Hem kavurma hem de fırınlama, koklaştırma bağlamında kullanılan terimlerdir. Bunların her ikisi de çiğ gıdaları pişirmek, sağlıklı ve lezzetli hale getirmek için yapılır. Hem kavurma hem de fırınlama, bir veya diğer tür ısı kaynağı gerektirir. Önceden ısıtılmış bir fırın veya eski zamanlardaki gibi sıcak taşlar olabilir.
Kavurma vs Pişirme
Kavurma ve fırınlama arasındaki fark, kavurmanın tipik olarak katı ve sağlıklı ürünlerde yapılmasıdır. Sebze, et, sosis, marshmallow vb. kavurma olabilir. Kavurma hem fırında hem de açık ateş kaynağında yapılabilir. Fırında bile üstü açık bir kapta veya tepside kavurma yapılır.
Kavurma, her türlü yiyeceğin kenarlarını ve dış kaplamasını gevrek ve sert hale getirir. Yemeğin içten pişmesini, dışının çıtır olmasını sağlar. Genel olarak, sebze ve et kavurma çoğunlukla fırında yapılır. Ancak kavurma, mangalda veya ateş çukurunda açık ateşte de yapılır.
Pişirme, genellikle hamur işleri ve kekler için kullanılan bir terimdir. Pişirme işlemi, ıslak meyilli katı, yumuşak ve kabarık yenilebilir yiyecekler haline getirmeyi içerir. Pişirme çoğunlukla önceden ısıtılmış fırınlarda yapılır. Fırınların icadından önce, tuğla şöminelerde, kömür kullanılan pişirme yüzeylerinde vb.
Kavurma ve Pişirme Arasındaki Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | kavurma | pişirme |
| Yapılan | Ocakta yapılabileceği gibi ocakta da yapılabilir. | Genellikle fırında yapılır. |
| İçindekiler | Et ve sebze gibi katı maddeler içerir. | Genellikle yarı katı bir meyilli vardır. |
| Doku | Yiyecekleri gevrek ve gevrek bir dokuda yapar. | Yiyecekleri hem gevrek hem de yumuşak ve kabarık hale getirebilir. |
| Beceri Gereksinimi | Çok fazla beceri gerektirmez. | Kavurmaya kıyasla daha fazla beceri gerektirir. |
| Dürbün | Profesyonel olarak çok fazla kapsamı yok. | Dünyada birçok başarılı fırıncı var. |
Kavurma Nedir?
Kavurma, pişirme ile birlikte çok yaygın olarak kullanılan bir terimdir. Kavrulmuş sebzeler ve et, eski zamanlardan beri birçok kişi için temel bir yemek olmuştur. Herhangi bir yiyeceği kavurma, doğrudan ateşle veya doğrudan temas olmadan olabilir. Kavurma ısı gerektirir, ancak doğrudan ısı, yanmış yiyecek gibi görünmesine neden olabilir.
Kavurma, yiyecekleri dışarıdan gevrek ve çıtır, içeriden yumuşak ve yenilebilir hale getirir. Modern zamanlarda kavurma elektrikli fırınlarda yapılır, bu da eski zamanlardaki gibi yiyeceklerin yanması konusunda endişelenmenize gerek olmadığı için süreci çok kolaylaştırır.
Kavurmanın o zamanlar çok farklı bir anlamı vardı. Kavurma ve ızgara terimleri hemen hemen aynıydı. Kavurma daha sonra doğrudan ateşin tepesinden yapıldı; bunda, yemek doğrudan ateşin üzerinde tutulur ve yemeğin her taraftan pişirilmesi için her dakika veya saniyede bir çevrilir.
Birçoğu barbeküyü kavurma işlemi için kullanır, ancak bir barbekü yiyecekleri kavurmak yerine ızgara yapar. Bu, kavurma ve ızgara arasında ince bir fark çizgisi çizer. Genel olarak, modern zamanlarda kavurma bir fırın gerektirir. Gıda, kızartma için üstü açık durumda olmalıdır.
Pişirme Nedir?
Pişirme, pişirme ile ilgili olarak kullanılan başka bir terimdir. İnsanlar bazen kek, kurabiye, hamur işleri pişirirler. Pişirme uygulaması genellikle bir fırın içerir. Pişirme genellikle bir hamur oluşturmak için bir araya getirilmiş kuru ve ıslak malzemeleri içerir. Pişirme, yumuşak, kabarık ve yenilebilir bir maddeye dönüşen yarı katı bir maddede yapılır.
Temel olarak, yenmeyenlerde kullanılan gıda maddelerinin pişirilmeden önce pişirilmesinde, yarı sıvı bileşenleri katı yenilebilir gıdaya dönüştürür. Pişirmede de gıda maddesi doğrudan ateşin üzerinde tutulmaz. Ateş dokunursa, pişirilen yiyecekler kolayca yanabilir. Kurabiye, kek, turta ve hamur işleri yapmak beceri gerektirir.
Birçok insan, genel pişirme sürecinde çok eğlenceli buluyor. Pişirme profesyonel olarak öğrenilebilir. Modern zamanlarda fırıncılıkta çok fazla profesyonel alan var. Birçok fırıncı, çok fazla kâr sağlayan başarılı fırınlara sahiptir.
Pişirmeyi profesyonel fırıncılardan öğrenebilirsin. İyi bir pişirme becerisine sahip olmak için iyi bir ölçüm becerisi, kullanılan hammadde fikri, sabır ve en önemlisi fırıncı yaratıcılık gerektirir. Elektrikli fırını olmayan birçok kişi, düdüklü tencere, geleneksel fırınlar, mikrodalga fırın vb.
Kavurma ve Pişirme Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Hem fırınlama hem de kavurma, yiyecekleri daha lezzetli ve yenilebilir hale getirir. Her ikisi de öğeyi pişirmek için ısı gerektirir. Kavurma, sebzeler ve et gibi katı şeyler üzerinde yapılır. Ancak pişirme, pişirmeden önce yenmesi pek iyi olmayan yarı katı bir madde ile yapılır. Pek çok insan pişirme işleminden keyif aldığından, pişirme kesinlikle daha popülerdir. Ancak kavrulmuş yiyecekler, hazırlanması kolay olduğu için oldukça sık tüketilen batıdır. Marshmallow kavurma, gece kamp partilerinde gerçekleştirilmesi çok eğlenceli bir aktivitedir. Birçok aile, birlikte vakit geçirmek için boş zaman etkinliği olarak yemek pişirmek için birlikte vakit geçirir.
