Kornişon ve turşu, farklı yerlerde çok farklı anlamlar taşıyan terimlerdir. İki terim genellikle o kadar kafa karıştırıcıdır ki, insanların buna kesin bir anlam vermesi zordur. Hem kornişon hem de turşu çeşnili yiyeceklerdir ve başlıca yemek yemekleriyle tamamlanır. Zengin ekşi ve keskin tadı ve yüksek besin değeri nedeniyle çok tercih edilirler.
Turşu vs Turşu
bu kornişon turşusu arasındaki fark kornişon, tamamen salatalık olmasa da küçük bir salatalık türü olarak anılır. Kornişon genellikle bir ila üç inç uzunluğundadır, oysa turşular, dekapaj işleminden geçen her türlü sebze veya et içindir. Kornişon turşusu ama turşu turşusu değil, sadece salatalık turşusu olabilir.
Kornişon, genellikle salamura edilen genellikle bir ila üç inç küçük salatalıktır. Haklı olarak salamura edilmeleri neredeyse 30 gün sürer. Turşu ise dekapaj işlemine tabi tutulmuş herhangi bir sebze veya et olarak adlandırılabilir. Elementin salamura edilmesi genellikle ortalama dört ila beş saat sürer.
Kornişon ve Turşu Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametresi | kornişon | turşu |
| Tanım | "Bebek salatalık" turşusu yaptılar | Herhangi bir sebze veya salamura et |
| çok yönlülük | Kornişon turşu türüdür | Turşu turşusu olamaz |
| Tür | Bebek salatalık turşusu kornişon olarak bilinir | Herhangi bir sebze veya et salamura edilebilir |
| dekapaj yaşı | Düzgün salamura almak için 30 gün gerekir | 4-5 saat içinde düzgün bir şekilde salamura edilebilir. |
| Su içeriği | Kornişon yüksek su içeriğine sahiptir | Turşu durumunda su içeriği sebzeden sebzeye değişir. |
| Belirtmek, bildirmek | Kornişonlar daha küçük ve daha gevrek | Turşu oldukça büyük ve ıslak |
| Efsane | Birkaç ülkede kornişon, her boy salatalık olarak adlandırılır. | Birkaç ülkede turşu, salatalık turşusu olarak anılır. |
Kornişon nedir?
Kornişon genellikle “bebek salatalık” veya “küçük salatalık turşusu” olarak anılır. Botanik kornişon aynı zamanda Batı Hint kornişon veya burr kornişon olarak da bilinir, salatalığın çok yakın bir akrabasıdır, ancak tam olarak salatalık değildir. Salatalığın bilimsel adı “cucumis sativus”, kornişonun bilimsel adı “cucumis anguria”dır. Kornişon terimi, "küçük salatalık turşusu" anlamına gelen Hollandaca "gurken" çalışmasından gelir. Birleşik Krallık, İrlanda, Avustralya ve Güney Afrika'da, boyutlarına bakılmaksızın tüm salatalık türleri kornişon olarak bilinir.
Kornişon genellikle bir ila üç inç uzunluğundadır. Genellikle 3 inç uzunluğunda olduklarında sirke veya tuzlu su içeren bir kapta salamura edilirler. Kornişon turşusu genellikle dereotu turşularından daha gevrek ve gevrektir. Çok az insan gevrekliğini arttırmak için turşuya yaban turpu eklemeyi tercih eder. Kornişon genellikle ana yemeğe eşlik eden bir çeşni yemeği olarak servis edilir. Sağladığı keskin tadı için yenir. Kornişon tamamen hazırlanmak için yaklaşık 30 gün sürer.
Kornişon turşusu, genellikle tuzlu su veya sirke olan dekapaj sıvısına şeker eklenerek daha tatlı hale getirilebilir. Ama daha çok ekşi tercih edilir. Biberiye, tarhun ve hardal tohumları gibi otlar da turşunun lezzetini daha da arttırmak için dekapaj ajanında kullanılır. Kornişon daha çok hamburgerin yanında yemek için tercih ediliyor.
Amazon'daki en iyi fırsatları sizin için bulduk
| Ön izleme | Ürün | |
|---|---|---|
|
|
Maille Orijinal Kornişon turşusu, 13,5 oz (2'li Paket) | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
365 by Whole Foods Market, Cornichons Extra Fine, 11.6 Fl Oz | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Fallot Ekstra İnce Kornişon 340g | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
Turşu nedir?
