Kuş üzümü ve kuru üzüm gibi kuru meyveler çok popülerdir. Kesin olmak gerekirse, bunlar çeşitli kuru üzüm türleridir. Hayati vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla doludurlar ve dünya çapında hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanılırlar. Yaygın çekiciliklerine rağmen, bu nefis tatlılar hakkında hala birçok eksik bilgi var.
kuş üzümü vs kuru üzüm
Kuş üzümü ve kuru üzüm arasındaki fark, kuş üzümü ve kuru üzümün tadı ve görünümüdür. Siyah frenk üzümü rengi daha koyu, aroması daha zengin, daha tatlı ve daha dolgun iken, kuru üzüm siyah frenk üzümünden daha büyük ve derindir. Bazı kuş üzümü, kuru üzüm (kuru üzüm) yerine gerçekten küçük, çekirdeksiz kuru üzümdür. Bir kuş üzümü, aynı zamanda, saksafon ailesinin üyeleri olan birkaç çalıdan ve bu bitkinin ürettiği meyveden biridir. Özellikle kuru üzüm, kurutulmuş büyük, siyah bir üzümdür.
Yaygın olarak "Zante kuş üzümü" olarak bilinen kuş üzümü, küçük ve tatlı kuru üzümlerdir. Kuş üzümü, adına rağmen “Black Corinth” ve “Carina” adlı minik, çekirdeksiz üzümlerin kurutulmasıyla üretilir. Kuş üzümü kullanılmadan önce üç haftaya kadar kurutulur. Tatlı, dolgun ve dolgun bir tada sahiptirler ve küçük boyutları nedeniyle tatlı ve tuzlu yiyeceklere doku ve tatlılık katarlar.
Kuru üzüm, yaklaşık üç hafta boyunca kurutulmuş üzümlerdir. Kuru üzümler koyu kahverengidir çünkü kuru üzümden sonra rengi koyulaşacaktır. Kuru üzüm, çeşitli üzüm çeşitlerinden yapılır. Kullanılan üzümlerin boyutu, aroması ve rengi, kullanılan üzümün türüne bağlıdır. Kuru üzümler genellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde Thompson Seedless türünden üretilir.
Kuş üzümü ve Kuru Üzüm Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Kuş üzümü | Kuru üzüm |
| Özellikleri | Kuş üzümü, siyah Korint üzümü olarak da bilinen kuru, çekirdeksiz, koyu kırmızı üzümdür. | Kuru üzüm, özellikle kurutulmuş beyaz etli üzümler olan kuru üzümlerdir. |
| Boyut | Kuru üzüm ile karşılaştırıldığında küçük. | Büyük. |
| Doku | Çiğneme hissi ve buruşuk bir görünüme sahiptirler. | Çiğnenebilir bir dokuya sahiptirler. |
| Tatmak | Tatlı ve Tangy. | Yumuşak ve tatlı. |
| Emmek | Diğer tatları emdirmeyin. | Diğer tatları oldukça güzel bir şekilde içinize çekin. |
Kuş üzümü nedir?
Kuş üzümü kuru, koyu kırmızı, çekirdeksiz üzümdür. Taze kuş üzümü, beyaz, siyah veya kırmızı renkli ve yaklaşık olarak bezelye büyüklüğünde küçük meyvelerdir. Şaşırtıcı bir şekilde, kuş üzümü olarak pazarlanan kuru meyveler, kuş üzümünden değil üzümden üretilir! Siyah Korint üzümü, kuru meyve olarak kullandığımız kuş üzümü için ortak bir isimdir.
Korint adı, antik Yunan şehri Korint'ten türetilmiştir. Zante cassis ve Corinthian kuru üzüm, cassis için diğer iki isimdir. Frenk üzümü en çok Birleşik Krallık ve İrlanda'da kullanılmaktadır. Siyah Korint üzümleri ilk olarak Yunanistan'da, özellikle Zante adasında yetiştirildi, bu yüzden bazıları tarafından Zante kuş üzümü olarak da anılırlar.
Bu üzümler kuruduklarında buruşmuş, siyah, tatlı tadı olan bir meyve oluştururlar. Gerçekten yenilebilir kuş üzümü, tropiklerin yanı sıra sıcak yazları ve dondurucu kışları olan kuzey bölgelerinde en iyi şekilde büyüyen Ribes çiçekli çalılar ailesinin üyeleridir. Küçük meyvelerin bitkiden koparılması yerine asma üzerinde olgunlaşmasına izin verilmesi tercih edilir. Kuş üzümü Avrupa'da yüzlerce yıldır yetiştirilmektedir.
Kuru üzüm nedir?
Kuru üzüm, kuru üzüm, kurutulmuş beyaz etli kuru üzümdür. İlk başta, bu üzümlerin kabuğu yeşil renktedir, ancak kurudukça, kuş üzümü kabuğuna çok benzer şekilde koyulaşır. Kuru meyveler kalın bir dokuya ve kurutulmuş hallerinden çıkan tatlı bir tada sahiptir. Ahududu, diğer yerlerin yanı sıra çoğunlukla Amerika Birleşik Devletleri, Yunanistan, Türkiye ve Avustralya'da üretilmektedir.
Kuru üzüm, kuş üzümünün aksine çeşitli aromaları emme yeteneğine sahiptir. Bu nedenle kuru üzümler pişirilmeden önce brendi gibi alkollü içeceklere batırılır. Bu ıslatma tekniği bir yemeğin lezzetini arttırır. Kuru üzüm, kekler, pudingler ve şekerlemeler dahil olmak üzere çeşitli unlu mamullerde kullanılabilir. Diğer şeylerin yanı sıra yulaf ezmesi ve granola çubukları yapmak için de kullanılabilirler.
Üzümler, oksidasyonu önlemek ve onlara altın rengini vermek için şarap yapımında kullanılan aynı kimyasal bileşen olan kükürt dioksit ile işlenir. Bu tedavi ile üzümlerin narin tonu korunur. Yapay ısı ayrıca altın kuru üzümleri kurutmak için kullanılır (geleneksel muadili gibi asma üzerinde kurutmak yerine). Bu ısı, kurutma işlemini hızlandırarak daha nemli ve daha keskin bir tada sahip daha dolgun kuru üzümlere neden olur.
Kuş Üzümü ve Kuru Üzüm Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Kuş üzümü güçlü, tatlı ve asidik bir tada sahipken, kuru üzümler yumuşak, tatlı ve suludur. Üç meyvenin en büyüğü kuru üzümdür. Kurutulmuş meyvelerde lif, vitamin ve mineraller bol miktarda bulunur. Ayrıca, çeşitli sağlık avantajları sunan birçok fenolik antioksidan içerir. Kuru üzüm ve kuş üzümü, önemli lif, potasyum ve antioksidan içeriği ile benzer bir beslenme profiline sahiptir. Olumsuz tarafı, şeker bakımından zengindirler ve taze üzümlerden daha az C ve K vitamini içerirler.
Kuru üzüm ve kuş üzümü, sindirim ve kan şekeri düzeylerini iyileştirmenin yanı sıra iltihabı ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Bununla birlikte, şeker ve kalori bakımından zengindirler ve ölçülü olarak tüketilmelidirler. Kuru üzüm, kuş üzümü besin açısından zengindir ve çeşitli yemeklerde birbirinin yerine kullanılabilir. Bu koruyucuya alerjiniz varsa, etikette kükürt dioksit olup olmadığına bakın.
