Mercimek, vücudumuz için önemli bir protein kaynağıdır ve ayrıca içlerimizi beslemek için iyi miktarda demir ve çinko içerir. Mercimekleri salatalarda, güveçte, çorbalarda, dip soslarda vb. tüketmenin çeşitli yolları vardır. Mercimek farklı şekil, boyut ve renklerdedir. Öncelikle Yeşil Mercimek ve Kırmızı Mercimek olarak ikiye ayrılabilirler.
Yeşil Mercimek vs Kırmızı Mercimek
Yeşil mercimek ve Kırmızı mercimek arasındaki fark, dokuları, şekilleri ve boyutları, pişirme yöntemleri ve maliyetleridir. Yeşil mercimeklerin sadece iki çeşidi varken, kırmızı mercimeklerin dört çeşidi vardır. Aşağıdaki tabloda, iki mercimek arasındaki bazı önemli farklılıkları anlayacaksınız.
Kırmızı Mercimek Nedir?
Kırmızı Mercimek genellikle bir baklada iki tohumla bulunur. Bunlar 40 cm yüksekliğe kadar değişen yıllık büyüyen bitkilerdir. Tohumlar genellikle mercek şeklindedir ve dış doku mat gibi kurudur. Kırmızı mercimeklerin çoğu, dünya üretiminin toplam %58'ini oluşturan Kanada ve Hindistan'da yetiştirilmektedir.
Kırmızı mercimek hamile kadınlar için oldukça besleyicidir. Büyüyen bebeğe güç sağlar ve doğum sürecindeki her türlü eksikliği önler. Kırmızı mercimekleri sebzelerde, güveçlerde, hamburgerlerde, soslarda ve köri yemeklerinde yiyebilirsiniz.
Kırmızı mercimek dört alt kategoriye sahiptir: Crimson, Red Chief, Petite Golden ve Canary gold. Diğer mercimekler gibi kırmızı mercimek de vücudumuza yüksek kaliteli protein ve lif sağlar. Et tüketiminin aksine yağ üretimi de düşüktür. Piştikten sonra bile şeklini koruyan yeşil mercimeklerin aksine, mercimek piştikten sonra tamamen veya kısmen çözülür.
Yeşil Mercimek ve Kırmızı Mercimek Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Mercimek, ister yeşil ister kırmızı olsun, insan vücudu için son derece faydalıdır. Bize gerekli protein liflerini, her türlü temel tuzları sağlarlar ve et için iyi bir yedek olarak kabul edilirler. Veganlar için mercimek kılık değiştirmiş bir nimettir. Ayrıca vücudumuzun kalorisini ve kan basıncını da kontrol ederler. Bu iki tür mercimek arasındaki temel fark, maliyetleri, şekilleri ve pişirme süreleridir. Ancak, bu mercimeklerin her ikisi de aynı besleyici değere sahiptir.
