Süt ürünlerinin dünya çapında kullanımı sadece süt değildir, ayrıca lor, tereyağı, peynir vb. gibi diğer bazı ürünler de sütle ekstrakte edilebilir. Süt ürünleri, insan vücudunun önemli bir kalsiyum kaynağıdır.
Süt, dünya mutfak kültürünün önemli bir unsurudur. Bununla birlikte, birçoğunun laktoza alerjisi vardır ve bu nedenle süt ürünlerinin yerine geçen diğer ürünleri kullanır. Süt ürünleri de çeşitli tariflere dahil edilmiştir. Laktik intoleranslar, yaygın olarak önemli bir protein kaynağı olan soya ürünlerini kullanır. Süt, yeni ürünlerin elde edilebileceği sütü işlemek için kullanılan lor, tereyağı, peynir vb. gibi şeylerin çıkarılması için kullanılır. Yöntem kolaydır ve evde herhangi bir deneyim olmadan mümkündür. Peynir ekstraksiyonu bazen evde kolayca yapılmayan kimyasal bir işlemi içerir.
Krem Peynir vs Neufchatel Peyniri
Krem peynir ile Neufchatel peyniri arasındaki fark, Krem peynirin normal sıcaklıklarda sürülerek kullanılan beyaz ve yumuşak bir peynir çeşidi olmasıdır. Neufchatel peyniri, diğer bileşenlerin üretildiği bir krema türüdür. İnsanlar genellikle aynı amaca hizmet ettikleri için kafaları karışır, ancak farklıdırlar.
Krem peynir, normal sıcaklıklarda sürülerek kullanılan beyaz ve yumuşak bir peynir çeşididir. Genelde krema ve pastörize süt ile yapılsa da bazı üreticilerde karajen ve sakız gibi dengeleyici bileşenlere sahiptir. Tuz ve sirke gibi diğer bileşenler, birkaç ev yapımı krem peynir çeşidi içerebilir. Ev yapımı ve ticari versiyonlar doğal olarak eskimez.
Neufchatel, kuzey Normandiya yerleşimi Neufchatel-en-Bray'den klasik yumuşak beyaz bir besindir. Fransa'nın en eski peynirlerinden biridir, inek sütünden üretilir ve 1035 yılına kadar uzanır. Hikaye, Fransız çiftlik kızlarının Yüz Yıl Savaşları sırasında İngiliz askerlerine aşık olmaları ve kalp damar peynirleri üretmeye başlamalarıdır. onların sevgisi.
Krem Peynir ve Neufchatel Peyniri Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Krem peynir | neufchatel peyniri |
| Ondan yapılmış | İnek sütü | Krem peynir. |
| Gibi görünmek | Krem peynir çok dokulu ve kabarıktır. | Neufchatel cesur bir görünüme sahip. |
| Lezzet | Bu tatlı. | Tuzlu. |
| Hayat | Kısa bir ömrü vardır. | Hayatla birlikte vardır. |
| Şişman | Krem peynir yüksek miktarda yağ içerir. | Neufchatel peyniri az miktarda yağ içerir. |
Krem Peynir Nedir?
Krem peynir, taze süt ve krem peynirdir. Yumuşak peynirin hafif bir tadı. Krem peynir çok dokulu ve kabarık, tatlı, krem şanti gibi. Krem peynir normalde kırmızı kadife keklerin kremalanması, kap kekler ve peynirli kek yapımında kullanılır. Krem peynir, örneğin beyaz soslu makarnada pişirme işlemi sırasında çeşitli kaynakları koyulaştırmak için de kullanılır.
Tereyağlı tatlılarda sıklıkla kullanılır. Krem peynir bazen patates püresi için tereyağı veya zeytinyağı yerine patates cipsi için sos olarak da kullanılır. Kraker, simit, ekmek parçaları vb. bazen krem peynir kullanır. Neufchatel peyniri, yayılması daha kolay olduğu için artık kullanılmaktadır. Krem peynir üretimi gerçekten çok basit ve basit malzemelerle evde yapılabilir. Bileşenlere süt, krema ve sirke veya limon dahildir.
