Fıstık ezmesi ve Ayçiçek yağı iki farklı tereyağı türüdür. Tereyağı, temel ürünü süt olan yenilebilir bir üründür. Hem tereyağı hem de herhangi bir tür tereyağı, çalkalanmış krema proteinlerinden ve yağından yapılan yarı katı bir emülsiyon olduğu için genellikle bir macun veya yayılır.
Fıstık Ezmesi vs Ayçiçek Ezmesi
Fıstık ezmesi ile ayçiçek yağı arasındaki temel fark, adından da anlaşılacağı gibi, tereyağının yapıldığı hammaddedir. Fıstık ezmesi, öğütülmüş ve kavrulmuş fıstıklardan yapılan tereyağıdır, ayçiçeği yağı ise ayçiçeği çekirdeğinden yapılır. Aralarındaki temel fark, yer fıstığının yenilebilir bir ürün olması, ayçiçeğinin ise bir çiçek olması nedeniyle hammaddede görülmektedir.
Fıstık ezmesinin hammaddesi, macuna daha fazla lezzet katmak için tereyağı yapma sürecinde daha fazla bileşenin eklendiği yer fıstığıdır. Çoğunlukla fıstık ezmesi, sandviç yapmak için ekmeğin üzerine sürülür. Ayrıca kurabiye, kruvasan gibi birçok yemekte ve smoothie gibi içeceklerde de kullanılır.
Ayçiçeği yağı, ana bileşen olarak ayçiçeği tohumu olan bir tereyağıdır. Ayçiçeği yağı, 1980'lerde birçok insanın fıstık ezmesine alerjisi olduğu için alternatif olarak tanıtıldı. Ayrıca kahvaltılık yemeklerin içine serpmek için de kullanılır.
Fıstık Ezmesi ve Ayçiçek Ezmesi Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Fıstık ezmesi | ayçiçek yağı |
| Ana malzeme | Fıstık (Çoğunlukla kavrulmuş yer fıstığı) | Ay çekirdeği |
| Mineral içeriği | Proteinler, Çeşitli Vitaminler ve Diyet mineralleri. | Protein, Çinko, E Vitamini, demir, Selenyum, Magnezyum vb. |
| Tatmak | Tadı güçlüdür. Çoğunlukla kavrulmuş fıstık gibi tadı. | Tadı daha hafiftir. Ayçiçeği tohumu gibi tadı. |
| Doku | Biraz hurma yağı ile kalın. | Fıstık ezmesinden daha kalındır. |
| Kullanmak | Kahvaltı yemekleri, kurabiyeler, smoothie'ler, tatlılar vb. yapmak için kullanılır. | Ayrıca kahvaltılık yemekler yapmak için kullanılır. |
Fıstık Ezmesi Nedir?
Fıstık ezmesi, ana malzeme olarak yer fıstığı ile karıştırılmış kremadan oluşan bir macundur. Tat ve dokuyu değiştirmek için şeker, tuz, emülgatörler vb. gibi daha fazla bileşen eklenir. Bazı fıstık ezmesinde hurma yağı da karıştırılır. Bununla birlikte, doğal fıstık ezmesinde Palm yağı yoktur. Fıstık ezmesi hemen hemen tüm dünyada tüketilmektedir.
Çoğunlukla fıstık gibi tadı ve güçlü bir tada sahiptir. Servis başına üç gram şeker ile tatlı bir tat için şekerle karıştırılır.
Fıstık Ezmesi yaklaşık %30 doymuş yağ içerir. Fıstık ezmesi, proteinler ve antioksidanlar açısından zengin, besin açısından zengin yenilebilir bir üründür. Kalp hastalığı, kanser, obezite ve diyabetin önlenmesine yardımcı olur. Ayrıca vücudun insülin direncini azaltan oleik asit içerdiği için kan şekerini de sabit tutar.
Fıstık ezmesi ekmekle yemek için kullanılır. Birçok kahvaltı yemeklerinde, kurabiyelerde, tatlılarda ve smoothielerde bileşen olarak kullanılır. Daha az kaloriye sahiptir ve bu nedenle yemeğe sağlıklı, besin açısından zengin bir gıda olarak eklenmiştir.
Piyasada iki tür fıstık ezmesi bulunur: Gevrek veya tıknaz ve Pürüzsüz veya kremsi. Çıtır fıstık ezmesine daha iyi bir doku vermek için ekstra kaba öğütülmüş fıstık parçaları eklenir.
Ayçiçek Yağı nedir?
Ayçiçek yağı, ayçiçeği tohumu yağı olarak da bilinir, çünkü tereyağındaki ana madde ayçiçeği tohumudur. Tadı ve dokusuna eklemek için tuz ve şeker gibi daha fazla içerik eklenir. Ayçiçek Yağı, porsiyon başına yaklaşık 1.7 gram şeker içerir.
Ayçiçeği, cildin güneş hasarından korunmasına yardımcı olan ve stres, kaygı ve migreni önleyen yüksek demir, magnezyum ve E vitamini içerir. Fıstık ezmesinden dört kat daha fazla demir ve vitamin içerir. Ayçiçek yağı ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmeye, enfeksiyonlarla savaşmaya ve iltihabı azaltmaya yardımcı olan çinko ve selenyum içerir.
Gerçekten de protein ve mineraller açısından zengin olduğu için çok sağlıklıdır ve bu nedenle kahvaltı ağırlıklı olarak öğünlerin bir kısmına eklenir. Enerji ve tokluk hissi verir ve bu nedenle kilo vermeye de yardımcı olur. Bununla birlikte, öğüne dikkatli bir şekilde ayçiçek yağı eklenmelidir.
Gerçekten de ayçiçeği yağı, artritli bir kişinin ağrısını azaltır. Tereyağı, vücuttaki iltihabı azaltmada etkili olan antioksidanlara sahip olduğundan ve ayçiçeği çekirdeği veya tereyağı yemek, iltihaplanmanın neden olduğu hastalık riskini azaltır.
Ayçiçeği alerjen içermez, bu nedenle yer fıstığına alerjisi olan kişiler için fıstık ezmesinin yerini alabilir.
Fıstık Ezmesi ve Ayçiçeği Ezmesi Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Fıstık ezmesi, fıstıktan yapılan tereyağıdır. Fıstık Ezmesi yaklaşık %30 doymuş yağ içerir. Fıstık ezmesi, içine hurma yağı eklendiğinden biraz daha yağlıdır. Bununla birlikte, doğal fıstık ezmesinde Palm yağı yoktur. Gerçekten de, daha yüksek bir protein seviyesine sahiptir. Fıstık ezmesi, besin açısından zengin yenilebilir bir üründür.
Ayçiçeği yağı, ana bileşen olarak ayçiçeği tohumlarına sahiptir. Fıstık ezmesinden biraz daha hafif bir tadı vardır. Ve alerjen içermez. Ayçiçek yağı tüketmek bağışıklık sistemi için iyidir ve stres ve endişeleri azaltır.
Her iki ürün de kahvaltı yemeklerinde, kurabiye, smoothie vb. yapmak için kullanılır. Tereyağı hem kanseri, kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olur hem de kan şekeri kontrolüne yardımcı olur. Bazı insanların yer fıstığına ve dolayısıyla fıstık ezmesine alerjisi vardır. Ayçiçek yağı kullanabilirler, iyi bir alternatiftir.
