Kırmızı köri, baharatlı ve keskin bir tat veren kırmızı biber ve domates ile yapılır. En çok yönlü köridir ve çoğu gıda maddesiyle iyi bir şekilde eşleştirilebilir.
Yeşil köri ise yeşil biberli fesleğen ve nane ile yapılır. Bu da ona çok farklı bir tat veriyor. Özellikle balık ve pilavla çok yakışıyor. Yeşil köri keskindir ve kırmızı köriden daha kalın bir kıvama sahiptir.
Kırmızı Köri vs Yeşil Köri
Kırmızı köri ve yeşil köri arasındaki fark, Kırmızı köri baz olarak kırmızı biber kullanırken, yeşil köri baz olarak yeşil biber kullanır.
Kırmızı Köri ve Yeşil Köri Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametresi | Kırmızı köri | Yeşil köri |
| Kullanılan biber türü | Tay kırmızı köri, yaklaşık 20 KIRMIZI biber kullanır. | Thai Green köri, yaklaşık 15 Yeşil biber kullanır. |
| rengini nasıl alır | Rengini, içine eklenen çok miktarda kırmızı biberden alır. Domates püresi ve biber tozu da renge katkıda bulunur | Rengini yeşil biber, nane ve fesleğenden alır. |
| baharat seviyesi | En baharatlı Tay körisidir. Birçok restoran, baharat seviyelerini azaltmak için 20 biber yerine domates kullanıyor. Baharat seviyelerinde genellikle 5/5 sıralanır. | En az miktarda baharat kullandığı için Sweet Thai köri olarak da bilinir. Yeşil biberler baharat seviyelerinde nispeten daha düşüktür. Baharat düzeyinde genellikle 5 üzerinden 2 veya 3 arasında yer alır. |
| Tutarlılık | İnce çorba kıvamı. | Kırmızı köriden daha kalın, hindistan cevizi sütü veya su ile daha ince hale getirilebilir. |
| Kullanılan Malzemeler | Hindistan cevizi sütü, kırmızı biber, domates püresi, misket limonu, kişniş, kimyon, limon otu, karabiber, sarımsak, arpacık soğanı, zencefil, pul biber. | Hindistan cevizi sütü, yeşil biber, zencefil suyu, limon otu, fesleğen, nane, limon, yeşil dolmalık biber, karabiber, kimyon ve arpacık |
| Topingler | En iyi karides, bebek mısır, balık veya brokoli ile doldurulur. En iyi pirinç ve pirinç eriştesi ile yenir. | En iyi pirinç, balık veya soya parçaları ile doldurulur. Güveçte kullanılır. En iyi haşlanmış pirinçle yenir. |
| lezzet profili | Baharat toleransı yüksek olan kişiler için uygundur. En çok yönlü köridir ve hemen hemen her şeyle gider. | Farklı tatlar ile rahat olanlar için uygundur. Fesleğen ve yeşil biberden gelen tatlı ve baharat, ona cesur bir lezzet profili verir. |
| Alternatif isim | Kaeng Phet | Kaeng Khiao Wan |
Kırmızı Köri nedir?
Kırmızı köri bir Tayland yemeğidir. Bu köri Tay mutfağında çok sık kullanılır. Akşam yemeği için mükemmel bir köri. En iyi kırmızı köriler, arpacık soğanı, yıldız anason, sarımsak ve zencefil gibi çok çeşitli aromatikler kullanır. Zengin ve kremsi bir kırmızı köri elde etmenin en iyi yolu tam yağlı hindistan cevizi sütü kullanmaktır.
Her yerde ve her zaman kırmızı köri yapmanın en kolay yolu, mağazadan satın alınan macun kullanmak ve onu tam yağlı hindistan cevizi sütü ile seyreltmektir. Karides sosu içeren vejeteryan olmayan bir versiyonda ve soya sosu kullanan vegan ve vejeteryan bir versiyonda mevcuttur. Buğulanmış pirinç ve pirinç eriştesi ile en iyi şekilde eşleşir. Biber yağı veya sarımsak yağı ile doldurulabilir.
Kırmızı köri yapmanın en kolay yolu kırmızı köri ezmesini sulandırmaktır. Macun piyasada bulunabilir. Macun genellikle kremsi bir kıvam sağlayan hindistan cevizi sütü kullanılarak seyreltilir. Kırmızı köri ezmesi 20 kırmızı biber, domates püresi, limon otu, zencefil-sarımsak ezmesi, arpacık soğanı ve kafir limonundan oluşur.
Amazon'daki en iyi fırsatları sizin için bulduk
| Ön izleme | Ürün | |
|---|---|---|
|
|
Mae Ploy Red Curry Vejeteryan Versiyonu 35 Oz | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Thai Mutfağı Glutensiz Kırmızı Köri Ezmesi, 4 Oz (6'lı Paket) | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Mae Ploy Kırmızı Köri Ezmesi, Tay Körileri ve Diğer Yemekler için Otantik Tay Kırmızı Köri Ezmesi, Aromatik… | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
Yeşil Köri Nedir?
Yeşil köri, Tayland yemeklerinde kullanılan bir köridir. Yeşil biber kullanılarak yapılır. Köri, öğle veya akşam yemeklerinde pilavla birlikte yenir.
Yeşil köri, yeşil köri ezmesi kullanılarak yapılır. Macun, köriye hafif ve kremsi bir kıvam veren hindistan cevizi sütü kullanılarak seyreltilir.
Macun yeşil biber nane fesleğen limon otu, kefir kireci, zencefil, sarımsak ve arpacık kullanılarak yapılır. Yeşil köri, keskin ve dudak şapırdatan bir tada sahiptir. Yeşil köri en iyi tam yağlı hindistan cevizi sütü ile yapılır. Vejetaryen versiyonu paneer, brokoli ve lahana kullanılarak yapılır. Vejetaryen olmayan versiyon, ek bir bileşen olarak balık sosu ve balık kullanır. Vegan versiyonu bezelye ve tofu kullanır.
Bu köri en iyi bir tencerede buharda pişmiş pirinçle servis edilir. Kişniş ve Tay fesleğeni ile en iyi şekilde doldurulur.
Amazon'daki en iyi fırsatları sizin için bulduk
| Ön izleme | Ürün | |
|---|---|---|
|
|
Mae Ploy Yeşil Köri Vejeteryan Versiyonu 35 Oz | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Mae Ploy Yeşil Köri Ezmesi, Tay Körileri ve Diğer Yemekler için Otantik Tay Yeşil Köri Ezmesi, … | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Maesri Thai Yeşil Köri Ezmesi - 4 Oz (8'li Paket) | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
Kırmızı Köri ve Yeşil Köri Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Kırmızı ve yeşil köriler, buharda pişmiş pirinçle iyi uyum sağlayan Tay körileridir. İyi bir baharat toleransına sahipseniz ve çok yönlülüğü tercih ediyorsanız, kırmızı köri gitmenin yoludur. Baharatlı bir nane tadı tercih eden varsa, Yeşil köri tercih etmelidir.
Referanslar
2021-12-05'teki son güncelleme / Amazon Satış Ortağı bağlantıları / Amazon Ürün Reklamcılığı API'sinden Görüntüler
