Dekapaj için kullanılan birçok sebze var. Salatalık da bu sebzeler arasındadır. Turşu, sebzeyi daha lezzetli hale getirmek ve daha uzun süre muhafaza etmek için yapılır. Salatalık, uygun koşullara sahip tarlalarda kolaylıkla yetiştirilebilir ve turşusu daha kolaydır.
Her ikisinin de kendi avantajları ve dezavantajları vardır, ancak karşılaştırıldığında salatalıkların turşulardan nispeten daha yüksek bir avantajı ve daha az dezavantajı vardır, örneğin, daha sağlıklıdır, yemesi daha kolaydır, depolamak için daha az işlem gerektirir veya daha az işlem gerektirir, vb. Çoğu insanın kafası karışabilir. salatalık ve turşu arasında salatalık olarak kullanılır. Aşağıdaki bilgiler arasındaki farkı anlamak faydalı olabilir.
Salatalık vs Turşu
Salatalık ve turşu arasındaki fark, ikisinin de farklı tatlara sahip olmasıdır. Salatalık çiğ olarak yenir ve biraz tatlılık ile sulu bir tadı vardır, oysa turşular sirke ile birlikte bazı baharatlar ve diğer malzemelerle karıştırılır ve bu nedenle tadı ekşi, tatlı ve bazen baharatlıdır. Boyut olarak, salatalıkların boyutu nispeten daha uzundur, turşular ise baharat ve diğer malzemelerle karıştırılmadan önce kısa kesilir. Çok fazla salatalık türü yoktur, turşular damak zevkine vb. göre birkaç çeşit olabilir. Turşu durumunda fermantasyon yapılırken yendikleri salatalıklarda olduğu gibi fermantasyon yapılmaz. Bunların dışında yağ ve kalori içeriği, dayanıklılık, su varlığı vb. açısından da farklılık gösterirler.
Salatalık, su kabağı familyasından uzun boylu bitkilerdir, içi su dolu ve yeşildir. Tüketilmeden önce soyulmuş kaplamanın içinde yumuşak tohum var. Dünyanın farklı yerlerinde yetiştirilirler ve yemekler için farklı şekillerde kullanılırlar. Bir sebze olarak kabul edilir, ancak tohumları olduğu ve meyvelerden yetiştiği için botanik olarak bir meyvedir.
Turşu, sirke veya diğer koruyucu maddeler kullanarak salatalık parçalarını korumak için kullanılan bir terimdir. Salatalığın nispeten daha fazla gün boyunca güvende olduğundan emin olmak için yapılır. Buna başka hiçbir sebze veya meyve eklenmez, ancak bazıları daha lezzetli hale getirmek için içine tuz ve bazı baharatlar eklemek isteyebilir. Isırık boyutlarında kısadırlar ve bu nedenle kolayca çiğnenebilir ve yenebilir.
Salatalık ve Turşu Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Salatalıklar | turşu |
| dayanıklılık | Daha az | Daha |
| Tatmak | Sulu ve tatlı. | Tatlı, ekşi, baharatlı. |
| Boyut | Uzun | Kısa |
| Türler | Birçok türde değil | Salatalık turşusu türleri altında. |
| yağlar | Daha az | Daha |
Salatalık nedir?
Salatalık tüketiminin faydalarından bazıları şunlardır:
Yukarıdakilerin dışında cilt tahriş problemlerini ve iltihabı tedavi etmek için faydalı olabilirler.
Turşu nedir?
Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yaygın olarak turşu olarak bilinirken, diğer ülkelerde başka isimlerle anılır. Sirke gibi bir sıvı içerisine konularak birkaç gün fermantasyon işlemi için bekletilir. Bazı işçiler için ilk olarak Çin Seddi'nden geldiğine inanılırken, bazıları Hindistan'dan geldiğine inanıyor.
Eski Yunanlılar da bu sürecin farkındaydı. Daha önce süreç çok daha kolaydı, ancak günümüzde süreci oldukça zorlaştırabilecek bazı ekstra bileşenler içerebilir. Salatalıkların daha uzun süre korunması için kullanılır ve bu nedenle salatalıklardan daha fazla gün kullanılabilir.
Sosisli sandviç, hamburger vb. diğer yemeklerde dilim şeklinde kullanılabilir. İçeriğine göre ayırt edilebilen turşu çeşitleri vardır. Bu da onları tat olarak farklı kılıyor. Yağ içeriği bakımından zengindirler.
Turşu, salatalıktan farklı sebzelerden olabilir, meyvelerden de olabilir, örneğin mango.
Salatalık ve Turşu Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Bu nedenle, ikisi arasında herhangi bir karışıklık olmamalıdır. Her ikisi de dünyanın her yerinde farklı şekillerde yenir. Bazıları salatalık yemeyi salata olarak kabul ederken, diğerleri onu lor (raita) ile karıştırılmış olarak kabul ediyor. Salatalık, göze faydalı olabileceğinden ve hidrasyon sorununun önüne geçebileceğinden daha sağlıklıdır. Turşu ise tüm yemeğin tadını değiştirebilir ve bu nedenle yemeklerde malzeme olarak da kullanılabilir.
Turşularda koruyucu madde bulunması nedeniyle salatalıktan farklı kokular da alabilirler. Salatalık çiğ yenebileceğinden nispeten daha kolaydır, turşu için ise uygun bir işlemle fermente edilebilir.
Referanslar
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168169910001432
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1979.tb09143.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002018304210
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0116404
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1976.tb00739_41_4.x
