Bakır uzun yıllardır tencere olarak kullanılmaktadır. Çok hijyenik ve dayanıklı olduğu için eski çağlardan beri kullanılmaktadır. Bu Bakır Tencere her Hint evinde bulunabilir. O zamanlar tencere hediye etme geleneği vardı ve bunlar atalardan gelen hediyeler olarak kabul edildi.
Bakır Tencere ve Alüminyum
Bakır Tencere ve Alüminyum arasındaki fark, Bakırın Alüminyumdan daha pahalı olmasıdır. Bakır Tencere, alüminyuma göre yiyecekleri daha uzun süre sıcak tutar. Bakır bir ısı iletkeni değildir. Alüminyum bir ısı iletkenidir. Alüminyum çiziksiz değildir, ancak Bakır Tencere çok kolay çizilmez.
Bakır Tencere eski çağlardan beri kullanılmaktadır. 9000 yıldan beri mutfak eşyası olarak kullanılmaktadır. İdeal bir ısı iletkenidir. Isıyı diğer maddelerden daha iyi iletir. Yemeğin bu kapta pişirilmesinin nedeni budur, çünkü yemek düzgün piştiği için ısı çok güzel yayılır.
Gıda asla yüzeye yapışmadığından mutfak gereçlerinde alüminyum kullanılır. Alüminyum kapta yemek pişirmenin en büyük avantajı budur. Bu gemiler çok hafiftir. Bu gemiler çok pahalı değil, ancak uygun fiyatlı. Alüminyum korozyona dayanıklı değildir.
Bakır Tencere ve Alüminyum Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Bakır Tencere | Alüminyum |
| dayanıklılık | Daha | Daha az |
| Korozyona dayanıklı | Evet | Numara |
| çiziksiz | Evet | Numara |
| Masraflı | Yüksek | Düşük |
| Termal iletkenlik | Daha az | Yüksek |
| Uzun süre yemek | Evet | Numara |
Bakır Tencere Nedir?
Bakır Tencere uzun yıllardan beri kullanılmaktadır. 9000 yıldan beri kullanılmaktadır. Bakır Tencere, yemek pişirmek için çok hijyeniktir. Son derece dayanıklıdır. Korozyona dayanıklıdır. Paslanmaz çelikten daha iyidir çünkü ısıyı paslanmaz çelikten daha fazla iletir.
Isı iletkenidir. Isıyı depolayabilir. Kabın sıcaklığı kolaylıkla muhafaza edilebilir. Pişirme sırasında düşük enerji harcanır. Yiyecekleri uzun süre sıcak tuttuğu için pişirdikten sonra saklamak için çok uygundur. Tencere ve tavalarda yaygın olarak kullanılır.
Piyasada çelik kaplı ve kalay kaplı bakır tencere olmak üzere iki tip Bakır Tencere bulunmaktadır. Kalay ve bakırın bağı çok uygundur ve bakırı daha yumuşak hale getirir. Kalay, bakırdan yapılmış tencerede kolayca erir. Kalay, bakır yüzeyinin gıda ile reaksiyona girmesine izin vermediği ve yüzeyin yapışkan olmamasını sağladığı için kullanılmaktadır.
Yiyecekler asla yüzeye yapışmaz. Kalay çok düşük bir erime noktasına sahiptir, bu nedenle kalay kaplamanın çok sık verilmesi gerekir. Aksi takdirde bakır kalay yüzeyini kaybedebilir. Gıda, özellikle asidik gıdalar olmak üzere gıdayı reaktif hale getirebilen bakır yüzey ile reaktif olabilir.
Alüminyum nedir?
Alüminyum, on dokuzuncu yüzyıldan itibaren pişirme kapları için kullanıldı. Isı iletkenidir. Bu nedenle tencere kullanımını tercih etmiştir. Alüminyum, ağırlığını hafifleten en yumuşak metaldir. Bu çok kullanışlı bir şeydir, çünkü tencere hafif özelliğinden dolayı çok kolay bir şekilde kullanılabilir.
Alüminyum, paslanmaz çeliğe kıyasla daha yüksek bir ısı iletkenliğine sahiptir. Bu tencerenin fiyatı çok düşüktür, bu da onu uygun hale getirir. Çok miktarda bulunur, bu da onu uygun fiyatlı yapan bir nedendir. Ayrıca pişirme tencere yapımında kullanılır. Alüminyum ayrıca fırın tepsileri ve tavaları yapmak için de kullanılabilir.
Alüminyum, yüzeyi korozyona karşı dirençli hale getirdiğinden, pişirme için alüminyum levhalar fırıncılar arasında oldukça popülerdir. Alüminyum iyi bir ısı iletkenidir. Alüminyum son derece dayanıklıdır. Üründe sızıntı olabileceğinden gıda daha uzun süre saklanamaz.
Damar bazen yıpranabilir, bu da sızıntıyı artırır ve tüketilen besinler kabızlık, felç, karaciğer rahatsızlıkları gibi birçok soruna yol açabilir. Alüminyum, pişirme kaplarını korumak için bir anodize alüminyum tabakası ile kaplanmıştır ve oksidasyon için bir bariyer görevi görür.
Bakır Tencere ve Alüminyum Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Bakır, yiyecekleri uzun süre sıcak tuttuğu için pişirdikten sonra yiyecekleri saklamak için çok uygundur. Kalay çok düşük bir erime noktasına sahiptir, bu nedenle kalay kaplamanın çok sık verilmesi gerekir. Aksi takdirde bakır kalay yüzeyini kaybedebilir. Tencere ve tavalarda yaygın olarak kullanılır.
Alüminyum yüksek ısı iletkenliğine sahiptir. Alüminyum, ağırlığını hafifleten en yumuşak metaldir. Son derece dayanıklıdır. Kabın sıcaklığı kolaylıkla muhafaza edilebilir. Alüminyum son derece dayanıklıdır. Çok miktarda bulunur, bu da onu uygun fiyatlı yapan bir nedendir.
Piyasada bulunan Bakır Tencere, çelik kaplı ve kalay kaplı bakır tencere olmak üzere iki tipte bulunmaktadır. Paslanmaz çeliğe göre ısıyı daha fazla iletir. Bakır Tencere, yemek pişirmek için çok hijyeniktir. Son derece dayanıklıdır. Bakır Tencere daha az ısı iletkenliğine sahiptir, ancak Alüminyum yüksek ısı iletkenliğine sahiptir.
Alüminyum, hafif özelliğinden dolayı pişirme kapları çok kolay tutulabildiğinden çok kullanışlı bir şeydir. Bu tencerenin fiyatı çok düşüktür, bu da onu uygun hale getirir. Bakır Tencere pahalıdır, ancak Alüminyum o kadar pahalı değildir. Üründe sızıntı olabileceğinden gıda daha uzun süre saklanamaz.
