Acemi bir aşçı için mutfak gereçleri satın alırken farklı tava türlerini ayırt etmek zor olabilir. İyi stoklanmış bir mutfak, çeşitli amaçlar için kullanılabilecek çok çeşitli yüksek kaliteli mutfak eşyaları içerir. Kızartma tavası ve sote tavası arasındaki farklardan bahsediyoruz, ancak birçok farklı tencere ve tava türü vardır. Esneklikleri ve tarzları nedeniyle bu iki tava, herhangi bir profesyonel mutfakta önemlidir.
Bu makale, her iki tava türünün özelliklerini vurgular ve okuyucuların her iki tencerenin de işlev ve amaçlarını anlamalarını sağlamak için bunları doğrudan karşılaştırır.
Kızartma Tavası vs Sote Tavası
Kızartma tavası ve sote tavası arasındaki fark, kızartma tavasının çeşitli yiyecekleri hızlı bir şekilde kızartmak ve aynı zamanda çok fazla nem olmadan eşit şekilde pişirmek için harika olması, orta ila yüksek arasında pişirirken bir şeyleri havada ileri geri fırlatmak için bir sote tavası kullanılmasıdır. yağ veya tereyağı ile sıcaklık. Adından da anlaşılacağı gibi, bir kızartma tavası esas olarak içeriği "kızartma" için kullanılır ve sote tavası, malzemeleri nem ve bulamaçla fırlatıp ısıtmak için idealdir.
Eğimli kenarları olan kompakt bir tava, kızartma tavası olarak bilinir. Tavada kızartma veya sıcak kızartma, öğelerin az miktarda sıvı veya katı yağda, genellikle oldukça büyük bir ısı kaynağında hızla kızartıldığı bir pişirme yöntemidir. Eğimli kenarlar, tavadaki öğeleri karıştırmayı, çevirmeyi ve döndürmeyi daha basit hale getirerek her şeyin hızlı ve eşit şekilde pişmesini sağlar. Genellikle 20 ila 30 cm (8 ila 12 inç) bir çapa, dışa doğru genişleyen kısa kenarlara ve uzun bir tutuşa sahiptir., ve kapak yok. Bazı büyük kızartma tavalarının diğer tarafında kısa bir tutamak olabilir.
Sote tavaları ise bir tencerenin işlevlerini kızartma tavası ile birleştirir. Çok çeşitli yiyeceklerin ve pişirme tarzlarının hazırlanmasında kullanılabildiğinden, herhangi bir mutfağa harika bir katkı sağlar.
Bir sote tavası, bazı küçük farklılıklar dışında, yapı ve boyut olarak kızartma tavasına benzer. Bir sote tavasının kenarı daha az genişler ve nemi hapsetmek ve kaynatma amacıyla bir örtücü kapağa sahip olabilir. Neredeyse her zaman yapışmaz ve Teflon ile kaplanmıştır.
Kızartma Tavası ve Sote Tavası Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Kızartma tavası | Sote tavası |
| Detaylar | Bir kızartma tavası, çeşitli amaçlarla yaygın olarak kullanılan bir mutfak malzemesidir. Yiyecekleri kızartmak, cızırdatmak ve kızartmak için kullanılan pürüzsüz bir yüzeyden oluşur. | Sote tavası, sığ tabanlı ve derin boyunlu, kapağı kapalı bir tavadır. Malzemeler atılır ve kaynatılır. |
| Amaç ve Kullanım | Kızartmak ve sotelemek için. | Sebzeleri ve diğer malzemeleri sotelemek ve hafifçe fırlatmak için. |
| Yapı ve Görünüm | Gidonlu ve kapaksız, düz bir tabana ve dışa doğru parlayan biraz alçak kenarlara sahiptir. | Alt kısmı düz, yanları oldukça alçak ve parlama yapmıyor. Genellikle bir kapak dahildir. Tüm yiyecekleri tek bir katmanda saklamak için uygundur. |
| Ayrıca şöyle bilinir | Kızartma tavası ve tava | Sote tavası ve fırlatma tabağı. |
| Isı kapasitesi | Yüksek ısı kaynaklarına dayanabilir ve iletimi iyidir. | Teflon kaplama nedeniyle yüksek sıcaklıklara dayanamaz. |
Kızartma Tavası Nedir?
