Şeker günlük beslenmemizin bir parçasını oluşturur ve vücut için bir enerji kaynağı olarak hizmet eder. Bazı insanlar şekersiz şeker yemenin sağlığa zararlı olabileceğini vurgulasa da, birçok temel fiziksel süreç normal şekilde çalışmayı durduracaktır. Gıda çeşitleri, glikoz, sakaroz, fruktoz vb. gibi farklı şeker türleri ile sıklıkla geliştirilir ve bunların istisnai olmasını beklemenin zor olmadığını göz önünde bulundurarak, organik kimyaya ve sağlık yararlarına bu ve geçmişe bakın. çeşitli şeker parçacıkları.
Dekstroz vs Şeker
Dekstroz ve Şeker arasındaki fark, Şeker Disakkarit iken Dekstrozun bir monosakkarit olduğu söylenir. Monosakkaritler, bir şeker molekülü içeren doğrudan şekerlerdir. Dekstroz, D-glikozun normal adıdır. Disakkaritler, iki çeşit şeker parçacığı içeren temel şekerlerdir. Sükroz tipik bir örnektir. İki çeşit şeker granülü.
Dekstroz, tipik olarak mısır veya buğdaydan elde edilen bir şeker türüdür. Dekstroz, dolaşım sisteminde bulunan bir şeker olan glikozdan ayırt edilemez. Sonuç olarak, insan vücudu tarafından hemen bir enerji kaynağı olarak kullanılma eğilimindedir. Dekstroz genellikle gıdalarda sahte şeker veya katkı maddesi olarak kullanılır.
Şekere sakaroz da denir. Çok çeşitli şekerler vardır - glikoz, galaktoz, fruktoz ve laktoz, sakarozun yanı sıra çoğunlukla şekerlerdir. Sükroz, bir atom glikoz ve bir fruktoz parçacığının birleşmesinden oluşur. Şeker kamışı şekerimizin çoğu şeker çubuklarından geliyor.
Dekstroz ve Şeker Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | dekstroz | Şeker |
| Kimyasal formül | Dekstroz, bileşik bir C6H12O6 tarifine sahiptir. | Şekerin madde denklemi C12H22O11'dir. |
| İçinde bulunan | Genellikle tahıllarda, harmanlanmış sebzelerde, ekmek ve tahıllarda bulunur. | Genellikle sofra şekeri, nektar ve şurupta bulunur. |
| kullanılan | Dekstroz bazik bir şekerdir ve daha hızlı kullanılır. | Şeker karmaşık bir karbonhidrattır ve daha yavaş kullanılır. |
| Seviyeler | Keskin zirvelere ve glikoz seviyelerinde düşüşlere neden olur. | Daha istikrarlı glikoz seviyeleri ve desteklenen enerji ile sonuçlanır. |
| Tatmak | daha az tatlı | Daha tatlı |
Dekstroz nedir?
Dekstroz, birkaç değerli özelliğe sahip olması ve genellikle erişilebilir olması nedeniyle geniş bir ürün yelpazesinde kullanılmaktadır. Dekstroz düzenli olarak şeker veya katkı maddesi olarak veya aşırı ateşli veya keskin yiyecekleri öldürmek için kullanılır. Dekstrozun yüksek bir glisemik dosyası vardır, bu da glikoz seviyelerini hızla oluşturduğu ve iyi bir enerji kaynağı olduğu anlamına gelir.
Dekstroz, ısıtma ürünlerinde genellikle şeker olarak kullanılır, çünkü daha verimli ve sorunsuz pişirmelerine yardımcı olur. Olgunlaşma etkileşimini daha da geliştirdiği için şarapta da kullanılır. Dekstroz aynı şekilde, sakaroz gibi farklı şekerler kadar tatlı olmadığı için paketlenmiş gıda kaynaklarını korumak ve kullanım sürelerini genişletmek için sıklıkla kullanılır. Dekstrozu dikkatli tükettiğiniz sürece sağlığınıza yardımcı olacaktır.
Dekstroz glikoz ile aynı olduğundan, hemen işlenir ve kısa bir zaman diliminde enerjiyi yeniden şarj eder. Haltercilerin ciddi bir egzersizden sonra düzenli olarak dekstroz takviyesi kullanmalarının nedeni budur. Dekstroz yemeyle ilgili tehlikeler, herhangi bir şeker kadar eskidir. Dekstrozun aşırı kullanımının birkaç kısa ve uzun vadeli etkisi olabilir. Vücudunuzun enerji için biraz şekere ihtiyacı olsa da, fazlalığı yemek, birkaç koşuldaki tehlikenizi artırabilir.
Şeker Nedir?
Şekerler nişastalardır. Tüm şekerler gibi, beslenme rejimimize bir enerji kaynağı sağlarlar. Şeker, her tatlı karbonhidratı içeren bir terimdir, ancak terim sıklıkla sakaroz veya sofra şekerini, yani "iki katlı şeker"i ifade etmek için kullanılır. Vücut, nişastayı glikoz gibi vücutta hızla kullanılabilen doğrudan şekerlere ayırır. Birkaç benzersiz şeker var. Şeker genellikle toprak ürünleri gibi belirli gıda kaynaklarında bulunur ve ayrıca gıda ile karıştırılır.
Şeker, beyaz, ham veya toprak renkli şeker, nektar veya mısır şurubu dahil olmak üzere çok çeşitli yapılar alabilir. Yeme rejiminde aşırı miktarda şeker, ağırlık ve diş çürümesi gibi tıbbi sorunlara katkıda bulunabilir. Rafine (veya işlenmiş) şeker hızlı ve basit bir enerji kaynağı sağlar, ancak besinler ve mineraller gibi farklı takviyeler içermez. Şekerler, gıda maddelerine tat, gölgeleme, kütle ve kalınlık kattıkları için işlenmiş gıda endüstrisinde ünlüdür. Ayrıca çerçevenin şeklini bloke ederler ve katkı maddesi olarak kullanılırlar.
Şeker ve yağ, çikolata, rulo ve kek gibi yiyeceklerde bulunur. Yüksek yağ oranı, fazla kilolu veya şişman olmaya katkıda bulunabilir, çünkü yağ çok 'enerji yoğunluğu'dur. Yediğiniz gıda kaynaklarının yağ ve şeker içeriğini sınırlamak makul bir karardır. Ekonomik olarak temin edilebilen çok sayıda tatlı yiyecek, kan kolesterol seviyenizi ve koroner kalp hastalığı riskinizi artıracak yadsınamaz daldırma yağı içerir.
Dekstroz ve Şeker Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Çoğu ticari sakaroz kaynağı, şeker kamışı veya şeker pancarının normal şeker içeriğinden gelir. Bu normal şekerler, tıpkı muscovado gibi güçlü şekerler gibi çeşitli toz, toz veya toprak renkli şeker çeşitlerini sunmak için çeşitli derecelerde rafine edilir. Bazı sonuçlar melas üretiminde kademeli olarak kullanılmaktadır. Dekstroz daha sonra mali olarak mısır nişastasından üretilir ve mısır, pirinç, buğday ve manyok gibi sıkıcı kaynaklardan elde edilebilir. Dekstroz, sakarozdan önemli ölçüde daha az tatlıdır ve makul ve genellikle erişilebilir olduğu için birçok paketlenmiş ve işlenmiş gıda çeşidinde şeker olarak kullanılır. Ayrıca gıda boyasını dengelemek ve paketlenmiş gıda kaynaklarının mevcudiyetinin zaman çerçevesini uzatmak için kullanılır.
