[Nihai] Rafine ve Rafine Edilmemiş Hindistan Cevizi Yağı Arasındaki Fark (Tablolu)

Günümüzün hızlı hareket eden dünyasında, sağlık bilincine sahip insanlar günlük yaşamlarında yavaş ve kademeli olarak hindistancevizi yağı kullanıyorlar. Diyetisyenler bile hindistancevizi yağının yemek pişirmede kullanılmasını tavsiye ediyor.

Hindistan cevizi yağının büyük popülerlik kazanmasının nedenleri, iyi kolesterolü ve anti-bakteriyel doğayı destekleyen yüksek düzeyde doymuş yağ gibi birçok zengin özelliğinden kaynaklanmaktadır. Ayrıca, kardiyovasküler sağlığın güçlendirilmesine yardımcı olur ve tüm sağlık sistemi üzerinde genel olumlu etkiler sağlar.

Hindistan cevizi yağı, palmiye ağacının (cocos nucifera) meyvesinden elde edilen uçuk sarı veya beyaz bir yağdır. Temel olarak iki ana hindistancevizi yağı çeşidi vardır. işlenmiş versiyonu olarak bilinen rafine hindistancevizi yağı ve 'saf' yağ olarak adlandırılan rafine edilmemiş hindistancevizi yağı.

Rafine ve Rafine Edilmemiş Hindistan Cevizi Yağı

Rafine hindistancevizi yağı ile rafine edilmemiş hindistancevizi yağı arasındaki fark, çıkarma ve işleme yönteminde yatmaktadır. Rafine hindistancevizi yağı, kurutulmuş hindistan cevizi etinden çıkarılır ve yüksek işleme tabi tutulur. Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı, yağı çıkarmak için soğuk preslenmiş taze hindistan cevizi etinden yapılır.

Rafine Edilmemiş Hindistan Cevizi Yağı Nedir?

Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı da "bakire" veya "saf" veya "yüksek kaliteli" veya "besleyici" yağ olarak bilinir ve etiketlenir. Bunun nedeni taze hindistan cevizi etinden yapılmış ve daha az işlenmiş olmasıdır. Rafine edilmemiş hindistancevizi yağının aroması, güçlü ve doğal hindistancevizi aroması ve aroması taşır.

Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı, "kuru" veya "ıslak" bir yöntemle yapılır. Daha sonra ise fermantasyon ve diğer yöntemlerle ayrıştırılan süt ve yağ elde edilir. Rafine edilmemiş hindistancevizi yağının dumanlanma noktası daha düşüktür, yani sağlık açısından güçlü faydaları olan bir yağ sağlamak için daha düşük sıcaklığa veya soğuk preslemeye tabi tutulur.

Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı, yemeklerinde saf yağı seven ve doğal bir şeyler tatmak isteyenler için idealdir. Yüksek ve doğal besleyici değeri nedeniyle sağlık uzmanları tarafından da tavsiye edilmektedir.

Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı, antioksidan özellikleri, güçlü aroması içeren yüksek besin değerine sahip olduğundan ve taze hindistan cevizi etinden elde edildiğinden cepte pahalıdır. Rafine edilmemiş hindistancevizi yağının rafine hindistancevizi yağının daha az işlenmiş bir varyasyonu olduğunu belirtmek yerinde olacaktır.

Rafine ve Rafine Edilmemiş Hindistan Cevizi Yağı Arasındaki Temel Farklar

1. Rafine hindistancevizi yağı, kurutulmuş hindistancevizi kullanılarak yapılır. Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı, taze hindistan cevizi eti kullanılarak yapılır.
2. Rafine hindistancevizi yağı yüksek sıcaklıklarda ısıtılır. Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı düşük/orta ısıya maruz kalır.
3. Rafine hindistancevizi yağı, hindistan cevizi aromasına veya tadına sahip değildir. Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı, belirgin bir tropikal hindistan cevizi aromasına sahiptir.
4. Rafine hindistancevizi yağı, temel besinlerden yoksun olabilir. Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı yüksek besin değerine sahiptir.
5. Rafine hindistancevizi yağı daha kısa raf ömrüne sahiptir (bir yıl olabilir). Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı daha uzun raf ömrüne sahiptir (2 yıldan fazla).
6. Rafine edilmiş hindistancevizi yağı, rafine edilmemiş olandan daha ucuzdur.

Çözüm

Rafine hindistancevizi yağı veya rafine edilmemiş hindistancevizi yağı satın alma seçeneği vardır. Bu tercih, amaca, bireysel tercihe, maliyete ve zevke dayalı olacaktır. Hindistan cevizi aromasını seviyorsanız, rafine edilmemiş olanı, rafine edilmiş olanı tercih edin. Bütçe kısıtlıysa, rafine bir sürüm arayın.

Rafine ve rafine edilmemiş arasındaki ayrım, her ikisi de doymuş yağ olduğu için sağlık açısından pek önemli değildir. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre zeytinyağı, avokado yağı gibi doymamış yağlar tercih edilmelidir. İdeal bir uygulama, kişinin sağlık düzeyini artırmak için hindistancevizi yağını diğer yağlarla ölçülü olarak kullanmaktır.

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00319100500192889
2. https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2010.0181
3. https://www.mdpi.com/1420-3049/22/5/700