörüdür. Uzo bir aperatif ruhu iken sambuca bir sindirim içeceğidir. Uzo, kuru anasonla, yıldız anason veya yeşil anasonla tatlandırılmış sambuca ile tatlandırılır.
Uzo, Yunanistan'dan üzüm şırasından üretilen anason aromalı bir likördür. Anason dışındaki baharatları içerebilir. Yunanistan ve Kıbrıs, uzo yapılan tek ülkedir. Mezelerin yanında uzeriler veya uzo barlar servis edilir. Uzo genellikle hafifçe seyreltilir veya kendi başına içilir.
Sambuca ayrıca İtalya'dan anason aromalı bir likördür. Genellikle renksiz gelir. Yıldız anason ve yeşil anasondan elde edilen uçucu yağlar ile tatlandırılır (daha az yaygın olarak parantez içinde akar). Sambuca'nın en yaygın çeşidi, onu siyah sambuca ve kırmızı sambuca gibi diğer çeşitlerden ayıran beyaz sambuca'dır.
Uzo ve Sambuca Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | uzo | Sambuca |
|---|---|---|
| Tercüme | Anason aromalı bir Yunan ruhu. | Anason aromalı bir İtalyan likörü |
| Menşei | Yunanistan | İtalya |
| Alkol içeriği | yüzde 40 | yüzde 38 |
| şeker içeriği | Daha düşük | Daha yüksek |
| servis edildi | Sadece buzlanma ile | Üç kahve çekirdeği ile |
Uzo nedir?
Uzo, anason aromalı alkollü bir ruhtur. İçecek suyla seyreltildiğinde uzo etkisi olarak bilinen bulanıklaşır. Avrupa Birliği, uzoyu 2006 yılında orijinli tek korunan isim olarak tanıdı. Yeni isme göre, sadece Yunanistan ve Kıbrıs'tan gelen uzo adını kullanabilir.
Yüksek kaliteli uzo bazı aromatik özelliklere sahip olabilir. Uzo, tahıl veya üzümden damıtılırsa, genellikle hiçbir değişiklik ve tadı olmaz. Benzer şekilde, şeker ilavesiyle biraz tatlı olabilir. Bununla birlikte, anason nedeniyle ağız kuruluğu her zaman orada olacaktır. Uzo aşırı güçlü olabilir ve temiz tüketildiğinde güçlüdür.
Geleneksel olarak uzo veya kafelerde uzo mezelerin yanında servis edilir. Çoğu kıyı bölgesi ve ada, gevrek tadı tazeliği arttırdığı için balıkların yanında uzo servis eder. Yunanistan'da uzoyu temiz ve iyi soğutulmuş olarak servis etmek sahte olarak kabul edilir. Bazı uzmanlara göre uzoya önce su, ardından buz küpleri eklenmeli ve su çok soğuk olmamalıdır.
Eski Yunanlılara göre, anason ağrıdan kurtulmaya, susuzluğu azaltmaya ve idrara çıkma zorluğuna yardımcı olur. Uzodaki anason, havayı yükselterek, kasılmaları, ishali ve krampları azaltarak spazm giderici faydalar sağlar. Faydaları ölçülü olarak elde edilebilir ancak çok fazla içmenin yan etkileri bunlardan daha ağır basabilir.
Sambuca nedir?
Sambuca, görünüşte net olan bir İtalyan likörüdür. Anason, içindeki ana bileşendir ve genellikle yemekten sonra içilir. Günümüzde sambuca alevli şortlarla ilişkilendirilir, ancak 1950'ler ve 1960'lar döneminde ülkenin bir sembolü, yani “La Dolce Vita” olarak kabul edildi.
Sambuca, melas veya tahıldan elde edilen damıtılmış nötr ve saf baz alkol kullanılarak üretilir. Bazen alkol bazı yerel düzeyde damıtılır, ancak ithal edilebilir. Sambuca'nın ana bileşenleri yıldız anason, şeker ve alkoldür. Bunun yerine ara sıra yeşil anason da kullanılır.
İtalyan geleneğinde sambuca içmenin birkaç yolu vardır. Tipik olarak, saf olarak içmekten nadiren zevk alınır. En az üç kahve çekirdeği eşlik ediyor. Alternatif olarak, buzlu su ile seyreltilebilir. Kokteyl içeriği söz konusu olduğunda, heyecan verici ve özgün olanları üretmek için mükemmel bir lezzet olarak ortaya çıkıyor.
Bir shot uzo, şeker miktarına bağlı olarak 100-110 kalori içerir. Anason, sindirim özellikleriyle bilinir. Çünkü sindirim sistemini yatıştırır, şişkinliği azaltır ve lekelenmeyi azaltır. Ayrıca bronşit, astım ve öksürük tedavisinde de kullanılır.
Uzo ve Sambuca Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Uzo ve sambuca'nın Yunanistan ve İtalya gibi Akdeniz ülkelerinde barlarda tüketilen popüler içeceklerden ikisi olduğu sonucuna varılabilir. Her ikisi de hoş kokulu bir tohumdan, yani belirgin bir meyan kökü aromasına sahip anasondan yapılır. Ancak uzo Yunanistan'dan, sambuca ise İtalya'dan geldiği için kökeni farklıdır.
Uzo, anason aromalı bir Yunan ruhudur ve genellikle üzerine sadece krema ile servis edilir. Öte yandan sambuca, anason aromalı bir İtalyan likörüdür ve genellikle üç kahve çekirdeği ile servis edilir. Uzo'nun akşam yemeğinden önce, sambuca'nın ise yemekten sonra tüketilmesi gerektiği için bunların her ikisinin de belirli bir saatte içilmesi önerilir.
