Polenta ve Mısır unu ayrı gıda bileşenleri veya öğeleri olsalar bile birbirlerinin yerine kullanılması insanlar arasında genellikle kafa karıştırıcıdır. Bu nedenle, farklılıklarını vurgulamak gerekir.
Birçok insan için çok şaşırtıcıdır, ancak Polenta yapmak için Mısır unu kullanılır, oysa düz Polenta bir Kuzey İtalyan yemeğidir. Dünya çapında farklı yemek yemekleri yapmak için ayrı ayrı kullanılırlar, bu da onları tat ve lezzet için anlamlı bir bileşen yapar.
Farklılıklar, bunların önemini ve kullanım yerlerini ve hem yerel hem de küresel yemekleri etkilemek için tarih çizgisine nasıl geldiklerini tanımak içindir. Bunlar, ne pişirdiğinizi büyük ölçüde etkileyebilecek çok küçük bileşenlerdir.
Polenta vs Mısır unu
Polenta ve Mısır unu arasındaki fark, Polenta'nın çeşitli tahıl türlerinden yapılan geleneksel bir Kuzey İtalya yemeği olması, Mısır unu ise öğütülmüş mısır tanelerinden yapılır ancak sarı mavi, beyaz mısır tanelerinden de yapılabilir. Bununla birlikte, günümüzde Polenta yaygın olarak kullanılmaktadır veya Mısır unu yapma işleminin aksine, kaba öğütülmüş orta veya sarı mısır tanelerinden yapılır. Farklılıkları genellikle yanlıştır ve bir diğerinin yerine birbirinin yerine kullanılması önerilir.
Polenta bir Kuzey İtalyan yemeğidir ve bir bileşen değildir, ancak Mısır unu bir tanesidir. Geleneksel günlerde, Polenta çeşitli tahıllardan yapılırdı, ancak yıllar boyunca tat ve tercihlerle geliştirilen gıda olarak, Polenta artık özünü ve lezzetini ortaya çıkarmak için çoğunlukla orta iri öğütülmüş sarı mısır çekirdeklerinden yapılır. Kaba öğütülmüş çünkü ince öğütülmüş mısır tanelerinin Polenta hamurunu yapma şansı yüksek. Macunsu bir polenta, yemeğin dokusunu, kıvamını ve daha da önemlisi lezzetini tehlikeye atabilir.
Mısır unu, Polenta'nın aksine, ince öğütülmüş sarı mısır tanelerinden yapılır, ancak aynı zamanda kaba öğütülmüş veya orta mısır taneleri de içerir. Geleneksel şekilde mısır unu, taş öğütülmüş mısır tanelerinden yapılırdı ve besin değeri yüksek olduğu için halk tarafından sevilirdi ancak mikrop ve kabuk riski yüksek olduğu için sonunda ayrılmak zorunda kalırdı. Bununla birlikte, çeliğin kullanımı da dahil olmak üzere modern öğütme yöntemleri veya yöntemleri vardır. Bu fikir, kabuğun ve mikropların çıkarılmasına yardımcı olur ve hatta Mısır unu'nun raf ömrünü uzatır.
Polenta ve Mısır unu Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | polenta | mısır unu |
| Kompozisyon | Polenta, kaba öğütülmüş mısır tanelerinden oluşan bir bileşime sahiptir. | Mısır unu, ince, öğütülmüş farklı mısır tanelerinden oluşan bir bileşime sahiptir. |
| Menşei | Polenta'nın kökeni esas olarak İtalya'ya dayanmaktadır. | Mısır ununun kökeni saçmadır. Bu bir bileşendir. |
| Hazırlık | Polenta genellikle sürekli karıştırılarak 40 dakika pişirilerek hazırlanır. | Geleneksel işlemde Mısır unu, mısır taneleri ile taş öğütülerek hazırlanır. |
| mısır tanesi | Polenta sarı mısır tanelerinden yapılır. | Mısır unu mavi, beyaz ve hatta mısır çekirdeğinden yapılır. |
| Tatmak | Polenta ekstra doku veya tat katmaz ve sadece bir yemektir. | Mısır unu, yemeğe tat olarak doku ve tatlılık kattığı bilinmektedir. |
Polenta nedir?
Yemeğin veya yemek polentasının kökeni bir Kuzey İtalyan yemeğidir ve bir içerik olarak kabul edilmez. Polenta yapımında Mısır unu kullanıldığı ve Mısır unu ile yapılan Polenta'nın artık Polenta'nın ana formu olarak kabul edildiği de bir gerçektir. Dünya çapında ve çeşitli yemek türlerinde şaşırtıcı derecede iyi bilinmektedir. Geleneksel günlerde, Polenta çeşitli tahıllardan yapılırdı, ancak yıllar boyunca tat ve tercihlerle geliştirilen gıda olarak, Polenta artık özünü ve lezzetini ortaya çıkarmak için çoğunlukla orta iri öğütülmüş sarı mısır çekirdeklerinden yapılır.
Polenta'nın kaba öğütülmüş olmasının nedeni, eğer ince öğütülmüş mısır taneleri ise, doku tutarlılığını tehlikeye atabilecek dokuda Polenta macunsu yapma şansının yüksek olabilmesidir. Polenta'yı doğada macunsu hale getirerek lezzetinden de ödün verebileceği için burada bitmiyor. Daha önce de belirtildiği gibi, Polenta'nın yapıldığı çeşitli tahıllar nohut unu, kestane unu ve karabuğday unu içeriyordu. Ancak, karışım yulaf lapası gibi koyulaşana kadar sürekli karıştırmayı gerektirir. Kalınlaştırılmış bir yulaf lapası polenta, doku ve tat açısından pürüzsüz olan macunsu tabiatlı Polenta'dan yemek ve tadını çıkarmak için daha lezzetlidir.
Farklı yemeklerde kullanılan Mısır unu, mısır ekmeği ve güveçte de kullanılan ince, orta veya kaba tip olabilir. Arzu ettiğiniz lezzette büyük fark yaratabilecek lezzet arttırıcı ve doku özellikleri nedeniyle et, kek ve daha birçok unlu mamülde kullanıldığı gibi liste devam ediyor. Bununla birlikte, çeliğin kullanımı da dahil olmak üzere modern öğütme yöntemleri veya yöntemleri vardır. Bu gerçek, kabuğun ve mikropların çıkarılmasına yardımcı olur ve hatta Mısır unu'nun raf ömrünü uzatır. Mısır unu, geleneksel yapım şeklini değiştirme zamanında gelmiş olsa da, içerdiği yağ içeriği nedeniyle hala bozulabilirdi.
