İster kitap okurken dinlenmek istersek son teslim tarihine yetişmek için mücadele etmek istiyor olalım, kahve en iyi arkadaşımız olabilir. Ancak kahve tutkunları kahvelerini daha iyi demlemek için bir mil daha harcarlar ve denemeler yaparken bazı dikkat çekici yenilikler ön plana çıkar. Kahve demlemeyi, ekstra yol kat etmeye değecek sonuçlarla daha ilgi çekici bir aktivite haline getiren bu tür iki yöntem, French Press ve Pour Over'dır.
French Press vs Dökün
French Press ve Pour-Over arasındaki fark, her ikisi de kahve demleme yöntemleri olsa da, eylemi gerçekleştirme şeklinin oldukça farklı olmasıdır. İlkinde suyun önce bir süre ısıtılıp ardından kahvenin üzerine döküldüğü bir anlamda, ikincisinde kahvenin daldırılmadan önce birkaç dakika dinlenmesi gerekir.
Bir 'French Press', doğru kullanıldığında kişinin harika kahve yapmasını sağlayan bir makinedir. Bu, adından da anlaşılacağı gibi, ilk olarak iki Fransız tarafından patentlendi, ancak bugün bildiğimiz makine büyük ölçüde başkalaşım geçirdi. Şimdi, pistonlu silindirik bir beher ve tabii ki bir filtre içerir.
Öte yandan, bir 'Dökme' de aynı amaca hizmet eder, ancak farklı bir şekilde. Bu Almanya'da ortaya çıktı. Bir French Press'ten farklı görünüyor ve aynı zamanda farklı bileşenlerden oluşuyor. Üstünde bir filtre bulunan demleme cihazının dayandığı bir standı vardır. Su ısıtıcısı, amaca hizmet etmek için kaz boynu olmalıdır.
French Press ve Dökme Arasındaki Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | fransız basını | Üstüne dökmek |
| Menşei ülke | Frist, Fransızlar tarafından, ardından İtalyanlar tarafından patentlendi, ancak günümüz Fransız basınına benzeyen model, İsviçre'nin patentli modeli. | Almanya'da ortaya çıktı |
| Bileşenler | Pistonlu silindirik bir beher ve tabii ki bir filtre içerir. | Üstünde bir filtre bulunan demleme cihazının dayandığı bir standı vardır. Su ısıtıcısı, amaca hizmet etmek için kaz boynu olmalıdır |
| Demleme Şekli | Su önce bir süre ısıtılır ve ardından kahvenin üzerine dökülür. | Kahvenin daldırılmadan önce birkaç dakika oturması gerekir. |
| stil | Çeşitli stilleri yoktur, yalnızca bir silindirik beher | Tüm üreticilerin benzersiz bir yapım stili vardır, bu nedenle kolayca tanınamaz. |
| Demleme Süresi | Beş dakikayı geçmemek | Suyun ön ısıtılması dahil demleme işlemi beş dakikadan fazla sürer. |
Fransız Basını nedir?
Bu, kahvenin birçok kişi tarafından demlenme şeklidir. Bu demleme yönteminin ürettiği lezzet oldukça nüanslıdır ve kahve servis edilmeden önce kahve granülleri filtrelenmediği için deneyim biraz grenli olabilir. Ancak sert ve lezzetli bir kahveden hoşlananlar mutlaka bu seçeneği tercih etmelidir.
Adından da anlaşılacağı gibi, makine ilk olarak iki Fransız tarafından patentlendi, ancak bugün bildiğimiz makine büyük ölçüde başkalaşım geçirdi. Şu anda piyasalara hakim olan bir French Press modeli, pistonlu silindirik bir beher ve tabii ki bir filtreden oluşan modeldir.
Kahvenizi kullanarak demlemenin yolu, önce suyu bir süre önceden ısıtmak, ardından kahve tanelerinin içine dökülüp süzülmektir. Toplam demleme süresi beş dakikayı geçmez.
Bir French Press'i tanımlamak oldukça kolaydır, çünkü onun üreticileri, yapısında veya bileşiminde köklü değişiklikler yapmamaktadır. Bu nedenle, mevcut olacağı stiller sınırlıdır. Ama günün sonunda, size bir fincan lezzetli kahve demlemek için bu makineye ihtiyacınız var ve bunu oldukça etkili bir şekilde yapıyor.
Üzerine Dökmek nedir?
Bu Almanya'da ortaya çıktı. French Press'ten farklı görünüyor ve aynı zamanda farklı bileşenlerden oluşuyor ama aynı amaca hizmet ediyor - kahve demleme. Bununla birlikte, fark, onu demleme biçiminde ve kahvenin tadına varmaya hazır olduktan sonraki dokusunda yatmaktadır.
Bir kaz boyunlu şişe, demleme cihazını destekleyen bir stand ve granülleri dökülmeden hemen önce filtreleyen bir kağıt filtreden oluşur. Suyun ön ısıtılması dahil demleme işlemi beş dakikadan fazla sürer.
Nihai ürünün dokusu ve aroması tamamen farklıdır. Daha pürüzsüz ve hafiftir. Ayrıca, tüm granüllerden yoksundur, bu da kahvenizi yumuşak, pürüzsüz ve tahılsız tercih ederseniz içmeyi gerçek bir zevk haline getirir.
Piyasalarda bir Döküntü belirlemek nispeten daha zordur. Bunun nedeni, üretim tarzının üreticiden üreticiye farklılık göstermesidir. Üreticiler, makinenin hizmet etme amacını koruyarak, tasarımlarında ince değişiklikler yapar. Bu nedenle, bir acemi olarak, bir Dökülme'yi tanımlamak biraz sıkıcı olabilir.
Bunu kullanmanın bir avantajı, temizlemek için daha az zaman harcamanızdır, çünkü bu oldukça kolaydır ve hiç zaman almaz. Ancak yeni başlayanlar için içinde kahve demlemenin o kadar kolay olmadığını ve doğru tekniklerle demlenmediği takdirde kahvenin büyük bir hayal kırıklığı olabileceğini de göz önünde bulundurmak gerekir.
French Press ve Döküm Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Bir fincan kahve, işte geçen zor bir günün ardından çok ihtiyaç duyduğunuz dinlenmeyi sağlamakla kalmaz, aynı zamanda son teslim tarihine yetişmek için gece boyunca çalışmak zorunda kalırsanız, devam etmenizi sağlar. Deneyiminizi daha iyi hale getirmek için bir Fransız presi veya bir dökme kullanabilirsiniz. Kahve demleme alanında acemi değilseniz ikincisini kullanmak daha kolaydır. Lezzetli kahve demlemek için onu doğru kullanmayı öğrenmek gerekir.
İkisi arasındaki tek fark bu değil, birbirinden tamamen farklı görünüyorlar, aynı amaca hizmet etmek için farklı teknikler kullanıyorlar ve hepsinden önemlisi farklı sonuçlar veriyorlar. French Press, pistonlu silindirik bir beher ve bir filtreden oluşurken, dökme, kaz boyunlu bir şişe, demleme cihazını destekleyen bir stand ve granülleri dökülmeden hemen önce filtreleyen bir kağıt filtreden oluşur. bitmiş.
Referanslar
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfpp.12692
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666920X21000242