Turşu, dekapaj işleminden geçmiş herhangi bir sebzedir. Dekapaj bileşeni ve dekapaj sıvısı, seçime ve tercihe göre değişebilir. Turşu yiyecekleri sebze veya et olabilir, karnabahar, havuç, soğan, mango, karides, tavuk vb. olabilir. Hemen hemen her şey turşudur. Turşu genellikle kafa karıştırıcı bir gıda maddesidir çünkü Amerika, Kanada ve Avustralya'da turşuya genellikle salatalık turşusu denir. Ancak herhangi bir sebze dekapaj işleminden geçtiğinde durum böyle değildir, turşu olarak bilinir.
Ortalama olarak, bir sebzeyi turşu haline getirmek 4-5 saat kadar sürer. Salamura gıdaları, sirke veya tuzlu su ve su ve tuz gibi asitleme maddeleri kullanılarak bir kavanozda salamura edilebilir veya ayrıca lakto-fermentasyon işlemi ile salamura edilebilir. Turşu sıvısına hardal, biberiye, biber gibi baharatlar eklenebilir. Bir öğeyi salamura ettikten sonra, çoğunlukla ıslanır ve gevrekliğini kaybeder. Turşu, bugüne kadar var olan en eski gıda muhafaza yöntemlerinden biridir. Özellikle lezzetli ve çeşitli tatları ve sağlığa faydaları nedeniyle tercih edilmektedir. Turşu genellikle ana yemeklere iltifat etmek içindir.
Amazon'daki en iyi fırsatları sizin için bulduk
| Ön izleme | Ürün | |
|---|---|---|
|
|
Vlasic Koşer Dereotu Bütün Turşu, Keto Dostu, 4 - 128 FL OZ Kavanoz | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Suckerpunch, Turşu Spears Gurme Klasik Dereotu, 24 Fl Oz | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Vlasic Tamamen Turşu Koşer Dereotu Turşu Spears, Keto Dostu, 6 - 24 FL OZ Kavanoz | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
Kornişon ve Turşu Arasındaki Temel Fark
- Kornişonlara “bebek salatalıkları” veya “küçük salatalık turşusu” denir. Genellikle bir ila üç inç boyutundadırlar, üç inç olduğunda en iyi tercih edilirler. Tam olarak salatalık olmasalar da, salatalıkla yakın akrabadırlar. Turşu ise toplama işleminden geçmiş her türlü sebze veya et olarak adlandırılır.
- Salamura bebek salatalık turşusu kornişon olarak bilinirken, turşu kornişon değil, sadece salatalık turşusu olabilir.
- Turşuların tamamen elde edilmesi ortalama 30 gün alırken, turşunun turşu haline gelmesi dört ila beş saat sürer.
- Kornişonlar tipik olarak bir ila üç inç büyüklüğündedir ve toplama işleminden sonra bile gevrektirler, oysa turşular daha büyüktür ve dekapaj işleminden sonra ıslanır.
- Kornişon yüksek su içeriğine sahipken, turşu için su içeriği turşu yapılan yiyeceğe göre değişecektir.
- Birleşik Krallık, İrlanda, Avustralya ve Güney Afrika gibi birkaç ülkede kornişonlar herhangi bir boyutta salatalık olarak adlandırılırken, durum böyle değildir, oysa yaygın efsane düşman turşusu Amerika, Kanada ve Avustralya gibi birkaç ülkede olduğudur. salatalık turşusu denir.
Çözüm
Kornişon ve turşu terimi, dünyanın farklı yerlerinde kullanılan genel terimler nedeniyle farklıdır. Hem kornişon hem de turşu, hamburger ve sandviç gibi ana yemekleri tamamlayan çeşni yemekleri olarak servis edilir. Her ikisi de ekşi ve keskin tadı nedeniyle tercih edilir.
Birleşik Krallık, İrlanda, Avustralya ve Güney Afrika gibi ülkelerdeki kornişonlara herhangi bir boyutta salatalık denirken Amerika, Kanada ve Avustralya gibi ülkelerdeki turşulara salatalık turşusu denir. Kornişon, yeşil dikenli görünümlü salatalık benzeri meyvelerdir. Genellikle bir ila üç inç uzunluğundaki turşular, dekapaj işleminden geçen çok çeşitli sebze, meyve ve etlere atıfta bulunur.
2021-12-05'teki son güncelleme / Amazon Satış Ortağı bağlantıları / Amazon Ürün Reklamcılığı API'sinden Görüntüler
