dünya, gıda ihtiyacını merkezde tutan bir döngü içinde işliyor. Bir insanın yaşamı boyunca yaptığı tüm çabalar, açlık ihtiyaçlarını gidermek içindir. İnsanlar her gün sadece ihtiyaç duydukları tüm besin, mineral vb. ihtiyaçları için kalkıp işlerine giderler. Bu mineraller ve besinler kişinin iyiliği için gereklidir.
Yenilebilir tohumlar, gerekli tüm besin maddelerini almanın bir yoludur. Bunlar baskın bir protein ve kalori kaynağıdır. Genellikle yenilebilir tohumlu bitkiler ve angiospermler, bazıları da angiospermlerdir. Küresel bir gıda olarak, kabuklu yemişler, baklagiller, tahıllar ve baharatlar en önemli yenilebilir tohumlardır.
Kuruyemiş ve Bakliyat
Kuruyemiş ve Bakliyat arasındaki fark, bir kuruyemişin, genellikle içinde bir tohum bulunan sert bir baklaya sahip bir meyve olması ve içlerinde birden fazla tohuma nadiren rastlanması, diğer yandan baklagillerin Leguminosae veya Fabaceae familyasının üyeleri olmasıdır. baklanın iç duvarına bağlı birden fazla tohuma sahip olan ve genellikle açılır.
Bir kuruyemiş genellikle, sert odunsu kaplaması ile tanımlanan ve içinde tek bir tohum bulunan ve bazen iki tohum, sert kapağı nedeniyle fındıkların kırılması gereken kuru bir meyvedir. Baklagiller, iç duvarına tutturulmuş, bir bakla içinde birden fazla tohum bulunan meyvelerdir.
Kuruyemiş ve Bakliyat Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametresi | Fındık | Baklagiller |
|---|---|---|
| tohum sayısı | Bir somun genellikle sert bir kaplamada bir tohum içerir, bir fındıkta birden fazla tohum bulmak nadirdir ve tohumlar kapağın iç duvarına yapışmaz. | Baklagiller tek bir kaplamada birçok tohum içerir, tohumlar genellikle kapağın iç duvarına yapıştırılır. |
| Pod veya kaplama türü | Fındığın kabuğu genellikle sert ahşap bir kaplamadır. | Bakliyatlar, olgunlaştığında tohumları ortaya çıkarmak için kendini kıran yumuşak bir örtüye sahiptir. |
| Ayrılma özelliği | Somunlar açılmaz, bu da kırılmaları gerektiği anlamına gelir. | Baklagiller inişlidir yani herhangi bir dış kuvvet olmadan doğal olarak kırılırlar. |
| Besin değeri | Fındık iyi bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Ayrıca iyi miktarda bitkisel yağlar ve doymuş yağlar içerirler ve bu nedenle az miktarda yenseler bile daha fazla kalori verirler. | Baklagiller proteinler ve karbonhidratlar açısından zengindir, bu da daha yüksek miktarda enerji sağladıkları anlamına gelir. |
| Örnekler | Fındıklardan bazıları Kestane, Meşe Palamudu, Fındık, Badem, Kaju, Ceviz vb. | Baklagillere örnek olarak Bezelye, Nohut, Mercimek, Soya Fasulyesi, Yer Fıstığı vb. |
Fındık nedir?
Fındığın botanik tanımı, sert bir kaplamaya sahip belirli bir meyve türü olduğunu varsayar. İçlerinde lezzetli olmanın yanı sıra temel besinlerle dolu tek bir tohum içerirler. Bir somunun kabuğu veya kapağı odunsu ve bu nedenle kırılması zordur. Bölmenin sertliği nedeniyle kırılmaları gerekir. Fındığın çekirdeği iç duvara yapışık değildir. Fındık tüketmek gerçekten kalbe iyi geliyor ve şeker hastalığına iyi geliyor.
Beslenme söz konusu olduğunda, zengin bir protein, vitamin, mineral, amino asit ve antioksidan kaynağıdır, bazı kuruyemişler de demir içeriği bakımından zengindir. Temel besin maddelerinin yanı sıra bitkisel yağlar ve doymuş yağlar açısından da zengindirler ve bu nedenle az miktarda tüketilseler bile daha fazla kalori sağlarlar. Bunlardan elde edilen bitkisel yağlar başka amaçlarla da kullanılmaktadır.
Kuruyemişler genellikle ara öğünlerde kavrulmuş veya çiğ olarak tüketilmektedir. Pudinglerde, muhallebilerde, keklerde, dondurmalarda vb. tat vermek için kullanılırlar. Fındık örneklerinden bazıları Kaju, Badem, Ceviz, Antep Fıstığı, Fındık, Kestane vb.
Baklagiller nedir?
Baklagiller, Fabaceae ailesinin yenilebilir tohumlarıdır. Tek bir kaplamada birden fazla tohum içeren meyvelerdir. Baklagillerin kabuğu yumuşaktır ve açılması kolaydır. Bazen tohumları ortaya çıkarmak için kendilerini kırarlar. Kaplamadaki tohumlar, kaplamanın iç duvarına yapıştırılır. Baklagiller özel bir nitrojen sabitleme kalitesine sahiptir. Baklagillerin tohumları kurutulduğunda bakliyat olarak bilinir.
Beslenme teriminden bahsetmişken, baklagiller yüksek oranda protein ve karbonhidrat içeriğine sahiptir, bunlar harika bir enerji kaynağıdır. Baklagiller parçalanma özelliklerine göre sınıflandırılır, ikiye bölünen baklagiller genel olarak bakliyat, bölünmeyen baklagiller ise gram olarak adlandırılır. Baklagiller yüksek protein içeriği sağlayabilir, ancak bazen alerjen görevi görürler.
Gram gibi baklagiller kahvaltıda, bakliyat gibi bakliyatlar ise yemeklerin ardından pişirildikten sonra tüketilir. Baklagiller filizlendiğinde daha da fazla besin sağlar. Bakliyat örneklerinden bazıları bezelye, yer fıstığı, soya fasulyesi, nohut, mercimek vb.
Arasındaki Temel Farklar Kuruyemiş ve Bakliyat
Çözüm
Kuruyemiş ve baklagiller birbirinden farklı olabilir, ancak ikisini de diyetimize eklemek herkes için daha iyi bir sağlık vaat ediyor. Bir avuç kahvaltıya dahil etmek, güne başlamak için harika bir yoldur. Kuruyemiş ve bakliyat tüketmeden önce neye alerjiniz olduğunu bilmek gerçekten önemlidir.
