Enfes tadı ve lezzeti ile tüm dünyada ünlü birkaç yemek var. Örneğin dosa, makarna, momos vb. Çokça yenir ve tercih edilirler. Çoğu görünüş ve tat bakımından farklıdır, ancak bazıları pek çok yönden benzerdir ve pek çoğu ikisi arasında ayrım yapamaz. Bu tür yemekler arasında Chow Mein ve Lo Mein bulunur. İkisi de Çin'in pek çok kişi tarafından sevilen ünlü yemekleridir. Ancak pek çoğu nasıl farklı olduklarını bilmiyor.
Her iki yemeği de daha iyi anlamak için, aşağıdaki makale bu yemeklerin her ikisi hakkında bilgi ve farklılıklar içermektedir.
Chow Mein vs Lo Mein
Chow Mein ve Lo Mein arasındaki fark, pişirme yöntemlerindedir. Lo Mein kızartılmazken Chow Mein kızartılır. İkisinin de farklı dokuları ve tenleri var. Her iki yemeğe de soslar her zaman eklenmez, onlar için kullanılan erişte şekli de farklıdır. Onların da farklı geleneksel isimleri var.
Chow Mein, yuvarlak eriştelerle hazırlanan bir Çin yemeğidir. Buğday unundan yapılır ve tavada kızartılır. Çıtır bir dokuya sahiptir ve piştikten sonra rengi koyu görünür. Esas olarak kurudur ancak bazen ıslak veya yapışkan da olabilir. Erişte, tüm yemeğin temeli olduğu için fazla pişirilmemelidir. Ayrıca Chow Mian denir.
Lo Mein ayrıca yassı erişte (buğday unlu) ile hazırlanan bir Çin yemeğidir. Doku ve görünüm olarak son derece yumuşaktır, açık renklidir. Farklı sosların eklenmesi nedeniyle daha fazla lezzete sahiptir. Asla kuru değildir. Sebzelerin varlığı nedeniyle besin içeriği bakımından zengindir.
Chow Mein ve Lo Mein Arasındaki Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | yemek | Lo Mein |
| Gerçek Anlam | Kızartılmış noodle | atılmış erişte |
| Doku | Gevrek | Yumuşak |
| Şekil | Düz veya yuvarlak | Düz |
| Sos | kuru erişte | soslu erişte |
| geleneksel isim | Chao Mian | Lo Mian |
Chow Mein nedir?
Chow Mein, Çin'in orijinal bir yemeğidir, ancak Çin yemeği olarak tüm yiyeceklerde ünlüdür. Tadı, baharatlı ve vejeteryan ve vejeteryan olmayan çeşitli şekillerde gelir. Yumurta, tavuk ve sebze ile pişirilebilir.
Her ülkenin kendi Chow Mein versiyonu vardır, sahip olduğu temel fark, önce kaynatılması ve ardından suyu karıştırılması, ardından diğer tüm malzemelerle pişirilmesidir. Sos ilavesi olmamasına rağmen, özel bir tat katmak için soya sosları gibi bazı koyu soslar eklenir.
Vejetaryen Chow Mein, dünyanın en büyük nüfusu tarafından tüketildiği için en ünlüsüdür. Veg Chow Mein başlıca üç malzemeyi içerir, Erişte, Sebzeler (soğan, mısır, kırmızı biber, lahana vb.) ve bazı koyu soslar (soya sosu, sirke vb.) sebze olmayan Chow Mein aynı şekilde hazırlanır sadece bir adım. sebzelerle birlikte biraz yumurta veya tavuk eklenir.
Dikkat edilmesi gereken başlıca hususlar şunlardır: Erişte uygun şekilde pişirilmeli, yemek pişirmek için büyük bir tava kullanılmalı, sebzeler tavada kızartılmalı, her şey uygun şekilde karıştırılmalıdır.
Lo Mein nedir?
Özellikle ABD'de ünlü olan Çin mutfağıdır. Herhangi bir erişte yemeği gibi, aynı zamanda çok yönlüdür. Sebze ve tavuk veya yumurta ile pişirilebilir. Eriştelerin yumuşak ve kolay çiğnenebilir olması gerektiği için dikkatli bir şekilde pişirilmesi önemlidir. Erişte bozulmadan kalmalı ve topaklanmamalıdır. Taze erişte kullanılmalı ve paketli eriştelerden kaçınılmalıdır. Kuru ve soğuk bir yerde muhafaza edilmelidirler.
