Elmalar çok yönlü bir meyvedir. Pasta veya tatlı yapmaktan, hatta içecek yapmaktan. Elmalardan en çok bilinen iki içecek elma suyu ve elma şarabıdır. Ortak bir tüketici olarak, ikisi arasında ayrım yapamayabilirsiniz. İki içeceğin tadındaki hafif değişiklik, birini yetişkin, diğerini herkes için çok yönlü olarak işaretler.
elma şarabı vs meyve suyu
Cider ve Juice arasındaki fark, Cider'in pastörize edilmemiş preslenmiş elma suyu olmasıdır; bu, herhangi bir tortuyu gidermek için bir filtreleme işleminden geçer, meyve suyu ise pastörize edilmiş bir içecek formudur. Elma şarabı alkollü bir tada sahiptir ve bu nedenle yetişkinler için Meyve Suyu olarak bilinir.
Elma şarabı, karmaşık tatlı, ekşi bir tada sahip bulutlu, karamel renkli bir sıvıdır. Elma şarabı tipik olarak elma esaslı alkollü bir içeceğe veya Amerikalıların sert elma şarabı dediği şeye atıfta bulunur. Farklı yerlerde, elma şarabı, mevsim içinde erken toplanan elmalardan hazırlanmış meyve suyuna atıfta bulunur. Tatlandırmak için hindistan cevizi ve tarçın gibi ilaveler içeren baharatlı elma şarabı da vardır.
Elma suyu, aylarca dolapta açılmadan oturabilir veya içilebilir, temiz filtrelenmiş elma suyunun daha tatlı, arıtıcı lezzetini verir. Elma suyu, katıları uzaklaştırmak için filtrelenmiş ve daha uzun süre pırıl pırıl yaşamak için pastörize edilmiş meyve suyudur.
Elma Şarabı ve Meyve Suyu Arasındaki Karşılaştırmalı Tablo
| Karşılaştırma Parametreleri | Elmadan yapılan bir içki | Meyve suyu |
| İşleme | Elma şarabı pastörize edilmemiş elma suyudur | Meyve suyu, preslenmiş sıvının pastörize edilmiş halidir. |
| Raf ömrü | Açılmamış olsa bile çok çabuk bayatlayabilir. | Açılmamışsa, uzun bir raf ömrüne sahip olabilir. |
| Tatmak | Elma şarabının tadı sert, biraz alkollü | Meyve suyunun tadı tatlı ve berraktır. |
| Görünüm | Elma şarabının rengi bulutlu ve koyu sarıdır. | Meyve suyunun rengi berrak ve hafiftir. |
| kalori | Bir bardak elma şarabı yaklaşık 120 kalori içerir. | Bir bardak meyve suyu yaklaşık 110 kalori içerir. |
elma şarabı nedir?
Elma şarabı, yıkanabilen, küçültülebilen ve elma püresine çok benzeyen bir "elma püresi" haline getirilebilen elmalardan yapılır. Püre daha sonra malzemeye sarılır ve temiz meyve suyuna preslenir. Artık kaba hamur veya tortu kalıntılarını gidermek için bir filtreleme prosedüründen geçmemiş pişmemiş elma suyu. Bu pastörize edilmemiş elma şarabı, kansız olarak saklanmalı ve bir veya iki hafta içinde tamamlanmalıdır. Ardından gelen sıvı, sık sık şişelenmeden önce pastörize edilir, artık sık sık artık yapılmaz.
Her iki durumda da sonuç, karmaşık tatlı, ekşi bir tada sahip bulutlu, karamel renkli bir sıvıdır. Elma şarabı tipik olarak elma esaslı tamamen alkollü bir içeceğe veya Amerikalıların sert elma şarabı dediği şeye atıfta bulunur. Farklı yerlerde, elma şarabı açıkça mevsimin başlarında toplanan elmalardan hazırlanmış meyve suyuna atıfta bulunur. Ayrıca baharatlı elma şarabı kategorisine giren konularda da dikkatli olmalısınız. Baharatların, tipik olarak tarçın ve hindistan cevizi gibi baharatların suyunu tatmak için tanıtıldığı bu yaklaşım.
