Bireyin sağlıklı ve zinde kalması için sağlıklı beslenme ve beslenme gereklidir. Dengeli bir beslenme vücudumuz için gerekli olan vitaminler, mineraller, yağlar, karbonhidratlar, proteinler vb. her türlü beslenmeyi oluşturur veya bunlarla doldurulur. Birçok gıda maddesi bir veya daha fazla besin içerir veya bazen tüm besin maddelerini içerir - baklagiller, kuruyemişler gibi., süt ürünleri, meyveler, yeşil sebzeler.
Nohut vs Badem
Nohut ve Badem arasındaki fark, Nohutun baklagil familyasından Fabaceae familyasına, diğer taraftan Badem ise çiçekli bir aile olan Gül familyasına ait Rosaceae familyasına ait olmasıdır. Nohut, çiğ veya haşlanmış olarak kullanılan veya yenen bir baklagil olup, kalan bitki kısmı yem olarak kullanılırken, Badem daha çok çiğ olarak yenen ve mutfak ve tatlı yemeklerin yapımında kullanılan bir kuruyemiş türüdür.
Nohut, baklagil bitkilerinin veya baklagil ailesinin üyelerinden biridir. IUPAC tarafından onaylanan nohutun bilimsel adı Cicer arietinum. Daha önce Leguminosae olarak bilinen Fabaceae ailesine (baklagil ailesi) aittirler. Nohutun besin değeri protein ve yağlarda olduğu gibi zengindir.
Badem, doktorlar ve uzmanlar tarafından sağlık için tavsiye edilen en sağlıklı kuruyemişlerden biridir. Besin değerleri ve kalorisi oldukça yüksek ve zengindir. Bademin protein ve yağ içeriği oldukça yüksektir. IUPAC tarafından yetkilendirilmiş Badem'in bilimsel adı: Prunus dulcis.
Nohut ve Badem Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Nohut | Badem |
| Bilimsel ad | Cicer arietinum | Prunus dulcis |
| Aile | Fabaceae - baklagil veya bezelye ailesi | Gülgiller – gül ailesi |
| Kalori Yoğunluğu | 1.64 | 5.75 |
| Protein (100g başına) | 20g | 21.15g |
| Yağlar (100g başına) | 6g | 49.93g |
Nohut Nedir?
Dünyaca bilinen farklı çeşit ve türlere sahip olan nohut, yaygın olarak gram olarak da bilinmektedir. Bilinen farklı isimler ve çeşitler arasında Bengal gramı, garbanzo gramı, Mısır gramı bulunur. Uluslararası Temel ve Uygulamalı Kimya Birliği (IUPAC), bilinen her organizmaya atanan isimlendirmeden sorumludur; böylece nohuta verilen bilimsel isim Cicer arietinum. Hindistan, Akdeniz, Ortadoğu, nohutu yemeklerde önemli bir anahtar ürün olarak kullanıyor.
Nohut, daha önce Leguminosae olarak bilinen ve yaygın olarak baklagil ailesi veya bezelye ailesi olarak bilinen Fabaceae ailesine aittir. Nohutta kalsiyum, diyet lifi, demir, potasyum, kalori, demir vb. oldukça yüksektir. Nohutta bulunan folat miktarı oldukça fazladır.
Bitkinin morfolojisi nohut bitkisinin boyu yaklaşık 25-50 cm boyunda, dik ve gürdür. Nohutun yaprağı biraz elips veya ovaldir. Gövde gövdesi tüylerle kaplıdır ve çiçeklerin rengi beyazdan pembeye kadar değişir.
Nohutun protein açısından zengin olması nedeniyle hayvanları beslemek için yem olarak kullanılması, erken bir aşamada yetiştirilirse sapları yenebilir, çekirdeği veya nohut çiğ, kavrulmuş veya haşlanmış olarak tüketilebilir, nohut unu gibi çeşitli kullanımları vardır. falafel yapımında kullanılır, ayrıca chana masala ve humusun önemli bir bileşenidir.
badem nedir?
Badem bir ağaç türüdür ve ağacın meyvesi drupe olarak bilinir. Bademin yerli menşeinin İran ve onu çevreleyen diğer ülkeler olduğu söylenmektedir. Bademlerin farklı çeşitleri vardır ve bu nedenle fiyatları buna göre belirlenir. Uluslararası Saf Uygulamalı Kimya Birliği (IUPAC) tarafından Badem'in bilimsel adı verilmiştir. Prunus dulcis.
Badem protein, yağlar, kalsiyum, diyet lifi, demir, magnezyum, potasyum, kalori gibi besin değeri açısından zengindir. Bademlerin yüksek miktarda riboflavin ve niasin içerdiği bildiriliyor. Aynı zamanda zengin bir E Vitamini kaynağıdır. Bademde 100 g başına bildirilen kalori yaklaşık 579 kaloridir.
Badem bitki morfolojisi, yaklaşık 4-10 m yüksekliğe kadar büyümesidir. Ağacın dalları ilk dönemlerde yeşildir, daha sonra güneş ışığına maruz kalması nedeniyle mora döner ve daha sonra ikinci yılda gri olur. Bitkinin yaprağı tırtıklı olup, çiçekleri beyazdan uçuk pembeye kadar değişen farklı renklerdedir. Drupe adı verilen bitkinin tohumuna bakıldığında, kendisi için yaygın olarak bilinen ve badem olduğu bilinen fındıktır. Kabuğun dış kaplaması sert, içi ise tüketilen 'badem'dir.
Badem, çeşitli Hint mutfaklarında kullanılır ve tatlı yemek için en sevilen malzemedir. Ayrıca E vitamini açısından zengin olan yağın ekstrakte edilmesinde ve saç yağı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Çiğ veya kızarmış olarak tüketilebilir. Aynı zamanda dünyaca ünlü mutfakların da favori malzeme seçimidir.
Nohut ve Badem Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Nohut ve Badem, proteinler, kalsiyum, vitaminler, diyet lifleri, yağlar, magnezyum, demir, potasyum ve kaloriler gibi vücudumuz için gerekli olan farklı besinler açısından zengindir. Her ikisi de bir kuyu için önemli bir besin kaynağıdır. -bireyin dengeli beslenmesi. Her iki besin kaynağının kalori alımı farklıdır ve kendi besinleri açısından zengindir.
Baklagil ailesine ait nohut bu nedenle esas olarak proteinler açısından zengindir ve gül ailesine ait bademler doymuş yağlar ve riboflavin ve niasin açısından zengindir. Her iki gıda ürünü de çiğ veya kavrulmuş olarak tüketilebilir. Kayıtlara göre en büyük nohut üretimi Hindistan tarafından yapılırken, en büyük badem üreticisi ABD'dir ve onu İspanya, İran, Fas izlemektedir.
Referanslar
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643820304680
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814613014040
- http://pcwww.liv.ac.uk/~easouti/pdfs/Asouti_Fairbairn_2002_Canew.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643821006241
