Veganlığın daha fazla popülerlik kazanmasıyla, hayvan bazlı ürünlerin değiştirilmesi günümüz pazarında büyük bir ilgi görüyor. Süt, iyi bir yüksek kaliteli protein ve yağ kaynağı görevi gören en yaygın süt ürünlerinden biridir. Şu anda, pirinç sütü ve soya sütü gibi bitki bazlı sütler, dışarıdaki her vegan ve sağlık bilincine sahip kişinin alışveriş listesinde. Farklı bitki bazlı sütler, bizim için seçenek sayısını artıran farklı besin değerleri sağlar.
Pirinç Sütü vs Soya Sütü
Pirinç sütü ve soya sütü arasındaki fark, pirinç sütünün kahverengi pirinçten, soya sütü ise soya fasulyesinden üretilmesidir. İnek sütünün ikameleri olsa da, besin değeri değişir. Pirinç sütü söz konusu olduğunda, karbonhidratlar, B vitamini ve antioksidanlar ile zenginleştirilirken, soya sütü çok yüksek kaliteli protein ile zenginleştirilmiştir.
Pirinç sütü, herhangi bir hayvan sütüne popüler bir alternatiftir ve en hipoalerjenik süt ürünlerinden biridir. Diğer bitki bazlı sütlere göre en az yağ oranına sahiptir ve ayrıca kolesterol içermez. Pirinç sütü, laktoz intoleransı olan veya kuruyemiş alerjisi olan kişiler için iyi bir alternatif olsa da, yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle diyabet hastaları için iyi bir seçim değildir.
Soya sütü, yüksek kaliteli proteinler, esansiyel omega-3 yağ asitleri ve çok şeker içeriği içerdiğinden pirinç sütünden daha popülerdir. Bir fincan soya sütü, badem sütünün kalori içeriğinden daha fazla olan 80 kalori içerir. Bazı araştırmalar soya sütü tüketiminin osteoporoz ve kalp hastalıkları riskini azalttığını göstermektedir.
Pirinç Sütü ve Soya Sütü Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Pirinç sütü | Soya sütü |
| Kahverengi pirinç, en yaygın pirinç sütü kaynağıdır ve çeşitli tatlarda bulunurlar. | Soya fasulyesi, soya sütünün nihai kaynağıdır ve düşük şeker içeriğine sahiptir. | |
| İşleme | Pirinç, macuna dönüştürülen bir süt akışından geçer. Ondan elde edilen sıvı pirinç sütüdür. | Soya fasulyesi suda ıslatılır ve ince bir macun yapmak için öğütülür. Macun soya sütü elde etmek için süzülür. |
| Besin değeri | Pirinç sütü, fincan başına 22 gram karbonhidrat ve 2 gram yağ içerir. İyi bir B vitamini ve antioksidan kaynağıdır. | Soya sütü, porsiyon başına 4 gram karbonhidrat ve yağ içerir. Aynı zamanda iyi bir yüksek kaliteli protein kaynağıdır. |
| Tutarlılık | Pirinç sütü çok az doğal yağ içerdiğinden çok kalın bir kıvama sahip değildir. Birçok marka onu kalınlaştırmak için tapyoka kullanır. | Soya sütü, pirinç sütü ve badem sütü ile karşılaştırıldığında nispeten daha kalın bir kıvama sahiptir. |
| Kalori İçeriği | Standart tatsız pirinç sütü, porsiyon başına 120 kalori içerir. | Standart tatsız soya sütü, porsiyon başına 80-100 kalori içerirken, hafif soya sütü aynı miktar için 50 kalori içerir. |
| Menşei | 21. yüzyılın başlarında, Vita Rice Products Co.'nun Kaliforniya'da satmaya başlamasıyla pirinç sütü popüler hale geldi. | Soya sütü aslen Çin'den geliyor, ancak 20. yüzyılın ikinci yarısında Kuzey Amerika ve Avrupa'da yaygın bir içecek haline geldi. |
| diyabetik hasta | Pirinç Sütü, soya sütünden 3-4 kat daha fazla karbonhidrat içerdiğinden diyabet hastaları için uygun değildir. | Soya sütü, düşük şeker içeriği ve kan şekerini düşürme özelliği nedeniyle diyabet hastaları için daha iyi bir seçimdir. |
Pirinç Sütü Nedir?
Pirinç sütü, ticari olarak birçok aromada bulunan bitki bazlı bir içecektir. Pirinç sütü üretiminde ana bileşenler olan kahverengi pirinç ve suyun yanı sıra, ticari ürünler ayrıca birçok bitki bazlı yağ, tatlandırıcı ve aroma içerir.
Bir bardak pirinç sütü 120 kalori içerir. Yüksek karbonhidrat ve kalsiyum içeriğine sahiptirler. Ayrıca A, B12 ve D vitamini açısından da zengindir. Bazen besin ihtiyacını karşılamak için pirinç sütü mikro besinlerle takviye edilir ve tadı güzelleştirmek için çikolata, vanilya vb. çeşitli aromalar eklenir.
Pirinç sütünün kemik yoğunluğunu iyileştirme (D vitamini ve kalsiyum varlığı), B12 vitamini eksikliğini (yorgunluk, halsizlik, megaloblastik anemiye neden olan bir eksiklik) önleme gibi çeşitli sağlık yararları vardır. Yüksek içeriği nedeniyle diyabet hastaları için uygun değildir. karbonhidratlar.
Soya Sütü Nedir?
Soya sütü, yüksek protein ve esansiyel yağ asidi içeriği nedeniyle pirinç sütünden daha iyi bir bitki bazlı süt seçeneğidir. Soya fasulyesinden alternatif alerji yönleri yoksa, hayvan sütünü soya sütü ile değiştirebilir. Ancak diğer süt türlerine göre biraz pahalıdırlar.
Soya sütü, obeziteyi ve yüksek tansiyonu azaltabilir ve sağlıklı vücut ağırlığını koruyabilir. Aynı zamanda vitamin ve mineraller açısından da zengindir ve düşük kolesterol seviyesi ile birlikte kalp sağlığını iyileştirir. Soya sütünün ayrıca hiperpigmentasyonu iyileştirdiği ve yaşlanma karşıtı özelliklere sahip olduğu bilinmektedir. Diğer sağlık yararlarından bazıları, artan kemik yoğunluğu, daha iyi saç büyümesi, antidepresan vb.
Pirinç Sütü ve Soya Sütü Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Tüm dünyada yaklaşık 79 milyon vegan var ve önümüzdeki yıllarda nüfus hızla artacak. Çevremiz için artan farkındalıkla, insanlar maksimum karbon ayak izine sahip vejeteryan olmayan bir diyetten kaçınmaya çalışıyorlar. Alternatif bitki bazlı gıdaların daha fazla popülerlik kazanmasının nedenlerinden biri de budur.
İnsanlar aynı zamanda süt ürünlerini değiştirmeye çalışıyor ama aynı zamanda uygun besinleri tüketmeleri gerekiyor. Bitki bazlı süt, besin değerini karşılamaya yardımcı olur ve aynı zamanda laktoz intoleransı olan insanlar için bir cazibe görevi görür. Ve mikro besinlerden yoksun olmaları durumunda, gerekli tüm vitamin ve mineralleri sağlamak için bitki bazlı süt güçlendirilir.
