Şarap denilince aklımıza en çok Port and Sherry geliyor. Liman Portekiz'de, Sherry'nin kökeni İspanya'daydı. Tatlılara sıkça verilen Port ve Sherry, tatlı yemeklerle eşleştirmek için basit olan çok çeşitli tatlara sahiptir. İki içecek birbiriyle yakından ilişkili olduğundan, şeri, porto şarabı için en iyi alternatiflerden biridir.
Liman vs Sherry
Port ve Sherry arasındaki temel fark, Port şarabının Portekiz'in kuzey kesimlerinde bulunan kırmızı üzümlerden, Sherry ise İspanya'daki beyaz üzümlerden yapılmasıdır. Liman şarap yapılmadan önce güçlendirilirken şeri şarap yapıldıktan sonra güçlendirilir.
Port, ilgi çekici ve tarihsel olarak önemli zengin bir kırmızı şaraptır. Tatlılığı nedeniyle, porto şarabı çok sık tatlı olarak servis edilir. Süpermarketlerde satılan Porto şarabı vasat kalitede olsa da, pahalı olan birkaç enfes şarap var. Kırmızı, gül, beyaz vb. Gibi çeşitli liman şarapları vardır.
Sherry, üretim teknikleri nedeniyle diğerlerinden ayrılan bir şaraptır. Bu genç, hafif, kuru Sherry çeşitleri, sizi cezbedecek harika bir tada sahiptir. Sherry, çok iyi süpermarketlerde çeşitli değerlerle yaygın olarak bulunur. Sherry'nin ayrıca Fino, Manzanilla ve Amontillado olmak üzere çeşitli türleri vardır.
Port ve Sherry Arasındaki Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Liman | ispanyol şarabı |
| Doku | Porto şarabı daha tatlı ve dokuda daha zengindir. | Sherry dokuda daha kuru ve daha hafiftir. |
| Kökenli yer | Porto şarabı, Portekiz'in kuzey kesimlerinde bulunan kırmızı üzümlerden yapılır. | Sherry, İspanya'da beyaz üzümlerden yapılır. |
| Güçlendirme zamanı | Şarap yapılmadan önce liman güçlendirilir. | Şarap yapıldıktan sonra şeri güçlendirilir. |
| Alkol içeriği | Porto şarabı, diğer şaraplardan daha yüksek bir alkol yüzdesine sahiptir. | Sherry, Port'tan daha düşük bir alkol yüzdesine sahiptir. |
| Türler | Kırmızı, gül, beyaz vb. Gibi çeşitli liman şarapları vardır. | Fino, Manzanilla, Amontillado vb. bazı şeri türleridir. |
Liman nedir?
Port, az tazeliğe sahip tatlı, doldurulmuş bir şaraptır, ancak daha açık renkli portlar, zenginliği engellemek için biraz keskin asit içerir. Taze meyve kokuları, koyu meyveler bulunabilir. Liman imalatında zenginleştirme, fermantasyon sürecinin ortasında gerçekleşir; bu çok önemlidir, çünkü alkolün eklenmesi mayayı yok eder ve böylece fermantasyon sürecini durdurur.
İster tatlıyla birlikte, ister kokteylle karıştırılsın, ister akşam yemeğinden sonra sade olarak içilsin, porto şaraplarının esnekliği sınır tanımaz. Port, hem büyüleyici hem de tarihsel olarak önemli olan koyu kırmızı bir şaraptır. Porto şarabı, tatlılığı nedeniyle sıklıkla tatlı olarak servis edilir. Porto şarabı diğer şaraplardan daha yüksek alkol konsantrasyonuna sahiptir. Porto şarabı yapımında kullanılan üzümlerin kalitesi hayati bir rol oynamaktadır.
Süpermarket Porto şarabı ortalama kalitede olsa da, birkaç mükemmel şarap daha pahalıdır. Porto şarapları, kırmızı, gül ve beyaz dahil olmak üzere çeşitli renk ve tarzlarda gelir. Henüz ambalajından çıkarılmamışsa, port serin ve kuru bir yerde tutulmalı ve dik olarak saklanmalıdır. Tawny portları veya Colheitas lezzetini kaybetmeden 6 aya kadar tüketilebilirken, Vintage portlar satın alındıktan sonra 48 saat içinde tüketilmelidir.
Sherry nedir?
Genellikle tatlı bir şarap olduğuna inanılsa da, şeri tarihsel olarak kuru hale getirildi. Sherry şarapları, çoğu öğrencinin bildiği nefis tatlı şarapları üretmek için ancak yakın zamanda değiştirilmiş ve daha tatlı hale getirilmiştir. Cream Sherry, bu lezzetli Sherry'nin popüler adıdır. Sherry, diğer şaraplar gibi, üzümleri parçalayarak, fermente ederek ve yıllandırarak oluşturulur.
Sherry, benzersiz üretim yöntemleri nedeniyle diğer şaraplardan ayrılıyor. Bu taze, hafif, kuru Sherry çeşitleri, sizi baştan çıkaracak lezzetli bir lezzet sunuyor. Sherry, geniş bir fiyat yelpazesiyle, iyi stoklanmış süpermarketlerde kolayca erişilebilir. Fino, Manzanilla, Amontillado vb. bazı şeri türleridir. Bu şaraplar genellikle hafif ve enerji vericidir. Tüm şeri türleri, üretimlerindeki farklılık nedeniyle farklı tada sahiptir.
Sherry, diğer şaraplar gibi, üzümleri parçalayarak, fermente ederek ve yıllandırarak oluşturulur. Şarap üreticilerinin, diğer şaraplara göre eşsiz tadı nedeniyle Sherry'ye meşhur lezzetini vermek için çok çaba sarf etmesi gerekiyor. Sherry, geniş bir lezzet yelpazesine sahiptir. Bazı Sherries, zengin bir tada neden olan havanın varlığında saklanır. Sherry, Porto şarabından nispeten daha düşük bir alkol içeriğine sahiptir.
Port ve Sherry Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Port ve Sherry, her yerde tüketilen en popüler iki şaraptır. Sherry İspanya'da, Port ise Portekiz'de kuruldu. Her ikisi de genellikle hediye olarak sunulan Port ve Sherry, tatlı yiyeceklerle kombinlenmesi kolay, geniş bir tat yelpazesi sunar. Sherry, iki içecek çok yakından ilişkili olduğundan, porto şarabı için mükemmel bir alternatiftir.
Porto şarabının alkol içeriği diğer şaraplardan daha fazladır. Şarap yapımında kullanılan üzümlerin kalitesi çok önemlidir. Sherry, farklı üretim süreçleriyle diğer şaraplardan ayrılır. Bu kuru, taze Sherry çeşitleri, sizi cezbedecek nefis bir tada sahiptir. Liman, şaraba dönüştürülmeden önce güçlendirilirken, şeri sonra güçlendirilir. Her iki şarap da serin ve kuru bir yerde saklanır.