Kızartma tavası, yemekleri kızartmak, kızartmak ve bronzlaşmak için kullanılan pürüzsüz bir yüzeye sahip bir tavadır. Dışa doğru eğimli alçak kenarları, uzun bir tutuşu ve kapağı olmayan 8 ila 12 inçlik bir çapa sahiptir. Bazı büyük tavaların diğer tarafında küçük bir tutamak olabilir. Alt kısmı düz, yanları oldukça alçak ve parlama yapmıyor. Bir kapak genellikle dahil değildir. Tüm yiyecekleri tek bir katmanda saklamak için uygundur.
Bir kızartma tavasının eğimli kenarları, pişirme sırasında bir "sıçrama" hareketi yapmasına izin verir. Bu yaklaşım, çeşitli öğelerin düzgün şekilde pişmesini sağlarken hızlı bir şekilde kızartmak için harikadır. Kızartma tavaları, içeriğin basit bir şekilde eklenmesine ve karıştırılmasına izin vermek için nadiren kapaksız olarak kullanılır.
Çeşitli özellikler ve özellikler için, kızartma tavaları orijinal olarak sfero, karbon çeliği veya kalay kaplı pirinçten yapılmıştır. Bakır tavaların güçlü bir ısı iletkenliği vardır, bu da onları eşit şekilde kızartma ve hatta soteleme için ideal kılar.
Bununla birlikte, bakır pişirme kapları çoğu yemekle son derece reaktif olduğundan, artık eskidikçe değiştirilebilen bir teneke astar sunulmaktadır. Karbon çeliği tavalar kullanılır, çünkü ısıyı eşit şekilde iletmemekle birlikte onu etkili bir şekilde tutarlar ve bu da onları et, sebze ve balıkları kızartmak için ideal hale getirir.
sote tavası nedir
Sote tavası, adını eski Fransız terminolojisinde "sıçrayan" anlamına gelen "Sauter"dan alır. Bu tava, daha fazla miktarda yiyecek karıştırmadan hazırlamak için yapılmıştır. Orta ila yüksek sıcaklıkta yağ ve tereyağı ile bir sote tavası kullanılır ve öğeleri havada ileri geri fırlatır. Yiyecekler bu tavada pişirildiğinde iyi bir kabukla altın renginde olmalı ve duygusal olmamalıdır. Isıyı ve sıçramayı uzak tutmak için bu tava genellikle kapaklı olarak kullanılır.
Bir sote tavası, mütevazı bir derinlikten, kare veya yuvarlak kenarlardan, güçlü bir kulptan ve bir kapaktan oluşur. Genellikle, üzerine uygulanan ısı miktarı arttığında veya azaldığında hızlı sıcaklık dalgalanmalarına izin veren kalın bir zemin temelli metalden yapılır.
Standart bir sote tavası 5 litre kapasiteye sahiptir, ancak farklı boyutlara da erişilebilir. Daha yüksek, doğrudan tavalar, daha fazla miktarda yiyeceğin daha az yağ ile daha basit hafif kızartılmasını ve ayrıca içeriğin kolayca çevrilmesini ve kızartılmasını sağlar.
Bir sote tavası görünüm ve boyut olarak kızartma tavasına benzer, ancak kenarları daha az kavislidir ve kaynatmak için cam ve demir çerçeveli bir kapakla donatılmıştır. Yiyeceklerin yüzeyine yapışmasını önlemek ve sote etmeyi ve fırlatmayı kolaylaştırmak için genellikle Teflon veya "yapışmaz" bir kaplama ile kaplanır.
Kızartma Tavası ve Sote Tavası Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
İki tür tava arasındaki farkı anlamanın en iyi yolu, tencerenin kenarlarına bakmaktır. Kenarları eğik ise tava kızartma tavasıdır. Kenarları düz ise sote tavasıdır.
Nefis bir akşam yemeği hazırlamak için her iki tava da gereklidir. Kızartma Tavası özellikle kızartma için tasarlanmıştır, Sote Tavası ise soteleme için tasarlanmıştır. Benzer yapıları nedeniyle, bir kızartma tavası başlangıç için bir sote tavası olarak da kullanılabilir. Bu tavalar herhangi bir mutfakta kullanılabilir ve ziyaretçileriniz için harika yemekler hazırlamanıza olanak tanır. Sote ve kızartma tavaları, ayırt edici tasarımları ve yapıları nedeniyle çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.
