Herkes pizzayı sever. Tuzlu, keskin ve esnek peynirle karıştırılan tatlı ve baharatlı sos, dünyanın en popüler yemeklerinden biridir. Hem calzones hem de Stromboli, bu ikonik yemeğin aynı malzemelerle, ancak onları farklı kılan kültürel bükülmelerle yapılan varyasyonlarıdır.
Calzone vs Stromboli
Calzone ve Stromboli arasındaki fark, Calzone'un ilk olarak İtalya'da, Napoli şehrinde tek bir servis tabağı olarak icat edilmiş olmasıdır. Oysa Stromboli, Philadelphia'nın İtalyan ağırlıklı güney kesiminde yapıldı ve adını İtalya'daki Stromboli Adası'ndan aldı.
Calzone tek servis tabağıdır. Normal bir pizza ile aynı hamur ve malzemelerle yapılır. Calzone hamuru küçük bir daire haline getirilir, malzemelerle doldurulur ve daha sonra iç dolgu ile yarım daire yapmak için daire katlanır ve kapatılır. Doldurmada domates sosu yok.
Stromboli de pizza ile aynı hamur ve malzemelerle yapılır. Stromboli hamuru daha çok dikdörtgen bir şekle sahiptir ve biraz daha uzundur. Dolgu düşük nemli Mozzarella peynirinden oluşur ve dikdörtgen hamurun ortasına yerleştirilir ve bütün Stromboli uzun bir silindire sarılır. Piştikten sonra uzun Stromboli dilimlenir ve servis edilir.
Calzone ve Stromboli Karşılaştırma Tablosu
| Parametre | Calzone | Stromboli |
| kökenler | Calzones, İtalya'nın Napoli kentinden | Stromboli ilk olarak Güney Philadelphia'nın İtalyan mahallesinde yapıldı. |
| Peynir | Öncelikle diğer peynirlerle birlikte Ricotta'yı içerirler. | Sadece düşük nemli Mozzarella kullanılır |
| dolgu | Calzone içinde domates sosu yok | Stromboli'nin içine domates sosu konulabilir. |
| Şekil | Calzone, yuvarlak bir hamur parçasından başlar, daha sonra iç dolgu ile yarım daire şeklinde katlanır ve kapatılır. | Stromboli için hamur parçası daha çok uzun bir dikdörtgene benzer, daha sonra iç dolgu ile uzun bir silindire yuvarlanır ve kapatılır. |
| hizmet | Calzone, domates sosuna batırılmış tek servis tabağıdır. | Stromboli uzun bir silindir olarak çıkıyor ve dilimlenip birden fazla kişi arasında paylaşılması gerekiyor. |
Calzone nedir??
Calzone, Napoli kentinden gelen bir İtalyan yemeğidir. Normal bir pizza gibi aynı malzemeler ve hamurla yapılır. Hamur, et ve sebze dolgusu ile doldurulan bir cebe sarılır ve pişirilir.
Fırında pişirilmiş Calzone cep pizzasına benziyor ve tek servis tabağı olarak yenilmek üzere tasarlandı. Calzone ile normal pizza arasındaki şekil ve boyut dışında temel fark, Calzone'un dolgusunda domates sosu olmamasıdır.
Doldurma esas olarak salam, jambon ve hatta yumurta gibi farklı et türlerinden oluşur, farklı sebzeler ve peynirlerle karıştırılır, ancak domates sosu yoktur.
Calzone içerisine domates sosu koymak yerine sosu kenara alınır ve pişmiş calzone sosa daldırılarak yenir. Sos Calzone'a da dökülebilir ve tüm mesele, çoğunlukla insanlar arasında paylaşılan bir pizzanın aksine, tek bir servis tabağıdır.
Diğer bir ayırt edici faktör, bir Calzone'da kullanılan peynir türüdür. Ricotta peyniri, Parmesan ve hatta bazen Pecorino gibi diğer peynirlerle birlikte bir calzone'da kullanılan birincil peynirdir. İtalya'nın farklı bölgelerinin farklı calzones yapma yöntemleri vardır, ancak yukarıdaki üç çeşit peynirin kullanılması geleneksel yoldur.
Stromboli nedir?
Stromboli, ilk olarak güney Philadelphia'nın yoğun İtalyan mahallesi tarafından yapılmış ve popüler hale getirilmiş bir İtalyan-Amerikan yemeğidir. İlk önce aynı hamur ve malzemeler kullanılarak doldurulmuş pizza yapmak için deneysel bir yemek olarak yapıldı.
Pizza cirosu olarak da bilinen Stromboli, çeşitli İtalyan peynirleri ve İtalyan söğüş etleri ile doldurulmuş, sebzelerle karıştırılmış, rulo halinde doldurulmuş bir pizza türüdür. Stromboli hamuru uzun dikdörtgen bir şekle sahiptir. Hamur, genellikle farklı sebzelerden ve salam, Capocollo veya bresaola gibi farklı İtalyan etlerinden ve çeşitli İtalyan peynirlerinden oluşan bir et ve sebze dolgusu ile doldurulur.
Tercih edilen peynir olarak tipik olarak düşük nemli mozzarella kullanılır. Bu, dönerken hamurun ıslanmamasını sağlamak içindir. Doldurulan dikdörtgen hamur, yuvarlanarak silindirik bir hamur haline getirilir ve ardından fırınlanır. Pişmiş Stromboli dilimlenir ve servis edilmeden önce.
Domates sosu, bir Stromboli'nin temel bileşenlerinden biridir ve dolguya karıştırılır ve Stromboli'nin içine doldurulur. Yemeğin pizzaya benzer şekilde insanlar arasında paylaşılması amaçlanmıştır ve bu nedenle Stromboli, her bir dilimin yuvarlanmış bir pizzaya benzediği bireysel porsiyonlar halinde dilimlenir, burada "pizza cirosu" adı gelir.
Calzone ve Stromboli Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Hem Calzone hem de Stromboli, dünyanın hemen her yerinde tüketilen ikonik yemek yemekleridir. Calzone daha geleneksel bir yemektir ve 18'e kadar izlenebilir.NS yüzyıl Napoli. İtalya'nın farklı bölgelerinde calzone yapmanın farklı yolları vardır, ancak esas olarak et, sebze ve peynirden oluşur.
Stromboli, iç harçla doldurulmuş pizza hamurunun bir silindire yuvarlanması ve daha sonra pişirilip servis edilmeden önce dilimlenmesiyle yapılan bir İtalyan-Amerikan yemeğidir. Her iki yemek de çok popüler ve yemek dünyasındaki önemini haklı olarak tanımlayan kültürümüzün özlü unsurları haline geldi.
