Viski, tahıllardan elde edilen ve meşe fıçılarda olgunlaştırılan damıtılmış bir alkoldür. Çavdar viskisi ve Bourbon her ikisi de popüler viskiler olsa da, aralarında teknik farklılıklar vardır. Bourbon, belirgin bir fiziksel görünüme sahip, yumuşak aromalı bir Amerikan viskisidir.
Viski, tahıllardan elde edilen ve meşe fıçılarda olgunlaştırılan damıtılmış bir alkoldür. Çavdar viskisi ve Bourbon her ikisi de popüler viskiler olsa da, aralarında önemli teknik farklılıklar vardır. Bourbon, belirgin bir fiziksel görünüme sahip, yumuşak aromalı bir Amerikan viskisidir.
Çavdar vs Bourbon
Çavdar ve burbon arasındaki fark, Çavdar viskisinin baharatlı bir tada sahip çimenli, biberli bir tada sahip olmasıdır. Bourbon ise daha tatlı, daha yumuşak bir karamel aromasına sahiptir. Çavdar viskisi %51 damıtılmış çavdardan yapılır. Bourbon ise en az %51 mısırdan yapılır.
Çavdar viskisi iki çeşittir: Amerikan ve Kanada. Amerikan Çavdar Viskisinin tadı Bourbon viskisine benzer. Çavdar viskisi yapmak için bir çavdar püresi kullanılır. Maltlı arpa ve mısır gibi çeşitli bileşenler de kullanılmaktadır. Tipik olarak, kömürleşmiş meşe fıçılarda olgunlaştırılır. Bu viski türü diğer viski türlerine göre daha baharatlıdır ve içeceklere kuru bir tat verir.
Bourbon en az %51 mısır içermelidir. Burbon esas olarak mısırdan yapılır, ancak diğer fermente edilmiş tahılları da içerir. Burbonda tatlı mısır, vanilya, karamel, bal ve diğer tatlar bulunabilir. Bourbonlar tipik olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilir ve olgunlaşmaları için fıçılara yerleştirildiğinde yüzde 62,5'ten daha az alkol içermelidirler. Viski kahverengimsi bir renk tonudur.
Çavdar ve Burbon Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Çavdar | Burbon |
| Lezzet | Tadı baharatlı, güçlü ve dumanlıdır. | Tadı daha tatlı ve yumuşaktır. |
| Ana malzeme | Çavdar | Mısır |
| Üretme | Yüzde 51 çavdar püresi ile yapılmıştır. | Damıtma işleminde yüzde 51 mısır püresi faturası kullanıldı. |
| Popüler kokteyller | Manhattan, Sazarac. | Eski moda, nane şekeri. |
| Yaşlanma süreci | Üç yıl minimum gerekliliktir. | Asgari şart iki yıl. |
| Renk | Daha Açık Renkli | daha koyu renk |
| Konum | Manhattan, Sazarac. Kanada, ABD | AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ |
Çavdar nedir?
Çavdar viskisi, keskin, tam gövdeli bir tada sahip, çoğunlukla çavdar tanelerinden yapılan güçlü bir ruhtur. Sömürge döneminden beri üretilen bu viskinin ana maddesi çavdardır. Amerikan Çavdar viskisi üretiminde en az yüzde 51 çavdar püresi kullanılır. Kanada viskisi ise çavdar içerebilir veya içermeyebilir. Kanada kurallarına göre çavdarı Kanada viskisi ile karıştırmak şart değildir.
Çavdar, arpa ve buğdayla bağlantılı bir çim türüdür. Çavdar viskisi daha baharatlı, daha iddialı bir tada sahiptir. Vanilya ve karamel notaları da çavdarda bulunacak. Karıştırma ve mastering prosedürüne bağlı olarak, çeşitli tatlar da verebilir. Beyan, düz bir Çavdarın etiketine dahil edilmelidir. Markaya bağlı olarak, çavdar viskisi dumanlı veya meyveli bir tada da sahip olabilir.
Çavdar viskisinin birincil kimliği, her yudumda biberli, baharatlı bir dokunuştur. Çavdar viskisi her zaman Bourbon viskisinden daha baharatlıdır. Çavdar viskisi, yanmış meşe fıçılardan dumanlı bir tada sahiptir. Çavdar viskisi, Manhattan ve Sazarac gibi içecekler meşhurdur. İçeceklere kuru bir bitiş sağlar. Viski, fıçılarda saklanmadan önce yüksek derecede süzülür.
Burbon nedir?
"Burbon" terimi, Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen bir tür Amerikan viskisini ifade eder. Mısır püresi tarifin %51'ini oluşturuyor. Bourbon genel olarak tatlıdır ve karamel, vanilya ve diğerleri gibi çeşitli tatlara sahip olabilir. Tahıl karışımında buğday kullanılması viskiye daha pürüzsüz, daha yumuşak bir doku kazandırır.
Bourbon'un çiçeksi aroması, onu güney Amerika Birleşik Devletleri dışında popüler hale getirdi. Viski yapma işlemi sırasında ham bileşenlerin karışımı kömürleşmiş meşe kapta tutulmalıdır. İçinde genellikle ekstra katkı maddesi yoktur. Viski ayrıca lezzetli dumanlı lezzetini kömürleşmiş meşe fıçılarda olgunlaşma sürecinden alır.
Mısırdan yapıldığı için burbon karamel benzeri bir tada sahiptir. Viski Bourbon, adını doğduğu Kentucky'nin burbon kırsal bölgesinden alır. Kentucky, dünyanın neredeyse tüm Bourbon viskisini üretiyor. Bourbon, şüphesiz en popüler Amerikan viski türüdür ve 18. yüzyılın sonlarından beri Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilmektedir.
Çavdar ve Burbon Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
İki çeşit viski yapmak için kullanılan ham maddeler çoğunlukla farklıdır. Tüm viskiler, çavdar, mısır, buğday ve arpa gibi fermente edilmiş tahılların bir karışımından yapılır. Suyun viskinin temel unsurlarından biri olduğu gerçeğini gözden kaçırmamalıyız. Her iki viskinin de fermente edilmiş püre faturaları ezilir ve suyla karıştırılır. Bourbon'un tatlılığı ve esnekliği, viski ekşi veya yazlık kokteylleri tamamlar.
Kokteylinizi biraz daha tatlı hale getirmek istiyorsanız, her duruma uygun hale getirmek için biraz burbon ekleyebilirsiniz. Çavdar, damakta güçlü bir tada dönüşebilen çiçeksi ve aromatik bir tada sahiptir. Viskinin aroması, kullanılan tahıl ve damıtma yöntemi ile belirlenir. Viskinin tadı, kullanılan fıçı tipinden ve olgunlaştırma yönteminden etkilenebilir.
