İnsanlar hayatta kalabilmek ve sağlıklı kalabilmek için çeşitli minerallere ve besinlere ihtiyaç duyarlar. Mineral ve besin sağlamak için iki önemli kaynak, tahıllar ve bakliyat olarak adlandırılan tahıllardır. Dünyanın her yerinde insan ve hayvanların ihtiyaçları için yetiştirilirler. Sağlık açısından çok büyük faydaları olan tam tahıllar, yağlı tohumlar, yalancı tahıllar vb.
Tahıllar vs Bakliyat
Hububat ve bakliyat arasındaki fark, Hububatların karbonhidratları için geniş çapta yetiştirilen bir ot türü olması, soğuk bölgeler ve çöller dışında her türlü iklimde yetişebilmesi, buna karşın bakliyatın bir çeşit ışık kaynağı olmasıdır. Bakliyatlar büyümek için daha az neme ihtiyaç duyar, bu nedenle her türlü iklimde yetiştirilebilir.
Tahıllar, Plantae krallığının Poaceae/Graminaceae familyasına ait bir çim türüdür. Kepeği ondan çıkarmak için rafine edilmesi gereken tam tahıllar olarak adlandırılırlar.
Bakliyat, Plantae krallığının Leguminosae ailesine ait kuru tanelerdir. Protein ve amino asitler açısından zengin bakliyatlar, Yıllık Bakliyat olarak da bilinir.
Hububat ve Bakliyat Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametresi | Hububat | bakliyat |
| Onlar neler? | Tahıllar, besin potansiyelleri nedeniyle yetiştirilen bir çim türüdür. Meyvesi botanik olarak Caryopsis olarak adlandırılır. | Bakliyat, içinde tek veya birden fazla tohum bulunan bir bakla içinde yetişen bir tür baklagil mahsulüdür. Bir baklada bir ila on iki tohum içerebilirler. |
| sınıflandırma | Tahıllar, Plantae krallığının Poales düzeninin Poaceae familyasına aittir. | Bakliyatlar, Plantae krallığının Fabales düzeninin Leguminosae ailesine aittir. |
| Üretime uygun ve yetiştirilen iklim | Hububat, soğuk alanlar ve çöller dışında her türlü iklim ve toprakta yetişebilir. Tahıllar Amerika, Avrupa, Afrika ve Çin'de büyük ölçekte üretilmektedir. | Bakliyat büyümek için daha az neme ihtiyaç duyar, bu nedenle kuru koşullarda bile hayatta kalabilir. Bazı bakliyatlar yazların sıcak ikliminde, bazıları ise kışların soğuk havalarında yetişir. Hindistan önde gelen bir bakliyat üreticisi ve tüketicisidir. |
| Besin değeri | Tahıllar büyük miktarda karbonhidrat içerir ve bu nedenle genellikle insanların en büyük enerji tedarikçisi olarak adlandırılırlar. Rafinasyon işlemleri sırasında bunlara demir, tiamin, riboflavin eklenir. Tam tahıllardan yapılan bazı tahıllar, karbonhidratların yanı sıra mineraller, vitaminler ve protein içerebilir. | Bakliyatlar amino asitler, proteinler, yağlar vb. açısından zengindir. Bazı bakliyatlar karbonhidratlar açısından da zengindir. |
| Örnekler | Bazı tahıl örnekleri mısır, arpa, pirinç, buğday, mısır, yulaf vb. | Bazı bakliyat örnekleri mercimek, nohut, börülce, kuru fasulye vb. |
Tahıllar nedir?
Tahıllar, Plantae krallığının Poales düzeninin Poaceae veya Graminaceae familyasına ait olan otlardır. Ayrıca kepek ve mikropların ondan uzaklaştırılması için rafine edilmesi gereken tam tahıllar olarak da bilinirler.
Tahıllar zengin bir karbonhidrat kaynağıdır, bu nedenle insanlara enerji tedarikçileri olarak hizmet ederler. Arıtma işlemine tabi tutulduklarında, besin açısından zengin hale getirmek için demir, tiamin, riboflavin gibi mineraller eklenir. Tam tahıllardan yapılan bazı tahıllar, karbonhidratların yanı sıra mineraller, vitaminler ve protein içerir.
Hububat, soğuk alanlar ve çöller dışında her türlü iklim ve toprakta yetişme potansiyeline sahiptir. Tahıllar Amerika, Avrupa, Afrika ve Çin'de geniş çapta üretilmekte ve temel gıda maddesi olarak alınmaktadır. Tahıl örnekleri arasında pirinç, mısır, buğday, arpa vb.
Bakliyat nedir?
Bakliyat, Plantae krallığının Fabales takımının Leguminosae ailesine ait kuru tanelerdir. Protein ve amino asitler açısından zengin bakliyatlar, Yıllık Bakliyat olarak da bilinir.
Bakliyat amino asitler, protein, lif, vitaminler, yağlar ve diğer mineraller açısından zengindir. Daha düşük karbonhidrat içeriğine sahiptirler, ancak karbonhidrat bakımından zengin bazı istisnalar vardır. Bazı bakliyatlar ayrıca potasyum, çinko, demir, magnezyum, fosfor vb. açısından da zengindir.
Bakliyatlar yaşamak için daha az neme ihtiyaç duyarlar, bu nedenle kuru koşullarda bile kolayca hayatta kalırlar. Bazı çeşitleri yazın ılıman ikliminde yetişir ve yazlara uyum sağladığı söylenirken, bazı çeşitleri soğuk havalarda yetişir. Hindistan önde gelen bir bakliyat üreticisi ve tüketicisidir. Bazı bakliyat örnekleri arasında mercimek, börülce, nohut, kuru fasulye, barbunya fasulyesi, güvercin fasulyesi, acı bakla vb.
Hububat ve Bakliyat Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Tahıllar ve bakliyatlar tahıldır ve her ikisi de çağlar boyunca insana besin sağlar. Her ikisi de insanları daha sağlıklı hale getirmede önemli bir rol oynamaktadır. Artan dünya nüfusu ile birlikte tahıl ve bakliyat tam ve istikrarlı gıda olarak hizmet ettikleri için talep de artmaktadır.
