Viski, ahşap fıçılarda biçimlendirilip yaşlandırılan tahıllardan yapılan damıtılmış bir ruhtur. Çavdar viskisi ve Bourbon çok popüler viski türleridir, ancak bazı teknik farklılıkları da vardır. Fiziksel olarak Bourbon, belirli bir Amerikan viski türüdür ve yumuşak bir tada sahiptir.
Çavdar Viski vs Bourbon
Çavdar viskisi ve Bourbon arasındaki fark, Çavdar viskisinin baharatlı bir bitişi olan çimenli ve biberli bir tada sahip olmasıdır. Öte yandan, Bourbon daha tatlı ve yumuşak karamel benzeri bir tada sahiptir. Çavdar viskisi %51 damıtılmış çavdar içerir. Bourbon ise en az %51 mısırdan damıtılır.
İki tür Çavdar viskisi vardır, Amerikan ve Kanada viskisi. Amerikan Çavdar viskisi neredeyse Bourbon viskisi gibidir. Çavdar viskisi, çavdar püresinden damıtılır. Maltlı arpa gibi çeşitli malzemeler de vardır, mısır kullanılır. Genellikle kömürleşmiş meşe fıçılarda yaşlandırılır. Bu tür viskiler, diğer viski türlerine göre biraz daha baharatlıdır ve kokteyllere kuru bir bitiş verir.
Bourbonlar en az %51 mısır olmalıdır. Mısır, Bourbon'un temel bileşenidir ve içinde kullanılan başka fermente tahıllar da vardır. Bourbon daha tatlı olma eğilimindedir ve tatlı mısır, vanilya, karamel, bal vb. aromalara sahiptir. Bourbonlar genellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılır ve fıçılara yaşlanması için yerleştirildiğinde %62,5'ten az alkol içermelidir. Viskinin rengi kahverengimsidir.
Çavdar Viski ve Burbon Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Çavdar viskisi | Burbon |
| Lezzet | Baharatlı, güçlü ve dumanlı bir lezzet. | Tadı daha tatlı ve daha yumuşak. |
| Ana malzeme | Çavdar | Mısır |
| Üretme | %51 çavdar püresinden damıtılmıştır. | %51 mısır püresinden damıtılmıştır. |
| Konum | ABD, Kanada | AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ |
| Yaşlanma süreci | En az 3 yıl. | En az 2 yıl. |
| Renk | çakmak | daha koyu |
| Popüler kokteyller | Manhattan, Sazarac. | Eski moda, ekşi viski, nane şekeri. |
Çavdar Viski Nedir?
Çavdar Viski, biberli, zengin bir tada sahip cesur bir ruha sahiptir ve çoğunluğu çavdar tanesinden yapılır. Çavdar, sömürge döneminden beri yapılan bu tür viskilerin ana bileşenidir. Amerikan Çavdar viskisi minimum %51 çavdar püresinden yapılır. Oysa Kanada viskisi içinde çavdar içerebilir veya içermeyebilir. Kanada yönetmeliklerine göre, Kanada viskisine çavdar karıştırmak gerekli değildir.
Çavdar, arpa veya buğdayla yakından ilişkili bir çim türüdür. Çavdar viskisi daha baharatlı ve agresif bir tona sahiptir. Çavdar ayrıca vanilya ve karamel notalarına sahip olacak. Karıştırma ve yıllandırma işlemine bağlı olarak çeşitli tatlar da sunabilir. Düz bir Çavdarın etiketinde bir yaş ifadesi olmalıdır. Çavdar viskisi ayrıca markaya bağlı olarak dumanlı ve meyveli tadı da sergiliyor.
Her yudumda biberli, baharatlı dokunuş, Rye viskinin temel kimliğidir. Çavdar viskisi her zaman Bourbon'dan daha baharatlı olma eğilimindedir. Kömürleşmiş meşe fıçıları sayesinde Çavdar viskisi dumanlı bir doku sunar. Manhattan ve Sazarac, Rye viskisinin iyi bilinen kokteylleridir. Kokteyllere kuru bir dokunuş verir. Viski fıçılara alınmadan önce yüksek derecede süzülür.
Burbon nedir?
Bourbon, Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılan belirli bir Amerikan viski türünün adıdır. %51 mısır püresi ile yapılır. Genel olarak, Bourbon tatlıdır ve ayrıca karamel, vanilya vb. gibi çeşitli tatlara sahip olabilir. Tahıl karışımında buğday bulunması, viskinin dokusunu daha pürüzsüz ve yumuşak hale getirir.
Bourbon, çiçek tadı nedeniyle güney Amerika Birleşik Devletleri'nin ötesinde popülerlik kazandı. Viski yapma işlemi sırasında, hammaddelerin karışımı kömürleşmiş meşe kapta saklanmalıdır. Genellikle başka bir katkı maddesi içermez. Ek olarak, kömürleşmiş meşe fıçılarda yaşlanma süreci nedeniyle viski, tatlı dumanlı aromasını alır.
Bourbon, mısır bazında olduğu için tat olarak daha karamel benzeri olma eğilimindedir. Viski Bourbon'un adı, Bourbon Country, Kentucky adlı menşe bölgesinden geliyor. Toplam Bourbon üretiminin neredeyse %90'ı Kentucky'de yapılıyor. Kuşkusuz, Bourbon, Amerikan viskisinin en popüler çeşididir ve bu viski, 18. yüzyılın sonlarından beri ABD'de damıtılmıştır.
Çavdar Viski ve Bourbon Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Çoğunlukla, iki tür viskinin hammaddeleri birbirinden farklıdır. Tüm viskiler çavdar, mısır, buğday, arpa vb. fermente edilmiş tahılların karışımından yapılır. Suyun da viskinin ana bileşenlerinden biri olduğunu unutmamalıyız. Her iki viski için fermente edilmiş püre faturaları öğütülür ve su ile karıştırılır.
Bourbon'un tatlılığı ve hassasiyeti, herhangi bir ekşi viski veya herhangi bir yaz içeceği ile iyi gider. Ekstra tatlılık tercih ediyorsanız, kokteylinize Bourbon ekleyerek her durum için mükemmel olmasını sağlayabilirsiniz. Çavdar, damakta yoğun bir lezzet geliştirebilen daha çiçeksi ve yoğun bir tada sahip olma eğilimindedir. Viskinin tadı, kullanılan tahıla ve nasıl damıtıldığına bağlıdır. Fıçı tipi ve yıllandırma süreci de viskinin lezzetini etkileyebilir.
