Yemek yapmak bazı kişiler için bir hobi ve tutkudur. İtalyan, Tayland, Uluslararası, Hint, Çin, Kıta, vb. Gibi dünya çapında mevcut olan çeşitli mutfaklar vardır. Tüm bu mutfakların kendine özgü tadı ve hazırlama yöntemi vardır. Bazıları kavrulmuş, kızartılmış, fırınlanmış vs. Aynı şekilde birçok mutfak aleti aşçının işini kolaylaştırıyor.
Rotisserie vs Hava Fritözü
Rotisserie ve Air Fritöz arasındaki fark, Rotisserie'nin şiş olarak kullanılan metal bir çubuk olması ve çubuğun kızartılacak tavuğun veya yiyeceğin içine yerleştirilmesi, buna karşılık Hava Fritözü, derin olan bir tür tezgah üstü konveksiyonlu fırındır. -Yiyecekleri yağ kullanmadan kızartır.
Rotisserie, etrafındaki yiyecekleri tutmak için tasarlanmış metal bir çubuktur. Tükürük kavurma da denir ve yemek kavurma yöntemlerinden biridir. Esas olarak tavuk kavurmada, kebap, tikka vb. yapımında kullanılır. Metal yol şömine veya kamp ateşi veya fırın veya barbekü üzerine yerleştirilir. Döner döner kullanmanın temel amacı domuz, hindi, tavuk gibi büyük boy etleri pişirmektir.
Air Fritöz, yiyecekleri yağ kullanmadan derin kızartmaya yardımcı olan modern bir mutfak cihazı türüdür. Fritözde pişirilen yiyecekler kalori alımını yaklaşık %70 - %80 arasında azaltır. Hava fritözü, konveksiyonlu bir tezgah gibi görünüyor, mevcut bölme yiyecekleri yerleştirmek için kullanılıyor ve yiyecekler biraz yağ ile atılıyor ve ısı yiyecekleri pişiriyor.
Döner Fırın ve Hava Fritözü Arasındaki Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | et lokantası | Hava Fritözü |
| Tanım | Tavuk veya hindi gibi büyük boy etleri şöminede kavurmak için kullanılan metal bir çubuktur. | Yiyecekleri derin kızartmak için kullanılan ancak yağsız bir tür tezgah üstü kongre cihazıdır. |
| mekanizma | Çubuk, yiyecekleri tutmak için kullanılır ve kızartmaya yardımcı olur. | Üstte, ısıtma mekanizması ve fan bulunur, bu da ısının yiyeceklerin aşağı ve etrafında hareket etmesine izin verir. |
| döndürme | Döner fırının yerleşimine göre ters çevrilebilir. | Dönen sepet ileri geri hareket eder. |
| kullanım | Yiyecekleri eşit şekilde kızartmak için kullanılır. | Yiyecekleri yağsız kızartmak için kullanılır. |
| Güvenlik Seçeneği | Isıya açık olduğundan ve esas olarak bir profesyonel tarafından kullanılması tavsiye edildiğinden kullanımı oldukça güvenli değildir. | Kullanımı kolaydır ve herkes tarafından çalıştırılabilir. |
Rotisserie nedir?
Rotisserie, nefis ve lezzetli yemekler pişirmek için birçok şef ve uzman tarafından uyarlanmış, günümüzde uygulanan bir yöntemdir. Rotisserie, metalden yapılmış ve iri uçlu çubuk şeklinde olan tek parça mutfak ekipmanıdır. Döner döneri kullanma yöntemi kolay olsa da, kulpun dikkatli bir şekilde görünmeyen bir uyarısı ile birlikte gelir. Bunun nedeni, çevirme çubuğunun tuttuğu gıda maddesinin açık şöminenin üzerine yerleştirilmesidir.
Bunlar, esas olarak, mutfak malzemelerinin eksikliği olduğunda kullanılır ve işlenmesi ve büyük boy et gibi etlerin yapılması oldukça kolaydır - tam boy bir tavuk, hindi veya domuzu kaldırabilir. Döner dönerin kullanımı sadece et kavurmakla sınırlı değildir, lezzetli kebaplar, tikkalar ve daha birçok yemeğin yapımında kullanılır.
Metal çubuk gıda maddesinin içinde eğrildiği ve onu böldüğü için Döner şişle kavurma olarak da adlandırılır. Sürekli döndürme ile et her taraftan ve derinden eşit şekilde pişirilir, bu da tadı arttırır ve sürekli teyel nedeniyle meyve sıkacağı yapar.
Hava Fritözü Nedir?
Air Fritöz, fritöz sepetine yerleştirilmiş gıda maddelerini yağın içine daldırmadan derin yağda kızartmak için kullanılan modern bir mutfak cihazıdır. Hava fritözünde pişirilen yiyecekler yağsızdır veya çok az fırçalanmış yağ miktarı vardır. Hava fritözü, tamamı üstüne yerleştirilmiş bir ısıtma mekanizması ile birlikte gelir. İçindeki sıcak hava eşit şekilde aşağıya ve yiyeceğin çevresine akar, böylece daha kahverengi ve daha gevrek hale gelir.
Farklı firmalara bağlı olarak piyasada birçok model mevcut ancak teknolojiyi tanıttıkları için ürünün patenti Philips'e ait.
Bir hava fritözünün kullanımı oldukça kolay ve dayanıklıdır. Modellere bağlı olarak manuel veya dijital olarak çalıştırılabilir. Fritözde pişirilen gıda maddeleri, kalori alımını %70-80 oranında azaltır ve sağlığa faydalarını artırır. Ürünün temizlenmesi kolaydır ve yiyeceklerin tadını değiştirebileceğinden çok bütçe dostudur, ancak daha sağlıklı hale getirir.
Rotisserie ve Air Fritöz Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Farklı yemekler veya mutfaklar onlar için farklı mutfak aletleri gerektirir. Eski zamanlarda olduğu gibi kumdan yapılan ocakta pişirilen yemeklerin hazırlanması çok daha uzun zaman alırken, günümüzde doğaçlama ve yeni teknolojiler sayesinde yemek pişirmek çok daha kolay hale geldi. daha kolay. Eski zamanlarda kek, hamur işleri, pizza, tavuk kızartma ve daha pek çok gıda maddesi yapmaya yardımcı olan verimli pişirme veya kavurma ekipmanları yoktu.
Ama şimdi, süreçte yardımcı olan çok daha fazla ekipman var. Havalı fritözler dondurulmuş gıda maddelerini daha az veya minimum miktarda veya yağsız olarak pişirirken, döner fırın yiyecekleri daha sık hale getiren şöminede eşit şekilde pişirmeye yardımcı olur. Pişirilen yemek kızartılmış tadında kalır ve kalori alımını yaklaşık %70-80'e indirdiği için daha sağlıklı olur.
Referanslar
- https://ieeexplore.ieee.org/abstract/document/6840799
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003269705007670
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278431906001058
