Yengeçler deniz eklembacaklılarının bir parçasıdır. Dört bacağı vardır ve yanlara doğru yürürler. Yengeçler koltuk yemi olarak çok ünlüdür. Ancak beyaz yengeç eti elde etmek oldukça karmaşık olabilir. Çin en büyük yengeç ihracatçısıdır ve yengeçler Rusya, ABD, Çin, Endonezya, Kanada vb. ülkelerde yaygın olarak tüketilmektedir.
Dungeness vs Kar Yengeç
Dungeness ve kar yengeçleri arasındaki fark, Dungeness yengeçlerinin kar yengeçlerine kıyasla daha ince ve daha küçük bacaklara sahip olmasıdır. Kar yengeçlerinin uzun bacakları vardır. Dungeness yengeçleri daha az et sağlarken, kar yengeçlerinin uzun bacakları tek bir yengeçte daha fazla miktarda et sağlar.
Dungeness yengeçleri, kendi doğal yaşam alanlarından sonra isimlendirildikleri için Dungeness olarak da bilinir. Dungeness yengeçleri, sert kabuklu geniş bir gövdeye sahiptir. Ovaldirler ve California'da ticari olarak çok önemlidirler. Yenilebilirler ve dünyada en çok tüketilen yengeçlerden biridir.
Kar yengeçleri büyük ölçüde Kuzey Atlantik ve Kuzey Pasifik bölgelerinde bulunur. Kraliçe yengeçler olarak da bilinirler. Derin denizlerin altındaki soğukta yaşamayı tercih ederler. Karlı-soğuk okyanus koşullarında bulunurlar. Ancak adlarını etlerinin kar beyazı renginden alırlar.
Dungeness ve Kar Yengeç Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Dungeness | Kar yengeci |
| Boyut | Dungeness yengeçlerinin bacakları, kar yengeçlerininkinden daha kısadır. | Kar yengeçlerinin bacakları Dungeness yengeçlerinden daha uzundur. |
| Adını | Bulundukları habitatın adını alırlar. | Etlerinin rengine göre adlandırılırlar. |
| İçinde bulunan | Çoğunlukla Kaliforniya bölgesinde bulunurlar. | Kuzey Pasifik ve Kuzey Atlantik Okyanuslarında bulunurlar. |
| Tatmak | Kar yengeçlerinden daha tatlı bir tada sahiptir. | Dungeness'a kıyasla daha az tatlıdırlar. |
| yenilebilir kısım | Kabuk altındaki vücutları yenilebilir. | Bacakları daha çok tüketilmek için tercih edilir. |
Dungeness nedir?
Dungeness, özel yengeç türlerinin bir parçasıdır. Adlarını bulundukları habitattan, yani İngiltere'deki Dungeness Bay'den alırlar. Ayrıca Santa Barbara ve California yakınlarında bulunurlar. Çoğunlukla kumlu habitatlarda yaşarlar.
Bu yengeçler tüm dünyada tüketilmektedir. Tatlısı ile ünlüdür. Genellikle yaklaşık 2 kilo ağırlığındadırlar. Yaklaşık 1,5 kilosu saf yengeç eti olarak kullanılabilir. Ortalama on ayakları var. Bu 10 kişiden 2'sini savunma ve yemek yemek için kullanırlar. Ayaklarının dördü yürümek için kullanılır. Başlarının üzerinde oturan iki büyük siyah gözleri var.
Dungeness eti yemek için çok güvenlidir. Eti kabuğundan ayırmak zor olduğu için genellikle bir bütün olarak sos ve daldırmada kullanılır. Bu yengeç çok tatlı bir ete sahiptir. Yengeçin yaklaşık 20 dakika kaynatılması, bu yengeç için daha iyi ve daha tatlı bir tat getirmeye yardımcı olabilir.
Bununla birlikte, tehlikeli sonuçlara yol açabileceğinden yengeci çiğ tüketilmemesi şiddetle tavsiye edilir. Yengeçin sağlığa birçok faydası vardır. Zengin bir protein ve B12 kaynağıdır. Ayrıca bağışıklığı tamamen artırmaya yardımcı olur.
Kar Yengeç nedir?
Kar yengeçleri, Kuzey Atlantik Okyanusu ve Kuzey Pasifik Okyanusu'nun bir kökenidir. Ticari olarak iyi bilinir. Kar yengeci, adını karlı beyaz renkli etinden alır. Soğuk ve karlı yerlerde de bulunur. Kar yengeçleri derin soğuk su koşullarında bulunur.
Kral yengeçlerle çok yakın akrabadırlar. Kar yengeçlerinin büyük bir kısmı bacaklarıdır. Kısa ve yuvarlak gövdeleri vardır. Erkek kar yengeçleri, dişi kar yengeçlerinin iki katı büyüklüğünde olma eğilimindedir. Kar yengeç eti tatlı ve yumuşaktır. Hassas ve dokuludur.
Kar yengeci tüketimi, özel kurallar çerçevesinde hasat edilen bir sorumluluk olduğu için iyi bir seçimdir. Ateşin yanına getirildiğinde renkleri kırmızıdan beyaza döner. Kar yengecinin uzun bacakları yüksek miktarda et verir; dolayısıyla bütün bir Kral yengeç, kar yengeç bacaklarına eşittir.
Etleri tüm dünyada kolayca bulunur. B-3, B-5, B-6 ve C vitamini gibi vitaminler açısından zengindir. Ayrıca bakır ve fosfor içerir. Yüksek miktarda kolesterole sahiptirler. Servis başına yaklaşık altmış mg kolesterol içerir. Kar yengeçleri, vücudunuzu yenilemeye yardımcı oldukları için aktif bir günün ardından mükemmel bir yiyecek seçimidir.
Dungeness ve Kar Yengeç Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Hem Dungeness hem de kar yengeçleri etleri için ticari olarak hasat edilir. Bu yengeçler tatlı, yumuşak ve dokulu ete sahiptir. Dungeness vücut eti, bacakları için ise kar yengeçleri tercih edilir. Çok fazla et sağlayan büyük bacakları var. Dungeness yengeçleri Kaliforniya'da bulunurken, kar yengeçleri Kuzey Atlantik ve Kuzey Pasifik okyanuslarında bulunur.
Dungeness yengeçleri, bulundukları habitattan, kar yengeçleri ise beyaz etlerinden sonra adlandırılır. Dungeness yengeçleri Kaliforniya yakınlarında yaygın olarak bulunurken, kar yengeçlerinin bulunması biraz zordur. Dolayısıyla her iki yengeç de hem özellikleri hem de tatları ile birbirinden çok farklıdır.