Süt ve kremadan krema elde etmek için krema 1:2 oranında alınır, daha sonra bir tencereye ısıtılır ve kaynatılırken limon veya sirke asidik bileşeni damlatılır. Bu karışım sürekli kıvrılana kadar karıştırılmalıdır. Bu peynirden sonra lor ve peynir altı suyu ayrılır. İşlemcideki peynirli lor gerilir ve çalkalanır. Piyasanın krem peyniri çeşitli stabilizatörler ve koruyucularla üretilir, ancak en iyi şekilde ev yapımı peynir kullanılır. Raf ömrü kısa olduğu için ev yapımı krem peynir en kısa sürede kullanılmalıdır.
Neufchatel Peyniri Nedir?
Neufchatel Peyniri, Neufchatel-en-Bray'in Fransız Normandiya bölgesinde oluşturulan yumuşak, hafif küflü bir peynirdir. 6. yüzyıldan beri Fransa'daki en eski peynir formlarından biri olduğu düşünülmektedir. Camembert'in kuru, beyaz ve yenebilir kabuğuna benziyor ama tadı hem tuzlu hem de daha sert. Neufchatel, diğer yumuşak beyaz halkalı peynirlerin aksine cesur bir görünüme sahiptir. Genellikle kardiyak formlarda satılır, ancak kütükler ve kutular gibi başka türlerde de oluşturulur.
Genellikle sekiz ila on hafta olgunlaşır ve 100 ila 600 g ağırlığındadır. Dere, dondurmada, cheesecake'lerde ve soslarda kullanılan insansız bir peynirdir, hem yumuşak hem de tazedir, bu da o muhteşem tadı korur. Marketlerde ve özel peynir dükkanlarında krem peynir alışverişi yaparken Neufchâtel peynirini aynı rafa koymuş olabilirsiniz.
Peynirin, Normandiya bölgesindeki altıncı yüzyıl Fransız kasabası Neufchatel-en-Bray'den geldiği bildiriliyor. Orijinal Fransız Neufchatel, çiğ inek sütünden oluşur. Yumuşak, beyaz, gerilebilir, kumlu bir kabuğa ve yumuşaktır. 6-10 haftada bu peynir çeşidi doğal olarak olgunlaşır. Hafif tadı daha tuzlu ve daha güçlü hale gelir ve olgunlaştığında dokusu kuru ve sertleşir. Neufchatel peyniri ticari olarak kalp şeklinde satıldığı gibi kütük ve çubuk şeklinde de satılmaktadır.
Fransız Neufchatel, 1870'lerde Amerikan versiyonu olarak ortaya çıktı. New York merkezli bir mandıracı olan William Lawrence, Neufchatel'e krema ekleyerek daha yumuşak bir peynir yarattı. Bugünlerde piyasada bulunan Neufchatel film sarılı peynir, gerçek Fransız Neufchatel değil, modifiye edilmiş veya Amerikan pastörize inek sütü formudur. Bu nedenle, bireyler 'Neufchatel' dediğinde Amerikan eşdeğerine gerçek bir gönderme vardır. Amerikan Neufchatel doku olarak daha yumuşak ve yumuşaktır. Çok daha düşük yağ ve kalori seviyelerine sahiptir, bu nedenle bazı tariflerde daha sağlıklı bir seçenektir.
Krem Peynir ve Neufchatel Peyniri Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Şimdi, krem peynir veya Neufchatel peyniri kullanırsanız kafanız karışabilir. Aynı görünüyorlar ve hemen hemen aynı ambalajlara sahipler ve bu yumuşak inek sütü, peynir ve krema değil mi? Neufchâtel peyniri ile krem peynir arasındaki temel fark, biraz büyük isminin yanı sıra, kökenidir. Fransa, Neufchatel-en-Bray'de krem peynir, 1872'de Eyalette kurulmuş bir Amerikan gelişimidir. 1872'de New York'ta krem peynir üretildi. Hem sütten hem de kremadan yapılmış olmalarına rağmen, her iki peynir çeşidinin yağ içeriği, aroması ve yapısı biraz farklıdır. Göreceli raf ömürleri de her ikisi için de farklıdır. Neufchatel'in süresi 4 haftaya kadar, krem peynir tüketimi ise 10 gün içinde olmalıdır.
