Hint turşusu ve turşu hem tuzlu, baharatlı hem de ekşi veya tatlıdır. Genellikle yumuşak olan yemeklerle yenirler. Herhangi bir yemeğin tadını geliştirmeye yardımcı olurlar. Pek çok yemekte, sos veya çeşni olarak Hint turşusu ve turşu bulunur. Bu çeşnilerin her ikisi de saklanabilir ve daha sonra günlük olarak kullanılabilir.
Hint turşusu vs Turşu
Hint turşusu ve turşu arasındaki fark, turşunun sebze ve meyvelerin pürüzsüz bir macun haline getirilmesiyle hazırlanmasıdır. Batı dünyasında tuzlu reçel olarak da bilinir. Turşu, güneşte kurutulan sebze ve meyveler kullanılarak hazırlanır. Turşuları daha uzun süre korumak için daha fazla sirke, yağ veya tuz çözeltisi kullanılır.
Chutney, tadı baharatlı veya tatlı olan pürüzsüz bir macundur. Genellikle birkaç yemekle çeşni olarak servis edilir. Hint turşusu, herhangi bir yiyeceğin tadını geliştirmeye yardımcı olur. Cipsler için yan daldırma olarak da kullanılabilir. Hint turşusu kelimesi, temel olarak yalama anlamına gelen Kuzey Hint Urduca kelimesinden türetilmiştir.
Turşu, çeşitli baharatlarla kaplanmış büyük sebze ve meyve parçalarını içerir. Turşu daha uzun süre saklanabilir. Turşu kendi başına veya gözleme, pirinç, tortilla vb. ile birlikte yenebilir. Turşu yapmak genellikle Hint turşusuna kıyasla daha fazla çaba ve zaman gerektirir.
Chutney ve Turşu Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Hint turşusu | Turşu |
| Koruyucu | Genellikle koruyucu içermez. | Doğal veya yapay koruyucular içerir. |
| Tutarlılık | Pürüzsüz bir kıvama sahiptir. | Meyve veya sebze parçaları içerir. |
| Hazırlık | Genellikle manuel olarak veya bir elektrikli blender kullanılarak karıştırılır. | Güneşte kurutulur veya suda ıslanan koruyucu maddelerden oluşur. |
| Menşei | Aslen Hindistan'dandır. | Her ülkenin kendine has turşu çeşitleri vardır. |
| için sürer | Turşuya göre daha az süre dayanır. | Chutney'den daha uzun sürer. Hatta yıllarca sürebilir. |
Chutney nedir?
Chutney, Hindistan kökenlidir. Chutney, temelde yalamak anlamına gelen Hintçe bir kelimedir. Chutney, yemeğin tadını arttırmak için garnitür olarak servis edilir. Çeşitli baharatlarla birlikte sebze ve meyveler kullanılarak yapılır ve daha sonra bir ocakta, tencerede veya karıştırıcıda karıştırılır.
Chutney çok fazla kalori içermez. Evlerde veya dükkanlarda taze olarak yapılır. Çoğu Hint turşusu, içinde herhangi bir koruyucu madde içermez. Organik ve sağlıklı tatlardır. Chutney çeşitlerine göre 1-2 ay bozulmadan saklanabilir. Oda sıcaklığında servis edilirler ve genellikle buzdolabında saklanırlar.
Hint turşusu, eski Hindistan'da baharat ve sebze veya meyvelerin büyük bir kapta öğütülmesiyle yapılırdı. Birkaç dakika boyunca elden gelen çabalarla bir sopayla öğütülürdü. Bazı çok ünlü Hint turşusu türleri arasında fıstık turşusu, nane turşusu, kişniş turşusu, domates turşusu, demirhindi turşusu, mango turşusu vb.
Chutney, samosas, ekmek veya naan, dosha, salatalar, tavuk, momos vb. gibi yiyeceklerle servis edilir. Ayrıca sandviçler, rulolar, dürümler, vb. için sürülebilir olarak kullanılır. İyi bir Hint turşusu kesinlikle tat alma tomurcukları tarafından takdir edilir.
Turşu nedir?
Turşu çok ünlü bir baharattır; tatlı, baharatlı ve ekşi tatlarda mevcuttur. Turşu sebze ve meyvelerden yapılır. Parçalara ayrılır, güneşte kurutulur ve daha sonra sebze veya meyvenin orijinal lezzetini arttırmak için baharatlara batırılır.
Turşu, herhangi bir yiyeceği çok lezzetli hale getirebilen keskin ve baharatlı tadıyla bilinir. Turşu, yağ, sirke, tuz çözeltisi, limon suyu vb. gibi doğal koruyucu maddeler kullanılarak korunur. Salamuraya batırılan salatalık, dünyanın batı kesiminde yenen çok ünlü bir turşu türüdür. Turşu da bir peynir tahtasının çok önemli bir parçasıdır.
Turşu, gıda israfını azaltmak için gıdaların doğal olarak korunduğu çok eski zamanların bir parçasıdır. Küçük bir parça turşu, tat alma tomurcuklarını harekete geçirmek için yeterlidir. Genellikle ekmek, chapatti, pirinç, cips, yulaf lapası vb. ile yenir.
Mango turşusu, misket limonu turşusu, havuç turşusu, salatalık turşusu, kimchi (geleneksel Kore turşusu), Macar turşusu, Kool-Aid turşusu gibi çeşitli turşu türleri vardır. Farklı ülkelerde tat ve teknik bakımından farklılık gösteren çeşitli turşu türleri vardır. onların yapımından.
Chutney ve Turşu Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Hem Hint turşusu hem de turşu baharatlı, tatlı ve keskin bir tada sahiptir. Bu çeşnilerin her ikisi de herhangi bir yemeğin tadını geliştirmeye yardımcı olur. Ancak, kendi dokuları ve tatları vardır. Chutney, kalın bir yarı sıvı kıvama sahipken, turşu hem meyve hem de sebze parçalarını içerir.
Her ikisi de eski zamanlardan beri yapılır ve bugün hala birçok geleneksel tarif takip edilmektedir. Doldurma veya sürme olarak Hint turşusu içeren yiyecekler arasında sandviçler ve dürümler bulunur. Hint turşusu daha çok doğal bir organik tat arttırıcıdır, oysa turşular korunur ve daha uzun süre tüketilebilir. Genel olarak, bu lezzetlerin her ikisinin de tat arttırıcı olarak çok iyi olduğu sonucuna varılabilir.
