Yemek, ister ülke, ister eyalet, ister şehir olsun, herhangi bir yerde yaşayan insanların kültürünün, geleneğinin ve yaşam biçiminin çok önemli bir yansımasıdır. Bir yemeğin pişirilme şekli veya belirli bir yemeği pişirmek için kullanılan birincil malzemeler veya bir yerin temel gıdası, yalnızca o ülkenin kültürünü değil, aynı zamanda çiftçilik olanaklarını ve hatta o yerin ekonomik durumunu da yansıtır. Bütün bunlar sadece orada tüketilen yiyeceklerden anlaşılabilir.
Tüm bu çeşitli mutfaklar arasında İtalyan mutfağı, dünyada var olan en ünlü mutfaklardan biridir. İtalyan mutfağı sade yemekleri, kullanılan çeşitli otları, peynir ve şarabıyla ünlüdür. Makarna, İtalyan mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. Pizza buna başka bir örnektir.
Makarnaya lezzet katmak için kullanılan farklı sos türleri vardır. Pek çok sos çeşidi vardır, bunlardan bazıları alfredo, bolognese, pesto, ragu vb.'dir. Ragu ve Bolonez bunların en öne çıkan iki tanesidir.
Ragu vs Bolonez
Ragu ve Bolognese arasındaki fark, Ragu'nun kırmızı şarap ve domates kullanan bir sos olması, Bolognese ise nispeten daha az miktarda domatesle beyaz şarap kullanan bir sos olmasıdır.
Ragu ve Bolonez Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Ragu | bolonez |
| Tanım | Ragu, bol domates kullanan et bazlı bir sostur. | Bolonez de et kullanır ama bu şekilde çok fazla domates kullanmaz. |
| Birincil İçerik | Ana malzemeler et, domates ve kırmızı şaraptır. | Ana malzemeler et ve beyaz şaraptır. |
| Şarap | Kırmızı şarap. | Beyaz şarap. |
| makarna türü | İnce, spagetti tipi makarna. | Düz, geniş makarna. |
| Doku | Kalın. | Nispeten ince. |
Ragu nedir?
Ragu, İtalyan mutfağında öne çıkan, yaygın olarak kullanılan ve en lezzetli makarna soslarından biridir. Ragu et bazlı bir sostur. Bu sosta kullanılan başlıca et türleri dana eti, domuz eti, kara, balık veya kümes hayvanlarıdır. Bu et kıyılıp küp küp doğranır ve üzerine domates ilave edilir. Bu sosa eklenen diğer bazı sebze ve otlar havuç, soffritto ve kerevizdir.
Son olarak, son bileşen kırmızı şaraptır. Ancak Ragu sosunun kalın ve ağır bir dokuya sahip olduğunu bilmek önemlidir. Bu doku, süt veya krema eklenerek elde edilir. Bu krem, aromayı hafifletmek ve dokuyu kalınlaştırmak için kullanılır.
Ragu sosu, İtalya'nın Emilia-Romagna bölgesinde 18. yüzyılın sonlarında ortaya çıktı. Bu bölgede etli güveç zaten yaygın olarak kullanılıyordu ve bu nedenle bu etin makarna ile servis edildiğinde makarnayla birlikte pişirilmesi şaşırtıcı değildi. Ancak Ragu sosunun nasıl, ne zaman ve nereden geldiğine dair resmi bir kayıt yok.
Bu sos, İtalya ülkesinde çeşitli çeşitlere sahiptir, kuzey bölgesi daha çok sosun et tarafına odaklanır ve genellikle içinde birden fazla et türü bulunur.
Ülkenin güney bölgesinde, bu sos büyük miktarlarda üretilir ve ayrıca, koklaştırıldıktan sonra etler bazen çıkarılır ve makarnasız ayrı bir yemek olarak servis edilir.
Amazon'daki en iyi fırsatları sizin için bulduk
| Ön izleme | Ürün | |
|---|---|---|
|
|
Ragu Geleneksel Spagetti Sosu, 3 ct./45 oz. | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Ragu Tıknaz Makarna Sosu, Bahçe Kombinasyonu, 45 Ons Şişe (2'li Paket) | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Ragu Amerika'nın Favori Makarna Sosu Geleneksel Amerika'nın Favori Makarna, 45oz 3 Kont | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
Bolonez nedir?
Bolognese, tüm dünyada öne çıkan ve pek çok kişinin favorisi olan bir başka makarna sosu çeşididir. Bolognese'nin bir diğer adı Ragu alla Bolognese'dir. Bunun nedeni, Bolonez'in Ragu sosunun bir çeşidi olmasıdır.
Aslında, bu sosun en popüler versiyonudur. Bolognese sosu İtalya'da Bologna adlı bir yerde ortaya çıktı ve bu sosun sahip olduğu addan açıkça anlaşılıyor. Ragu'ya benzer şekilde, bu sos da et içerir ve bazen tek bir tarifte birden fazla tür içerir. Ancak, Ragu'da olduğu gibi aynı miktarda domates içermez.
Bu sosta kullanılan başlıca sebzeler kereviz, soğan ve havuçtur. Bolonez sos kullanılarak hazırlanan bir diğer popüler yemek ise spagetti bolonezdir. Geleneksel bir yemek değildir ve İtalya'da bile ortaya çıkmamıştır. Ancak, artık tüm dünyada çok ünlü bir yemek haline geldi. Bolognese sosunun, bu sosun kuzey çeşidine kıyasla İtalya'nın güneyindeki Napoliten Ragu ile daha fazla ortak noktaya sahip olduğunu belirtmek ilginçtir.
Amazon'daki en iyi fırsatları sizin için bulduk
| Ön izleme | Ürün | |
|---|---|---|
|
|
PIRRO'S, Bolonez Makarna Sosu, 24 ons | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Knorr Fix spagetti bolonez (Spagetti Bolognese) (4'lü Paket) | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Il Mulino New York Bolonez Makarna Sosu 24 oz. | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
Ragu ve Bolonez Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Yiyecekler farklı şekillerde, boyutlarda ve tatlarda gelir. Her bir gıda maddesi dikkatli bir şekilde incelenirse bize tarihi, kültürü ve menşei olduğu toplumun durumu hakkında çok şey anlatır. Ama en iyisi, küçük bir köyden çıktıktan sonra bile, bir yemeğin dünyaya yayılabilmesi ve küresel bir favori haline gelmesidir.
Yiyecekler bir yerin turizmini artırır ve muhtemelen yüzyıllardır aktarılan geleneksel aile tariflerinin yerini hiçbir şey tutmadığı için bazı yiyecekler en iyi geldikleri yerde hazırlanır. İnsanları birbirine yakınlaştıran budur.
Referanslar
2021-12-05'teki son güncelleme / Amazon Satış Ortağı bağlantıları / Amazon Ürün Reklamcılığı API'sinden Görüntüler
