Ne zaman sandviç, hamburger veya İtalyan yemeği yapsak, yemeği zenginleştirmesi ve güzel görünmesi için peynire ihtiyacımız var. Piyasada çok fazla peynir var. Halk arasında en çok kullanılan peynir ricotta peyniri, diğeri ise süzme peynirdir. Bunlar piyasada kolayca bulunur ve yemeğiniz için kullanılabilir.
Ricotta ve Süzme Peynir
Ricotta ve Süzme Peynir arasındaki fark, ricotta peynirinin artık peynirden yapılmasıdır. Ancak süzme peynir sütten yapılır. Ricotta peyniri, peynirin geri kalanından ayırt edilebilmesi için bir miktar renge sahipti. Ancak süzme peynirin rengi olmayacak ve düz beyaz renkte sunulacak.
Ricotta peynirinin dokusu çok hafiftir, bu da onu tatlıyla birlikte yemek için mükemmel kılar ve bazı balıklar tatlıdır. Böylece peynirdeki ekşi tat yemekteki tatlılığı dengeleyecektir. İtalyan tarifleri yapmak için kullanılır. Eğer ricotta peyniriniz yoksa, her zaman başka peynirlerden de ikame edebilirsiniz, bu da yemekte büyük bir fark yaratmaz.
Süzme peynir evde süt yardımı ile yapılabilir. Ancak süzme peynir yerken çok dikkatli olunmalı ve sık tüketilmemelidir. Birçok ilçede süzme peynire paneer de denir. Süzme peynir pişirdiğinizde diğer peynirler gibi tam erimez. Sadece bir dereceye kadar eriyecek ve bundan daha fazla değil. Ayrıca, eritilmiş peynir daha kalın olacaktır.
Ricotta ve Süzme Peynir Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Ricotta peyniri | Süzme peynir |
| Ürün | Ricotta Peyniri, süt ürünü olarak adlandırılır | Süzme peynire süt ürünü denir |
| Den imal edilmiş | Kalan peynirden yapılır | Sütten yapılır |
| Renk | renkli | herhangi bir rengi yok |
| Lezzet | tart tadı var | Çok tatlı ve sütlü |
| kalori içeriği | 134 kalori var | 93 kaloriye sahiptir. |
Ricotta Peyniri Nedir?
Ricotta peyniri çok yumuşak olacak ve peynirin dokusu çok nemli olacaktır. Bu, daha fazla peynire ihtiyaç duyacağımız lazanya yapımında kullanılabilir, böylece yemeğin lezzeti ve tadı arttırılabilir. Çünkü İtalyan tarifleri içinde peynir olmadan asla olmaz. Yaptıkları her yemeğe peynir eklerlerdi.
Normal bir peynir kullanmak zeminin zengin veya aromalı görünmesini sağlamaz. Tadının harika olması için zengin görünmesi için özel peynir kullanmalıyız. Eğer ricotta peyniri bulamazsak, ricotta peynirinin yerini alacak pek çok alternatif var demektir. Kullanabileceğimiz ikamelerden bazıları süzme peynir, keçi peyniri ve ekşi kremadır. İstisna olarak bu peynir kullanılabilir, tadında da pek bir fark bulamayacağız.
Ricotta peynirinin tadı hafif kremsi olacak ve kalın olacaktır. İçindeki lezzet hafif olacak. Ayrıca tuz içeriği düşük olduğundan tatlı veya tuzlu yemeklerin yapımında kullanılabilir. Süt yağı içeriği krem peynirle karşılaştırıldığında daha düşük olacaktır. Bunun nedeni, bu peynirin herhangi bir taze gıda kaynağından değil, artık peynirden yapılmasıdır. Ricotta peynirinin tadına bakmak istiyorsanız, onu mısır ve yeşil soğanla birlikte tüketin. Hafif tuzlu olduğu için tatlı olarak da tüketebilirsiniz.
Süzme Peynir Nedir?
Süzme peynirin içinde tuz içeriği vardı. Ve bazı süzme peynirler de krema içerecektir. Süzme peynir panner'a çok benzer. Süzme peynir ile tava arasında bulabildiğimiz tek fark, süzme peynirde tuz eklenecek, ancak paneer'de tuz içeriği eklemeyeceğiz. Tuzsuz olacak. Hatta evimizde de süzme peynir yapabiliriz ve işlem de oldukça kolaydır.
Elimizde olması gereken tek şey süt ve limon. Limon sütü ve peyniri ayırmaya yardımcı olacaktır. Ayırma işlemi bittikten sonra suyunu süzüp peyniri kuruması için kalın bir beze doldurmalıyız. Kuruduktan sonra parçalara ayırıp yemeklerimizde kullanabiliriz. Bunu yaparken dikkatli olmalıyız ve tüm suyu süzmeliyiz, yoksa peynirin ekşi olmasına neden olacak acı bir tat olacaktır.
Ancak çok fazla süzme peynir yemek, özellikle laktoz intoleransı olanlar için pek iyi değildir. Çünkü bu kişilerin süt içeriğine daha çok ihtiyacı vardır. Ancak peynir yapım sürecinde süt içeriği ayrılacağı için bir faydası olmayacaktır. Süzme peynir tüketiyorsanız, dengeli olmaları için sodyum içeriği düşük yiyecekler yemelisiniz. Çünkü sodyum oranı yüksek yiyecekler yerseniz, o zaman insanlarda tansiyonu yükseltir ve bu da hayatımızı daha karmaşık hale getirir.
Ricotta ve Süzme Peynir Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Her iki peynir çeşidi de zengin ve lezzetlidir. Bazı yemekler sadece ricotta peyniriyle, bazıları ise süzme peynirle iyi tadacaktır. Bu nedenle, gıda gereksinimlerimize göre bunları gıdalarımızda kullanabiliriz. Bu süzme peynir, paneer olarak da adlandırıldığı için evimizde kolaylıkla yapılabilir. Ve birçok evde paneer ev yapımı olacak.
Sadece evinde yapma sürecini sevmeyen insanlar onları piyasadan satın alacaktır. Daha fazla sütünüz varsa ve onlarla ne yapacağınızı bilmiyorsanız, onu bölmeye koymaya başlayabilir ve bunun yardımıyla istediğiniz sayıda yemek yapabilirsiniz.
