Süt ürünleri hemen hemen herkesin günlük diyetinin bir parçasıdır. Süt, yoğurt, peynir, krema vb. şeklinde olabilir. Tüm bu ürünler birçok amaca hizmet etmek için kullanılabilir. Aralarında çok popüler olan ekşi krema ve krem peynir var.
Ekşi Krema vs Krem Peynir
Ekşi krema ve Krem peynir arasındaki fark, ekşi kremanın krem peynirden daha fazla ekşiliğe sahip olmasıdır. Ayrıca üretim süreçleri, tat, doku, yağ, kolesterol ve diğer bileşenlerin içeriği bakımından ikisi arasında farklılıklar vardır.
Ekşi krema, ekşi krema olarak da bilinir, normal fermantasyon kreması ile yapılan bir süt ürünüdür. Bu, laktik asit bakterileri ile birlikte yapılır. Kremayı koyulaştırır, daha ekşi ve daha asidik hale getirir. Tam fermente olmamasına rağmen. Ancak, açılmadan önce ve açıldıktan sonra soğutulması gerekir.
Krem peynir, yumuşak kremsi bir dokuya ve hafif bir tada sahip bir süt ürünüdür. Öncelikle sütten yapılır ve evde kolayca yapılabilir. Taze tüketilmelidir. Yayılma ve dip olarak kullanılır. Ayrıca popüler tatlı Cheesecake'in ana maddesidir.
Arasındaki Karşılaştırma Tablosu Ekşi Krema ve Krem Peynir
| Karşılaştırma Parametreleri | Ekşi krema | Krem peynir |
| İşlem | Ekşi krema üretimi, kremanın fermantasyonunu içerir. | Krem peynir üretimi, sütün kesilmesini ve boşaltılmasını içerir. Daha sonra işlenerek pürüzsüz ve yumuşak bir peynir haline getirilir. |
| Ekşi tat | Adından da anlaşılacağı gibi ekşi krema ekşi bir tada sahiptir. | Adından da anlaşılacağı gibi krem peynir, fazla ekşi tadı olmayan kremsi bir dokuya sahiptir. |
| Şişman | Ekşi krema %20 yağ içerir. Ayrıca krem peynirden daha az yağlı. | Krem peynirde %33 süt yağı vardır. Ve karşılaştırıldığında ekşi kremadan daha fazla yağ var. |
| Kolesterol | Buna karşılık, ekşi kremadaki kolesterol, krem peynirde %42 daha azdır. | Karşılaştırıldığında, kolesterol krem peynirde daha fazladır. |
| Diğer bileşenler | Buna karşılık, ekşi krema daha az protein ve karbonhidrat içerir. | Buna karşılık, krem peynir daha fazla protein ve karbonhidrat içerir. |
Ekşi krema nedir?
Ekşi krema, belirli laktik asit bakterileriyle birlikte sıradan kremanın fermantasyonu ile üretilen popüler bir süt ürününü ifade eder. Ekşi krema terimi Amerika, Avustralya, Yeni Zelanda gibi birçok ülkede kullanılmaktadır. Bununla birlikte, İngiliz İngilizcesinde popüler olarak Ekşi krema olarak adlandırılır. İşlemdeki laktik asit bakterilerinin amacı, normal kremayı daha kalın ve hatta daha ekşi hale getirmektir. Ayrıca ekşi denir. Daha fazla yağ ve daha az ekşilik içeren bir ekşi krema türü vardır. Buna Crème fraîche denir. Ekşi krema yapmanın geleneksel yöntemi, sütün tepesinden elde edilen yağsız kremanın fermantasyonuna izin vermeyi içeriyordu. Bu, ılımlı bir sıcaklıkta yapıldı.
Laktik asit bakterileriyle yapılan fermantasyon işlemi kremayı koyulaştırmakla kalmaz, aynı zamanda daha asidik hale getirir. Bu, doğal olarak korunmasını mümkün kılar. Ticari olarak üretilen ekşi krema, fermantasyon işleminden önce ve sonra belirli bir oranda süt yağı içerir. Ayrıca 0,5'in altında asidik yüzdeleri yoktur. Ayrıca, diğer bileşenlerin yüzdesi üzerinde de kısıtlamalar vardır. Diğer süt ürünleri gibi ekşi krema da tamamen fermente edilmez. Ancak diğerleri gibi, kullanımdan önce ve sonra buzdolabında saklanmalıdır.
Nedir Krem peynir?
Krem peynir, yumuşak ve kremsi bir süt ürününü ifade eder. Hafif ve taze bir tada sahiptir. Bu krema taze krema ve süt ile yapılır. Endüstriyel üretimde, keçiboynuzu zamkı ve karagenan gibi bazı stabilizatörler kullanılır. Krem peynir, diğerlerinden farklı olarak doğal olarak olgunlaşmadığından taze tüketim içindir. Aynı zamanda doku, tat ve üretim açısından da diğerlerinden farklıdır. Evde birkaç basit adımda krem peynir yapmanın birçok yolu var. Bununla birlikte, ticari olarak hazırlanmış olanın mükemmel kıvamını, dokusunu ve tadını elde etmek zordur. Ticari olanlar, devlet tarafından onaylanmış belirli miktarda içerik içerir.
Krem peynir, yoğurt, jöle ve diğerleri ile yaymak için kullanılabilir. Ekmeğin üzerine sürmek, atıştırmalık ürünler için daldırmak ve hatta salatalarda kullanmak gibi krem peynir kullanmanın birçok popüler yöntemi vardır. Bunun dışında en popüler kullanım alanı tatlılardır. Krem peynir, çok çeşitli pişirme tariflerinde popülerdir. En popüler olanlardan biri olan 'The Cheesecake'. Krem peynir, bu yaygın olarak bilinen ünlü tatlının ana malzemesidir. Ayrıca tereyağı ile birlikte veya onun yerine kullanılır.
Arasındaki Temel Farklar Ekşi Krema ve Krem Peynir
Çözüm
Ekşi krema ve krem peynir iki farklı süt ürünüdür. Her ikisi de farklı üretim süreçleriyle elde edilir. İkisinin farklı dokuları ve zevkleri var. Biri çok ekşi, diğeri çok yumuşak ve hafif bir tada sahip. Her ikisi de birçok farklı şekilde ve birçok tarifte kullanılabilir. Bununla birlikte, tatlılar söz konusu olduğunda krem peynir özellikle favoridir.