Temiz elma şarabı yapmak için elmalar yıkanır, rendelenir ve püre haline getirilir, bu elma püresi kıvamıdır. Püre katmanları malzemeye sarılır ve ağaçlık raflara yerleştirilir. Bir hidrolik pres sıkma işini yapar ve meyve suyu soğuk depolama tanklarına akar. Bu meyve suyu elma şarabı olarak pazarlanmaktadır. Tadı, geleneksel elma suyundan daha keskin, neredeyse "sert" bir tada sahip olabilir. Elma suyunun genellikle daha büyük bir “yetişkin” elma suyu modeli olarak kabul edilmesinin nedeni bu olabilir. Elma şarabı, temelde su olabilen elmalardan gelir. Elma şarabı, antioksidan görevi gören bitki bileşikleri olabilecek polifenolleri taşır. Antioksidanlar, iltihabı azaltan, sağlıklı zihin işlevini koruyan ifadelerde faydalı olabilir. Elma şarabı, kanser, diyabet ve koroner kalp hastalığı riskini azaltmada ek yardımcı olabilir.
Suyu nedir?
Elma suyu, posasını çıkarmak için süzülür ve ardından raf ömrünü uzatmak için pastörize edilir. Vakumlu sızdırmazlık ve ekstra filtreleme, daha uzun süre pırıl pırıl yaşamasına yardımcı olur. Elma suyu, aylarca dolapta açılmadan oturabilir veya içilebilir, temiz filtrelenmiş elma suyunun daha tatlı, arıtıcı lezzetini verir. Elma suyu, katıları uzaklaştırmak için filtrelenmiş ve daha uzun süre köpüklü yaşamak için pastörize edilmiş meyve suyudur.
Ardından çıkan meyve suyu, benzer şekilde enzimatik ve santrifüj rasyonalizasyon yoluyla, hoş partikülleri süspansiyonda tutan ve ardından cam, metal veya aseptik işleme kaplarında ambalajlanmak üzere pastörize edilen veya benzer şekilde bir Dehidrasyon stratejileri kullanılarak konsantre, piyasada yaygın olarak üretilir. Elma suyu için kullanılan elmalar, Kuzey Yarımküre'de genellikle Eylül ile Kasım ortası arasında, Güney Yarımküre'de ise Şubat ile Nisan ortası arasında hasat edilir. Elmalar hasat edildikten sonra yıkanır ve işleme tesisine nakledilir ve ardından meyve sıkacağı bize baskı yapar. Elma suyunun işlenmesinde kullanılan elmalar, Kuzey Yarımküre'de genellikle Eylül ile Kasım ortası arasında, Güney Yarımküre'de ise Şubat ile Nisan ortası arasında hasat edilir. Elmalar hasat edildikten sonra yıkanır ve işleme tesisine nakledilir ve ardından meyve sıkacağı bize baskı yapar.
Elma şarabı ve meyve suyu arasındaki temel farklar
Çözüm
Özetle, elma şarabı ve meyve suyunun çok benzer olduğu söylenebilir. Bazı şirketler, ikisi arasındaki farkı tanımayı reddeder ve yalnızca iki farklı ürünü tüketicinin yararına pazarlar. Ama burada da, Amerika dışında, elma şarabı akrilik bir içecek anlamına gelir. Ortak bir meyveli kökene sahip olmalarına rağmen, her ikisinin de farklılıkları vardır. Elma şarabı ve elma suyunda kalori, şeker ve vitamin miktarı kabaca aynıdır. Elma şarabı meyve suyuna süzüldüğünde, bazı kanser riskini azalttığına inanılan polifenolik bileşikler de dahil olmak üzere bazı besin özelliklerini kaybeder. Zor bir durumdaysanız, bir tarifte elma suyu yerine elma suyu kullanabilirsiniz. Tarifinizin orijinal lezzet profilinden çok uzaklaşmaması için şekersiz elma suyu olduğundan emin olun.
