Elma sirkesi ham madde olarak sadece elma kullanılarak yapılırken, elma sirkesi - genellikle elma ile yapılsa da - ahududu gibi diğer meyvelerden de yapılabilir. Bu, elma sirkesi her zaman elma sirkesi iken, tüm elma sirkelerinin elma sirkesi olmayabileceği anlamına gelir.
elma sirkesi vs elma sirkesi
Elma sirkesi ve elma sirkesi arasındaki fark, her birinin üretiminde kullanılan bileşenler açısındandır. Her ne kadar ortak kullanımda iki terim birbirinin yerine kullanılsa da, gerçek bir fark göstermese de, incelenebilecek ince farklılıklar vardır.
Elma Sirkesi ve Elma Sirkesi Arasındaki Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Elma sirkesi | Elma sirkesi |
| Kullanılan Hammadde | Çilek, ahududu ve elma gibi çeşitli meyvelerden yapılabilirler. | Sadece taze elma suyundan yapılırlar. |
| Tatmak | Sirkenin asidik ekşi tadı, kullanılan meyvenin aroması ile seyreltilir. Elma sirkesinin tadı kullanılan meyveye göre belirlenecektir. | Sirkenin asidik ekşi tadı, kullanılan taze elma suyunun aromasıyla seyreltilir. Böylece elma suyunun asidik bir versiyonu gibi tadı var. |
| asitlik | Kullanılan meyveye ve seyreltici gücüne göre daha asidik olabilir. | Kullanılan elma suyunun tatlandırıcı etkisinden dolayı daha az asidik olabilir. |
| Besin değeri | Besin değeri, elma şarabını yapmak için kullanılan meyve veya ham madde temelinde değiştirilebilir. | Özel kullanım elmaları nedeniyle besin değeri aşağı yukarı sabit kalır. |
| münhasırlık | Her elma sirkesi elma sirkesi değildir. | Bütün elma sirkeleri elma sirkesidir. |
elma sirkesi nedir
Elma sirkesi çilek, ahududu, elma vb. gibi çeşitli meyvelerden üretilir. En yaygın elma sirkesi türü elma esaslı yapılır. Piyasada çilek ve ahududu sirkesi de yaygındır. Taze meyvenin suyu bakteri ve maya kullanılarak fermente edilir. Bu maddeler, sirkeye ekşi asidik tat veren asetik asit üretmek için meyve suyunun fruktozu ile reaksiyona girer.
Üretilen alkol, sonunda elma sirkesi üretmek için daha fazla fermantasyona tabi tutulur. Gerçekten ekşi bir elma sirkesinin sırrı, bakterileri solüsyonda daha uzun süre tutarak fermantasyon sürecini daha da hızlandırmaktır.
Elma sirkesinin sağlığa birçok faydası vardır ve asitliği biraz su ile seyreltildikten sonra günlük olarak tüketilebilir. Elma sirkesi, salata soslarına harika bir ekşi katkı olarak kullanılabilir. Ayrıca yiyecekleri korumak ve turşu yapmak için de kullanılabilir.
Elma sirkesi nedir?
Elma sirkesi, fermente edilmiş elma bazıyla yapılan bir elma sirkesidir. Elma sirkesinin bu versiyonundaki baskın lezzet elmadır. Elma sirkesi gibi, onlar da meyve sularının aynı fermantasyon süreciyle yapılır. Ancak burada elma suyu veya elma şarabı sadece fermantasyon işlemi için kullanılır.
Elma sirkesi organik veya organik olmayan olabilir. İkincisi, genellikle pastörize edilen berrak amber bir sıvıdır. Organik elma sirkesi, pıhtılaşmış bir görünüm veren "sirke anası" - bir fermente etme maddesi - ilave edilerek yapılır. Pastörize edildiğinde berraklaşan bu bulanık sıvıda birden fazla besinsel fayda depolanır.
Onlar da diğer elma sirkesi çeşitlerinin ekşi tadını ve tıbbi faydalarını bünyesinde barındırır. Ayrıca artrit, cilt aknesi, gut ve diğer rahatsızlıkların tedavisinde de kullanılabilirler. Tıbbi faydaları elma sirkesinin bu versiyonunda daha belirgin olduğundan, organik versiyonu bu amaçlar için daha iyidir.
Elma Sirkesi ve Elma Sirkesi Arasındaki Temel Farklar
- Elma sirkesi ve elma sirkesi arasındaki temel fark, elma sirkesinin fermente elma bazı olmadan yapılamamasıdır. Elma sirkesi, elmaları veya diğer meyveleri veya tahılları fermente ederek üretilebilir. Elma sirkesi - adından da anlaşılacağı gibi - işlem için elmalar hammadde olarak kullanılmadan üretilemez.
- Elma sirkesi, yapımında kullanılan meyve açısından biraz farklı olabilir. Elma sirkesi, üretimi için elmaların değişmez kullanımıyla eklenen her zaman baskın bir elma aromasına sahiptir.
- Elma sirkelerinin asitliği elma sirkelerinden daha belirgin olabilir. Bunun nedeni, farklı üreticilerin sirkenin asidik bazını sıvılaştırmak için çeşitli tatlandırıcılar ekleyebilmesidir. Bu, asidik tadı bir dereceye kadar seyreltir.
- Elma sirkesi organik veya organik olmayabilirken, elma sirkesinde genellikle bu ayrım yoktur. Elma şarabı için, sirke bazının üretiminde kullanılan hammadde türüne bağlıdır.
- Elma sirkesi ve elma sirkesinin besin değeri farklı olabilir. Bunun nedeni, ilgili sirke çeşitlerinin işlenmesine eklenen ilave bileşenlerdir. Markalar belirli tatlandırıcılar ve aroma maddeleri eklediğinde, ürünün besin değeri değişebilir.
Çözüm
Elma sirkesi ve elma sirkesi, ikisi arasında kesin bir ayrım çizgisi çizemeyecek kadar yakından ilişkilidir. Her ikisi de uzun bir sağlık yararları listesi sunar. Her ikisi de aynı fermantasyon yöntemi kullanılarak işlenir.
İki sirke çeşidinin görünümü çok benzer. Bununla birlikte, her birinin üretiminde kullanılan hammaddeler açısından ince bir fark vardır.
Elma sirkesi üretiminde sadece elma kullanılırken, çilek veya ahududu gibi diğer meyveler de elma sirkesi üretiminde kullanılabilir. Hammaddelerdeki bu farklılık, sirkenin üretildiği meyveye göre tat farklılığına yol açmaktadır.
Referanslar
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0044848619312360
- https://www.academia.edu/download/35973351/49.pdf
