Yemek, doğru sıcaklıkta pişirerek elde edebileceğiniz doğru dengeyi bulmakla ilgilidir. Bu amaçla ölçmek için bir mutfak termometresi kullanabilirsiniz. Ancak unutmayın, tüm mutfak termometreleri aynı değildir. Bu nedenle, sık sık yemek pişiriyorsanız, her iki termometre türünü de, et ve şekerlemeyi el altında bulundurmak en iyisidir.
Et Termometresi ve Şeker Termometresi
Et termometresi ile şeker termometresi arasındaki fark, birincisinin etin sıcaklığını ölçmesidir. İkincisi, yani bir şeker termometresi, tatlı ikramlar yaparken uygundur.
Et pişirirken sıcaklığı doğru ayarlamak, özellikle büyük porsiyonlarla çalışırken çok önemlidir. Bir et termometresi kullanarak bu değeri belirleyerek güvenli aralığa düşmesini sağlayabilirsiniz. Bu, protein seçiminizin çok nadir olmasını, çiğ veya çok pişmiş olmasını, çiğnenmesini engeller.
Evde şeker yapmak zor olabilir çünkü ana bileşeni şeker ısıya karşı oldukça hassastır. Bu nedenle, şekerinizi pişirdiğiniz sıcaklığı kontrol etmeniz gerekir. Bunun için bir şeker termometresine ihtiyacınız var. Bu, şekerinizi ilk denemede almanızı sağlayacaktır.
Et Termometresi ve Şeker Termometresi Karşılaştırması
| Karşılaştırma Parametresi | Et Termometresi | şeker termometresi |
| Tanım | Et termometresi, etin sıcaklığını ölçerek etinizin lezzetli ve yenmesi için güvenli olmasını sağlar. | Şeker termometresi, şekerleme yaparken şekerin sıcaklığını belirleyen bir araçtır. |
| kullanım | Tavuk, balık vb. dahil olmak üzere çeşitli et parçalarının sıcaklıklarını belirlemek için bir et termometresi kullanılır. | Şeker termometresi öncelikle şekerleme, tatlı soslar, şuruplar ve kızarmış yiyecekler hazırlarken şekerin sıcaklığını izlemek için kullanılır. |
| Yapı | Bir et termometresi kısa bir araçtır. Etin içine giren sivri bir uca ve bir kadrana sahiptir. | Bir şeker termometresi genellikle uzun ve dardır, bu da sıcak şekere daldırmayı kolaylaştırır. |
| Sıcaklık aralığı | Bir et termometresi, tipik olarak 200 ° F'ye kadar çıkan kısa bir sıcaklık aralığını ölçebilir. | Bir şeker termometresi, yaklaşık 400 ° F'ye kadar çıkan yüksek sıcaklıklarda çalışabilir. |
Et Termometresi Nedir?
Etinizi tahmini bir pişirme süresine göre hazırladığınızda, doğru şekilde elde etmek zor olabilir. Bazen, çok az pişmiş kalır, çiğ olarak sınırlanır ve yutulması güvenli değildir. Diğer zamanlarda, fazla pişmiş olur, çiğnenir ve tatsız hale gelir. Bu mükemmel noktaya ulaşmak ancak kesin bir parametre olan sıcaklık ile mümkündür.
Et termometresi, bir et parçasının ne kadar sıcak olduğunu ölçmenize yardımcı olan bir mutfak aletidir. Kısa ama keskin bir sonu var. İç sıcaklığını belirlemek için bunu yiyeceğe sokabilirsiniz. Tipik bir et termometresi maksimum 200°F sıcaklığı ölçebilir. Bu değeri diğer ucunda bulunan dijital veya analog kadran üzerinden gösterir.
Bu mükemmel pişirme sıcaklığına ulaşmak, etin sadece tüketim için güvenli değil aynı zamanda lezzetli olmasını da sağlar. Büyük et dilimleri için en kullanışlı olmasına rağmen, herhangi bir parçanın sıcaklığını bulmak için bir et termometresi kullanabilirsiniz. Balık, tavuk, dana eti, hindi vb. doğru ısıda pişirildiğinde lezzetli olur.
Dikkatli bir şekilde kullanırsanız, standart bir et termometresi oldukça uzun süre dayanır. Ancak zaman zaman kalibre etmeniz gerekebilir. Bu, her kullandığınızda doğru bir okuma almanızı sağlayacaktır.
Şeker Termometresi Nedir?
Göz açıp kapayıncaya kadar yanabileceğinden şekerle çalışmak kolay değildir. Ancak yeterince ısı alamazsa şekere de dönüşemez. Sıcaklığını ölçmek, ne kadar ısındığı konusunda daha fazla kontrole sahip olduğunuz için bu sorunu çözer.
Şeker içeren şeker karışımınızın sıcaklığını izlemek bu nedenle çok önemlidir. Sadece ısıyı değiştirerek farklı dokularda veya kıvamlarda hem sert hem de yumuşak şeker elde edebilirsiniz. Bu nedenle, şekerin sıcaklığını kontrol etmek için bir şeker termometresi kullanmanız gerekir. Ayrıca, yiyecekleri kızartırken mükemmel çıtır ve çiğneme karışımını elde etmek için yararlıdır.
Şeker termometresi, şeker karışımının, tatlı sosun veya şurubun ne kadar sıcak olduğunu belirleyebilen bir cihazdır. Kendinizi yakmadan tencereye daldırabileceğiniz uzun ince bir çubuğa benzer. Daha iyi ve daha güvenli okumalar yapmak için kutunun yan tarafına da takabilirsiniz. Et termometrelerine kıyasla çok daha yüksek sıcaklıkları ölçebilir, maksimum 400°F'ye çıkar.
Et Termometresi ve Şeker Termometresi Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Herhangi bir termometrenin amacı, bir maddenin sıcaklığını ölçmektir. Ancak tüm termometreler, gıda maddeleri de dahil olmak üzere tüm ürünler için uygun değildir. Bu nedenle etle uğraşırken et termometresi, şeker yaparken şeker termometresi kullanmalısınız.
200°F'ye kadar çıkan bir et termometresi şekerin yüksek sıcaklığını ölçemez. Ayrıca boyutunun küçük olması sizi yanıklara karşı hassas hale getirir. Bir şeker termometresi, sıcaklığını belirlemek için etin içine sokacak kadar keskin değildir. Bu nedenle, doğru termometre tipine bağlı kalmak en iyisidir.
