Meksika yemekleri tüm dünyada oldukça ünlüdür. Ekmeği, burrito, chimichangas, enchiladas, fajita ve tacos gibi popüler Meksika veya Mex-Tex yiyecekleri yapmak için kullanılabilir. Burrito, Chimichanga, Enchilada, Fajita ve Taco arasındaki temel fark içerik, tortilla türü ve işleme koşullarıdır. Buğday ekmeği, burrito ve Chimichanga yapmak için kullanılırken, mısır ekmeği enchilada yapmak için kullanılır.
Enchilada vs Chimichanga
Enchilada ve Chimichanga arasındaki fark, Chimichanga'nın derin yağda kızartılmış bir börek olması, enchilada'nın ise bir dolgu ile sarılmış ve baharatlı bir sos ile doldurulmuş bir mısır tortilla olmasıdır. Enchiladas, etin üzerine sarılmış ve bol miktarda sos ile sunulan mısır ekmeği ile yapılır.
Enchiladas, bir dolguya sarılmış ve baharatlı bir sos ile doldurulmuş bir mısır tortilla ile yapılır. Enchiladas, et, fasulye, patates, peynir, sebzeler veya bunların karışımı gibi çeşitli maddelerle doldurulabilir.
Bir chimichanga sadece aşırı kızartılmış bir börektir. Aşçının bölgesi ve niyetleri chimichanga'nın dolgusunu etkiler. Et çeşitlerinin yanı sıra peynir, fasulye, pirinç gibi çeşitli malzemelere de sıkça rastlanır. Chimichanga'lara genellikle bol miktarda peynir, enchilada sosları, guacamole ve krem peynir meze olarak servis edilir.
Enchilada ve Chimichanga Arasındaki Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | enchilada | Chimichanga |
| Önemi | Enchiladas, bir dolgu etrafına katlanmış küçük bir mısır tortillasından oluşan bir enchilada türüdür. Genellikle böyle bir sos yatağı ve üstüne tereyağı serpilir. | Chimichangas, derin yağda kızartılmış burritolara benziyor. Malzemeler, nerede olduğunuza ve aşçının başka ne aradığına bağlı olarak değişir. |
| Sos ve Dolgular | Hem soslar hem de dolgular, kişinin nerede olduğuna ve ne sipariş ettiğine göre değişir. | Dolgular arasında pirinç, fasulye, peynir ve çeşitli et ürünleri bulunur. |
| Burrito ile İlişki | Enchiladas ve burrito arasındaki en büyük farklardan biri, enchiladaların normalde mısır ekmeği ile pişirilmesi, burritoların ise tipik olarak un ekmeği kullanılarak yapılmasıdır. | Bir chimichanga, derin yağda kızartılmış bir börektir. |
| Çanak Türü | Enchilada, temel olarak bir tortilla dolgusunu kaplamanın yanı sıra bir sosta pişirmek geleneksel bir Meksika yemeğidir. | Chimichanga, derin yağda kızartılmış nemli bir börektir. Bazı hesaplara göre, Meksika'da başladı, diğerleri ise ABD'nin Arizona eyaletinde kazara olduğuna inanıyor. |
| olarak görev yaptı | Daha çok üzeri köstebek sosuyla kaplanmış köstebekli enchiladas bazı yerlerde servis ediliyor. | Bazı kişiler, sadece kızartma tavası kullanmaktan kaçınmak için börekleri tavada kızartır veya panini presi kullanır, ancak bu aslında kızartılmalıdır. |
Enchilada nedir?
Meşhur Meksika yemeklerinden biri de enchiladas. Enchiladas, burritolara benzer şekilde çeşitli dolgular ve salsaların etrafına katlanmış büyük bir tortilla ile yapılır. Bununla birlikte, bu Meksika mutfağında kullanılabilecek çok çeşitli bileşenleri göz ardı ederek bunları bir börekten ayıran basit bir enchilada tanımıdır. Enchiladas güçlü bir geleneğe sahiptir, ancak şimdi zamanla insanların bugün bildiği yemeğe dönüştüler. Azteklerin enchiladaları İspanyollar gelmeden önce bile tükettiğine inanılıyor, ancak günümüzde insanların restoranlarda buldukları enchiladalara hiç benzemiyorlar.
Amerika Birleşik Devletleri'ne karşı Meksika'da, bir enchilada biraz farklıdır, ancak ikisi de harikadır. Genellikle önceden pişirilmiş tavuk suyu, biftek veya domuz eti, soğan, jalapenos ve biberden oluşan bir Relleno ile birlikte paketlenmiş buğday ekmeği, örneğin daha sonra fırınlanmış bir tabağa yan yana konur, rendelenmiş peynir serpilir, kırmızı ve yeşil serpilir salsa ve tepesi hafifçe kızarana kadar kavrulur.
Enchiladas, çeşitli malzemeleri yerinde tutmak için kullanılan büyük bir mısır tortillasından oluşur. Bu içerikler genellikle pirinç, fasulye, et, sebze ve aynı burrito gibi bir çok salsa karışımıdır. Katlandıktan sonra, enchiladas bir tabağa yerleştirilmeden önce daha fazla salsa ve peynirle doldurulur. Baharatlı bir yemek olduğu için enchilada tarzı bir börek tüketmek için bir bıçak ve çatala ihtiyacınız olacak!
Chimichanga nedir?
Chimichanga'nın kökenleri henüz bilinmiyor. Birkaç hikayeye göre, Meksika'da başladı, diğerleri ise tesadüfen Amerika Birleşik Devletleri Arizona'da başladığını iddia ediyor. Meksika'daki chimichanga çeşidinin kullanımı göz önüne alındığında, bir teori ABD'deki insanların yemeği kendileriyle birlikte getirdiler, çoğunlukla Sonora üzerinden ve Arizona'ya. Chimi ve changa terimleri iki ana Meksika İspanyolca kelimesine dayanmaktadır: yakılan veya şarkı söylenen chamuscado ve chinga ile bağlantılı olan değişim.
Normal 183 gramlık (6,5 ons) et ve peynirli chimichanga porsiyonu 443 kcal, 20 gr protein, 39 gr karbonhidrat, 23 gr toplam yağ, 11 gr doymuş yağ, 51 mg kolesterol ve 957 mg sodyum içerir. Bu, Tarım Bakanlığı verilerine göre. Chimichangas, yaygın olarak mevcut en lezzetli Tex-Mex yiyecekleri arasında kabul edilir. Ancak, en sağlıklı seçenek olmayabilirler. Chimichanga derin yağda kızartıldığı için doymuş yağ oranı yüksektir. Kızartma tavası için kullanılan yağlar da kişinin kalbi için sağlıksız olabilir.
Enchilada ve Chimichanga Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Burritolar ve chimichanga'ların çok ortak noktası var çünkü ikisi de etli bir dolguya sarılmış tortillalardan oluşuyor. Chimichangas, kızartılmadan önce etle doldurulur ve peynir ve ekşi krema ile süslenir, bu da onları benzersiz kılar. Burritolar genellikle et ve fasulye karışımı ile paketlenir ve çeşitli farklı dolgular ile sunulur. Çok az farkla, taquitos ve enchiladas aynıdır. Enchiladalar ocakta pişirilir ve üzerine biber sosu ve peynir eklenirken taquitolar küçük, derin yağda kızartılır ve fazladan sos olmadan yenir.
