Mısır unu ve mısır unu mısır denilen sebzeden elde edilir. Farklı şekillerde yenen nişastalı bir sebzedir. Mısır unu ve mısır unu arasındaki fark, dokularında farklılık göstermeleridir. Farklı amaçlar için de kullanılırlar. Her ikisi de besin değerleri, besin maddeleri ve karbonhidratları bakımından farklılık gösterir.
Mısır unu vs Mısır Unu
Mısır unu ve mısır unu arasındaki fark, dokularında farklılık göstermeleridir. Aynı mısır bitkisinden alınırlar ve çeşitli pişirme amaçları için kullanılırlar. Mısır unu, nişasta elementi olduğu için genellikle çorbaları ve çeşitli yemekleri koyulaştırmak için kullanılır. Mısır unu, kurutulmuş mısırdan olduğu için çok kabadır.
Mısır unu, kurutulmuş mısırdan elde edilir. Yemek olarak yenir, aynı zamanda temel bir besindir. Çeşitli kültürlere mensup insanlar yulaf lapası yapmak için mısır unu kullanırlar. Bu mısır unu İtalya'da Polenta ve Zimbabwe'de Sadza olarak adlandırılır. Meksika'da ince öğütülmüş mısır unu mısır unu olarak adlandırılır.
Mısır unu, mısır nişastası ve mısır nişastası olarak da anılır. Çekirdekte bulunan endosperm, nişastanın olduğu yerdir. Mısır unu çorba ve sosları kalınlaştırmak için kullanılır. Mutfakta çok yaygın bir malzemedir. Mısır şurubu ve diğer çeşitli şekerlerin yapımında da kullanılır.
Mısır unu ve Mısır unu Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | mısır unu | Mısır unu |
| kalori | Tüketilen yüz gram mısır unu 370 kaloriye sahiptir. | Tüketilen yüz gram mısır unu 381 kaloriye sahiptir. |
| Potasyum | Tüketilen yüz gram mısır unu için 142 miligram potasyum vardır. | Tüketilen her yüz gram mısır unu için 3 miligram potasyum bulunur. |
| Sodyum | Tüketilen yüz gram mısır unu için 7 miligram potasyum vardır. | Tüketilen her yüz gram mısır unu için 9 miligram sodyum vardır. |
| Menşei | Kurutulmuş sarı mısırın öğütülmesiyle yapılır. | Çekirdeğin endosperminden elde edilir. |
| Çoğunlukla için kullanılır | Mısır unu çoğunlukla yulaf lapası yapmak için kullanılır. | Mısır unu çorbaları ve sosları koyulaştırmak için kullanılır. |
Mısır unu nedir?
Sarı kuru mısır, mısır unu elde etmek için öğütülür. Neye ihtiyacınız olursa olsun, kaba veya orta ve ince kıvamda topraklanmıştır. Kaynatılan mısır unu İtalya'da Polenta olarak adlandırılır. Romanya'da bu geleneksel bir yemektir ve ekmek yerine de kullanılır.
Aynı mısır unu, ince bir şekilde öğütüldüğünde ve mısırdan elde edildiğinde, kireçli su gibi alkali bir çözeltiye batırılır. Bu işleme nixtamalization denir. Bu alan, tortilla ve tamales yapmak için kullanılır. Buna “masa harina” da denir. Mısır ununun da çeşitleri vardır.
Mavi mısırdan mavi mısır unu elde edilir. Mor veya açık mavidir. Bunun için tatlı bir tadı var. Çelik zemin olan sarı renkli mısır unu Amerika Birleşik Devletleri'nde yaygın olarak kullanılmaktadır. Afrika'da beyaz mısır unu kullanılır. Güney Amerika'da mısır ekmeği yapmak için beyaz mısır unu kullanılır.
Mısır unu Jamaika'da ara lapası olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Doğu Asya'da bu yulaf lapası turşu ile tüketilir. Mısır unu iyi bir lif ve protein kaynağıdır. Kompleks karbonhidratlar açısından zengindir.
Mısır unu nedir?
Mısır unu, mısır veya mısırdan elde edilen nişastadır. Bu nişasta, Çekirdeğin endosperminde bulunur. Mısır unu mısır nişastası ve mısır nişastası olarak da adlandırılır. Sadece bir gıda maddesi değildir, aynı zamanda yapıştırıcılar ve tekstil üretimi gibi sektörlerde kullanılmaktadır.
Kağıt ürünlerinde yapışma önleyici olarak kullanılır. Tıp sektöründe de kullanılmaktadır. Glikojen depolama hastalığı olan kişiler için, glikoz sağlamak için mısır unu kullanılır. Mısır nişastası toz kıvamındadır. Protein, yağ, potasyum, A vitamini ve karbonhidrat içerir.
Mısır nişastası, çorbalar, soslar ve çok daha fazlası gibi mutfak endüstrisinde koyulaştırıcı bir madde olarak kullanılır. Pudra şekerinde topaklanma önleyici olarak kullanılır. Yoğurt ve peynire de değişen oranlarda eklenir. Mutfak dışı amaçlar için mısır nişastası da bebek pudralarına dahildir.
Demleme işlemi otuz ila kırk sekiz saat arasında gerçekleşir. Mısır, fermente olmasına yardımcı olan demlenir. Burada nişasta mısır demleme liköründen ayrılacak ve kurutulacaktır. Buna ıslak öğütme denir.
Mısır unu ve Mısır unu Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Mısır unu ve mısır nişastası aynı sebze olan mısırdan elde edilir. Her ikisinin de farklı amaçları vardır ve ayrıca farklı şekilde kullanılır. Mısır unu temel bir gıdadır ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yaygın olarak kullanılmaktadır. Mısır unu kaba ve kumlu bulunabilirken mısır nişastası ince bir tozdur. Polenta ve İrmik, mısır unu ile yapılan ünlü yemeklerdir.
Mısır nişastası bulaşıkları pürüzsüz ve kalın yapar. Soslarda, çorbalarda, deodorantlarda, kuru şampuanlarda, mat ojelerde kullanılır, ayak mantarını önlemeye yardımcı olur ve çok daha fazlasını yapar. Mısır unu, mısır ekmeği, mısır unu krepleri, mısır ekmeği çörekleri ve çok daha fazlasını yapmak için kullanılabilir. Bu bileşenlerin her ikisi de, mısır unu ve mısır nişastası, çok yönlüdür ve bir dizi amaç için kullanılır.