Lo Mein'de mantar, soya peyniri, havuç, soğan, bezelye, lahana vb. gibi çeşitli sebzeler kullanılabilir, ancak bu et, tavuk, yumurta ve hatta balık bile malzeme olarak kullanılabilir.
Tarif, Chow Mein ile aynıdır, tek fark, Lo Mein durumunda eriştelerin pişirilmeden kaynatılmasıdır. Bu aynı zamanda yağ veya kızartmadan kaynaklanan ekstra kalori veya yağ içermediğinden daha sağlıklı bir seçenek haline getirir. Hazırlık için çok büyük bir şey yapılması gerekmediği için hemen hazırlanır. Ayrıca yemeğe enfes tatlar katan birkaç çeşit sos içerir.
Sebze veya tavuk çok iyi pişirilmeli ve kolay çiğnenmelidir. Çin menşeili olmasına rağmen, dünyanın diğer bölgelerinde ünlüdür.
Chow Mein ve Lo Mein Arasındaki Temel Farklar
- Her iki eriştenin de gerçek anlamı farklıdır, ancak Mein erişte anlamına gelir, ancak ilk kelimelerinin farklı anlamları vardır, örneğin Chao, karıştırılmış ateş, Lo atılmış anlamına gelir. Bu aynı zamanda onların yemek pişirmek için kullandıkları yöntemi de açıklar. Chao Mein kaynatılır ve daha sonra pişirilir ve daha sonra bunlara ekstra aromalar eklenir, Lo Mein kaynatılır ve ardından aromalar eklenir, hiç pişmezler.
- Kızartma nedeniyle her iki erişte de farklı dokulara sahiptir. Kızartma, Chow Mein Crispier eriştelerini yapar, oysa Lo Mein erişteleri fırınlanmaz, bu nedenle yumuşak bir dokuya sahiptirler.
- Bu yemekleri yapmak için farklı erişte türleri kullanılır, Chow Mien için çoğunlukla yuvarlak erişteler, Lo Mein için ise çoğunlukla düz erişteler kullanılır.
- Chow Mein sosları durumunda daha kuru erişteler önemli değildir, aslında soslar eklenirse çoğunlukla koyu soslar eklenirken, Lo Mein sosları durumunda her zaman eklenir ve ayrıca beyaz soslar. Bu, Chow Mein'in Lo Mein'den nispeten daha koyu bir cilde sahip olduğu anlamına gelir.
- Her iki yemeğin de farklı geleneksel isimleri var; Chow Mein daha önce Chao Mian olarak adlandırılırken, Lo Mein daha önce Lo Mian olarak adlandırıldı.
- Her ikisi de sağlıklı olmasına rağmen, ancak kızartma nedeniyle Chow Mein, haşlanmış Lo Mein ile karşılaştırıldığında daha az sağlıklıdır.
Çözüm
Bu nedenle, hem Chow Mein hem de Lo Mein arasında kolayca ayrım yapmalısınız. Her ikisi de kendi zevkleri ve dokularıdır. Çoğu insan bu yemekleri sever. Aynı undan yapıldıkları için benzerler, ikisi de yumurta içeriyor, benzer besin değerlerine sahipler, ikisi de aynı ülke Çin'den geliyor. İsimleri tipik olarak erişte anlamına gelir. İçindeki erişte, diğer bazı malzemelerle yemek yapmak için kullanılabilen bir malzemedir. Çok yönlüdür ve sebzelerle eklenebilir.
Benzer görünen diğer bazı yemekler, Roti ve Tortilla, Spagetti ve Erişte, Tofu ve Paneer vb. Bu yemeklerin tümü benzer bir görünüme sahiptir ancak farklı ülkelerden gelmektedir.
Referanslar
- https://www.jstor.org/stable/40326783
- https://m.ocean-city.com/wp-content/uploads/listing_menus/725688/AGChinese_Food.pdf
