Lahana ve marul, çeşitli vitamin ve minerallerden oluşan yapraklı sebzelerdir. Bu sebzeler genellikle birbirine oldukça benzer göründükleri için aynı olmakla karıştırılır. Lahana ve marulun farklı yemek ve mutfak türlerinde kullanıldığını sıklıkla gördük. Her ikisi de sağlıklı olarak kabul edilir ve çeşitli sağlık yararları vardır.
Lahana vs Marul
Lahana ve marul arasındaki fark, lahananın Brassica oleracea bitki ailesinin bir parçası olması, marulun ise Asteraceae bitki ailesinin bir parçası olmasıdır. Lahana, maruldan daha yüksek besin içeriğine sahip olduğu için maruldan daha fazla sağlık yararına sahiptir. 100 gram lahana yaklaşık 25 kalori, 100 gram marul ise 14 kaloridir. Bu nedenle marulun daha sağlıklı bir seçenek olduğu düşünülebilir, ancak lahana ile karşılaştırıldığında diyet liflerinden yoksundur.
Lahana, yeşil, kırmızı veya beyaz renkli yapraklı bir bitkidir. Baş veya tomurcuk, lahana bitkisinin yenilebilir bir parçasıdır. Yabani lahanadan türemiştir ve brassicas bitki ailesine aittir. Lahana, tüm bu bitkiler yabani lahana ailesinin bir parçası olduğu için karnabahar ve brokoli ile yakından ilişkilidir.
Marul, yenilebilir yeşil yaprakları olan bir bitkidir. Marul, salatalarda, dürümlerde, hamburgerlerde, çorbalarda vb. çok yaygın bir malzemedir. Taze marul yaprakları gevrek ve nemlidir. Sağlık bilincine sahip birçok insan, kalorisi düşük ve oldukça doyurucu olduğu için yemeklerine marul ekler.
Lahana ve Marul Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Lahana | Marul |
| kökenler | Brassica oleracea bitki ailesinin kökenidir. | Asteraceae bitki ailesinin kökenidir. |
| kalori | 100 gramında 25 kalori vardır. | 100 gramında 14 kalori vardır. |
| Vitaminler | C vitamini ve K vitamini açısından zengindir. | Daha sonra A vitamini için olan beta korotenda yüksektir. |
| Besleyici İçerik | Marulla karşılaştırıldığında besleyici içeriği yüksektir. | Besleyici içeriği lahanaya göre daha azdır. |
| Lif | Marulla karşılaştırıldığında lif oranı yüksektir. | Lahanaya göre lif oranı daha azdır. |
Lahana nedir?
Lahana, yenilebilir yapraklı başı ile popüler olan bir bitkidir. Çiğnenebilir, kauçuksu kalın yapraklara sahiptir. Organik bileşenleri, çiğ yenildiğinde onu biraz acı ve biberli yapar. Ancak baharatlarla kolayca karışır ve piştiğinde nötralize olur, acı tadını kaybeder.
Aralarında yaklaşık dört yüz çeşit lahana vardır. Dördü yaygın olanlardır. Bunlar yeşil lahana, kırmızı veya mor lahana, savoy lahana, napa lahanadır. Yeşil lahana, hepimizin aşina olduğu çok yaygın bir lahana türüdür. Yeşil lahana, çeşitli yemek türlerini yapmak için genellikle kızartılır veya sotelenir.
Mor veya kırmızı lahana, yemeklere renk getirmek için çok popüler bir şekilde kullanılır. Ayrıca buharda pişirilir ve köfte yapmak için kullanılırlar. Lahana, K vitamini, C vitamini ve A vitamini gibi birçok önemli vitaminden oluşur. Ayrıca kalsiyum, potasyum, manganez gibi çeşitli minerallerden de nefret edilir.
Lahanadaki yüksek miktarda C vitamini, vücuda çeşitli şekillerde yardımcı olur. Lahana, lif bakımından yüksek olduğu için sindirimi iyileştirmeye de yardımcı olur. Genel olarak, lahana diğer yapraklı sebzeler kadar iyidir ancak dengeli bir şekilde tüketilmelidir.
Marul nedir?
Marul, salatalara gevreklik kattığı ve sarmalar için iyi bir temel görevi gördüğü için artık dünyanın popüler sebzelerinden biri haline geldi. Ayrıca koyu yeşil, kırmızı ve morumsu renkleri mevcuttur. İyi gevrek ve sulu bir tada sahip yapraklı bir sebzedir. Lahanaya göre biraz daha ince ve daha az çiğnenir.
Zengin bir A vitamini ve K vitamini kaynağıdır. Marul, lahana ile karşılaştırıldığında lif ve kalori bakımından düşüktür. Esas olarak iki tür marul vardır, tereyağlı marul ve gevrek marul. Adından da anlaşılacağı gibi, tereyağlı marul yumuşak ve pürüzsüz dokulu, gevrek marul ise sert ve gevrek.
Marul, ılık havalarda yetişir ve büyümesi için bol miktarda su gerektirir. Güney Avrupa ve batı Asya'ya özgüdür. Laos ve Tayland'da marul sarmaları çok popüler yemeklerdir. Ancak, başlangıçta Çin'de tanıtıldılar.
Romaine ve iceberg marul ABD'de çok ünlüdür. Sezar salatasında kullanılırlar ve dünyadaki en iyi çeşitler olarak kabul edilirler.
Marul ve Lahana Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Dolayısıyla hem lahana hem de marulun yapraklı sebzeler olduğu ve farklı kökenleri olduğu sonucuna varılabilir. Bu sebzelerin her ikisi de kendi dokularına sahiptir ve dünya çapında çeşitli mutfaklarda kullanılmaktadır. Marul, son zamanlarda dürüm ve salataların bir bileşeni olarak daha popüler hale geldi. Lahananın daha çok yemekten önce pişirilmesi tercih edilir. Ancak bu sebzelerin çiğ hali de pişmiş hali kadar yenilebilir.
Marul, daha sonra vücut tarafından A vitaminine dönüştürülen beta koroten bakımından zengindir. Lahana, zengin bir C vitamini ve K vitamini kaynağıdır. Aynı zamanda sindirimi artıran bir antioksidandır. Lahana, yabani lahana ailesinden, marul ise yabani marul ailesinden gelir. Bu nedenle, bu yapraklar benzer görünebilir ancak her yönüyle çok farklıdır.
