Yemek pişirme, ülke, ekonomik durum veya kültürden bağımsız olarak her yerde gerçekleşen bir faaliyettir. Zamanın başlangıcından beri yapılmıştır. Daha önce, çoğunlukla yarı pişmiş veya çiğ sebzeler yendiği için kolaydı. Ancak günümüzde çeşitli yemekler ve çorbalar ve çeşitli şeyler tanıtıldı. Neredeyse hiç kimse yarım veya pişmemiş sebze yer (salata değilse).
Onları pişirmek için bazı ileri teknoloji ile bazı yeni ekipman parçaları tanıtıldı. Bu, süreci tamamlamayı kolaylaştırır, yanma ve hatta aşırı pişirme gibi sorunlara neden olur. Bu tür ekipmanlar arasında Bakır pişirme kapları ve Yapışmaz bulunmaktadır. İkisi de aynı pişirme amacına hizmet ederken, birbirinden çok farklı.
Bakır Tencere ve Yapışmaz
Bakır Tencere ve Yapışmaz Tencere arasındaki fark, Cooper Tencerenin bakırın varlığı nedeniyle hızlı ısınması ve ısıyı eşit şekilde dağıtması konusunda iyi olması, buna karşılık yapışmaz tencerelerin hızlı ısınmamasıdır (olmadıkça). ayrıca bir bakır kaplamaya sahiptir). Ayrıca satın alınabilirlik, reaktivite vb. açısından da farklılık gösterirler.
Bakır Tencere, bakırdan yapılmış pişirme kaplarıdır. Bu nedenle, metalin tüm özelliklerine sahiptir. Yüksek ısı iletkenlik gücü nedeniyle hızlı pişirme için iyi kabul edilir. Bir süre kullanılırlar ve fırın dostudurlar. Bakıma ihtiyaç duymaları ve asidik yapıya sahip hiçbir gıdada kullanılamaması gibi dezavantajları da vardır.
Yapışmaz Yapışmaz, yemek pişirirken yüzeye yapışmaması veya yanmaması için özel olarak tasarlanmış bir pişirme kap türüdür. Bu kaplarla yemek hazırlamak bakır kaplardan daha fazla zaman alır. Ancak oldukça ekonomiktir ve fazla bakım gerektirmez.
Bakır Tencere ve Yapışmaz Arasındaki Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Bakır Tencere | Yapışmaz |
| Ondan yapılmış | Cooper | Politetrafloroetilen veya Teflon adı verilen bir malzeme ile kaplanmıştır. |
| reaktif | Asitli yiyeceklere karşı oldukça reaktiftir. | Reaktif olmayan |
| ısı iletkeni | Daha iyi ısı iletkeni | Nispeten iyi bir iletken değil |
| karşılanabilirlik | pahalı | cep dostu |
| Bakım onarım | Parlatma gerektirir | Yüksek bakım gerektirmez. |
Bakır Tencere Nedir?
Bu tencere, bakırın ısı iletkenliği yüksek en iyi metallerden biri olduğu söylendiği için çok uzun süre yemek pişirmek için kullanılır.
İletkenlik, herhangi bir bakır tencerenin sahip olduğu en önemli avantaj, mükemmel ısı iletimi, kap hızla ısınır ve soğur, bu nedenle acele veya acil durumlarda harika bir seçenektir, ayrıca ısıyı eşit olarak yayar ve bu nedenle, yiyeceklerin yanma olasılığı daha azdır veya hiç yoktur. Ve başka bir faydası da güzel ve parlak görünümü olabilir.
Sahip olduğu tüm avantajların yanı sıra, bakırın asitle reaksiyona girmesi nedeniyle doğada bulunmayan veya asidik olan yemek pişirmek için kullanılamaması gibi dezavantajları da vardır. Ayrıca, indüksiyonlu bir ocak kullanarak pişiriyorsanız bakır kullanılamaz. Son olarak, pahalıdır ve bazı insanlar için her kuruşuna değmeyebilir.
Bu nedenle bakır tencere, nasıl kullanılacağını bilen deneyimli bir kişi tarafından rahatlıkla kullanılabilir; aksi halde yemek yapmaya yeni başlayan herkes için oldukça zor olacaktır. Ve dezavantajları ortadan kaldırmak için, bakır pişirme kapları, yanmayı veya herhangi bir asidik reaksiyonu önlemek için başka bir metal tabakası ile birlikte gelir.
Yapışmaz Nedir?
Yapışmaz, yiyeceklerin yapışmasını önlemek veya sınırlamak için kap yüzeyinin bir Teflon tabakasıyla kaplandığı bir pişirme kabı türüdür.
Yapışmaz pişirme kaplarının avantajları şunları içerir:
Dezavantajları
Tüm dezavantajlar ve avantajlarla birlikte, ilk kez uygulamalı yemek pişirmeyi deneyen biri için en iyisi olduğu açıktır, ancak deneyimli biri için diğer pişirme kapları harika olurdu.
Bakır Tencere ve Yapışmaz Tencere Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Yapışmaz, piyasaya sunulduğundan beri trend olmuştur. Ancak Cooper tencere setinin avantajı ve işlevi vardır, bu da onu bazen kullanıcılar arasında daha çok tavsiye edilir ve tercih edilir kılar. Böyle bir özellik, iyi bir ısı iletkeni olmasıdır. Bu nedenle, pişirmenin daha hızlı yapılması gerekiyorsa, bakır en iyi seçenektir. Ancak diğer yandan yapışmazlık ise daha çok yemeklerin pişirme kaplarının kaplarına yapışmaması özelliğinden dolayı kullanılmıştır.
Bunların dışında paslanmaz çelik gibi başka mutfak eşyaları da vardır. Ayrıca yemek pişirmede bir uzmanlıkları var.
Referanslar
- https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-020-09970-z
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261306913007073
