Hem Buharlaşma hem de Damıtma, maddenin sıvı aşamasından gaz haline dönüşmesini içeren süreçlerdir. Buharlaşma bir buharlaştırma işlemidir, Damıtma ise sıvı bir karışımı belirli bileşenlerden ve/veya maddelerden çeşitli kaynatma ve yoğuşma yöntemleri kullanılarak ayırmak için kullanılan işlemdir.
Buharlaşma ve Damıtma
Buharlaşma ve Damıtma arasındaki fark, her iki işlemi başlatmak için gereken sıcaklığın farklı olmasıdır. Damıtma için sıvının kaynama noktasına ulaşması gerekir, oysa Buharlaşma işlemi sıvı kaynama sıcaklığına ulaşmadan başlar. Bununla birlikte, her iki süreç için de aynı olabilecek bazı faktörler vardır, ancak tüm durumlar dikkate alındığında, bunlar son derece farklıdır.
Buharlaşma bir tür buharlaşmadır. Bu işlem, sıvı haldeki bir maddeye ısı uygulandığında gerçekleşir, bu da maddenin gaz haline dönüşmesine yol açar. Burada dikkat edilmesi gereken bir husus, bu işlem devam ederken maddenin etrafını saran gazın doymuş olmaması gerektiğidir.
Damıtma, tuzdan arındırma için eski, geleneksel ve etkili bir süreçtir. İşlem, sıvı kaynama noktasına ulaştığında başlar. Temel olarak, Damıtma, karışımda bulunan bileşenin doygunluğunu veya konsantrasyon yüzdesini artıran kısmi veya tam ayırmaya yardımcı olabilir.
Buharlaşma ve Damıtma Arasındaki Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | buharlaşma | Damıtma |
| Sürecin Başlatılması | Buharlaşma, sıvı kaynama noktasına ulaşmadan önce başlar. | Damıtma, sıvı kaynama noktasına ulaştığında başlar. |
| Olay Yeri | Yüzey alanında buharlaşma meydana gelir. | Yüzey alanında damıtma meydana gelmez. |
| Tekniğin Doğası | Buharlaştırma bir ayırma tekniği değildir. | Damıtma tamamen bir ayırma tekniğidir. |
| İşlem Zamanı | Buharlaşma yavaş ve kademeli bir süreçtir. | Damıtma hızlı ve hızlı bir süreçtir. |
| Kabarcıkların Oluşumu | Buharlaşmada kaynama noktasında sıvı kabarcıkları oluşmaz. | Damıtmada kaynama noktasında sıvı kabarcıkları oluşur. |
Buharlaşma Nedir??
Buharlaşma, bir sıvı molekülden diğerine enerji transferini ve bunu yaparken de ısı enerjisinin iletilmesini içeren bir süreçtir. Yüzeye yakın bir sıvı molekül, yeterli ısı enerjisini emdiğinde ve buhar basıncını aşmada başarılı olduğunda, buhar basıncı kaçar ve gaz halinde çevreleyen havaya girer.
Pratik olarak, sıvı moleküllerin sadece küçük bir kısmı buharlaşmış halden kaçmak için yeterli olan ısı enerjisine sahiptir. Buharlaşma süreci, sıvı buharlaşma miktarının yoğunlaştırılmış sıvı miktarına eşit olduğu bir denge sağlanana kadar devam eder. Buharlaşma nispeten çok yavaş ve kademeli bir süreçtir. İşlem, sıvı kaynama noktasına ulaşmadan önce başlar. Ayrıca, buharlaşma yüzeyin kendisinde gerçekleşir.
Buharlaşma, su döngüsünün çok önemli ve can alıcı bir parçasıdır ve ikinci sürecin en iyi örneklerinden biridir. Su buharlaşması, sıvının yüzeyi açığa çıktığında gerçekleşir, bu da moleküllerin serbest kalmasına ve daha sonra bulutları oluşturan su buharı oluşturmasına izin verir. Bu tamamen doğal buharlaşma süreci, güneşten yayılan ısı ile başlar.
Damıtma Nedir??
Damıtma, ayırma tekniği olarak kullanılan bir işlemdir. Damıtma ayrıca klasik damıtma ve kuru damıtma gibi birkaç türe sahip olabilir. Klasik damıtma, kaynatma ve yoğunlaştırma gibi yöntemlerle sıvı baz veya karışımdan bileşenleri veya parçacıkları ayırmak için kullanılan işlemdir.
Bununla birlikte, kuru damıtma, katı bileşenlerin veya malzemelerin, daha sonra sıvı veya katılara yoğunlaştırılabilen gaz halindeki hallerini üretmek için ısıtıldığı işlemdir. Damıtma, kimyasal bir işlem veya reaksiyon değil, fiziksel bir ayırma işlemidir. Damıtma, eski, geleneksel, ancak çok etkili bir tuzdan arındırma tekniğidir.
Damıtma işlemi, sıvı karışım veya baz kaynama noktasına ulaştığında başlar. Ayırma için kullanılan diğer işlemlere göre çok hızlı ve hızlı bir yöntemdir. Bu yöntemde sıvı kabarcıklar oluşur.
Damıtmanın hem ticari hem de endüstriyel olarak birçok uygulaması vardır. Fermente ürünlerin damıtılması, yüksek alkol içeriğine sahip olan veya ticari değeri yüksek diğer fermente ürünleri ayıran damıtılmış içeceklerin üretilmesi için kullanılır. Ayrıca endüstriyel kullanım için kriyojenik damıtma kullanılır. İkincisi, havayı bileşenlerine, özellikle oksijen, nitrojen, argonlara ayırmak için kullanılır.
Buharlaşma ve Damıtma Arasındaki Temel Farklılıklar
Çözüm
Hem buharlaşma hem de damıtma süreçleri birçok benzerliğe ve birçok ortak faktöre sahip olsa da, yine de tüm vakaları analiz edersek, her ikisinin de çok fazla farklılıkları vardır. İki yöntem arasındaki birçok fark parametresi arasında, en dikkate değer birkaçı, her bir işlemin başladığı sıcaklık veya her bir işlemin aldığı zamandır.
Damıtma sürecinde, tüm süreci başlatmak için sıvı moleküle dış ısı enerjisinin iletilmesi gerekir. Bu, moleküllerin gaz haline dönüşmesine yardımcı olur. Ancak buharlaşma durumunda harici ısı enerjisi gerekli değildir. Buharlaşma sürecinde moleküller, işlem sırasında birbirleriyle çarpıştıklarında enerji kazanırlar. Aynı enerji, sıvı molekülleri serbest bırakmak, dönüştürmek ve buhar veya gaz haline bırakmak için kullanılır.
