Çorba daha kalındır ve kalın çorba tabanı, yemeğin yapımında kullanılan bileşenlere atfedilir. Ağır krema genellikle çorbanın kıvamını koyulaştırmak için kullanılır.
Çorba vs Çorba
Çorba ve çorba arasındaki fark, çorbanın kıvamının çorba kıvamından daha kalın olmasıdır. Chowder, daha geniş çorba kategorisinin bir alt türü olarak sınıflandırılır. Genellikle, bir çorbanın kıvamı bir et suyuna benzer. Chowder'dan daha ince ve akıcıdır. Chowder, onu diğer tüm çorba türlerinden açıkça ayıran kalın, tıknaz kıvamıyla bilinir ve sevilir.
Çorba ve Çorba Arasındaki Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Çorba | çorba |
| Tutarlılık | Çorbalar, çorbalardan daha ince kıvama sahiptir. | Çorbalar çorbalardan daha kalın bir kıvama sahiptir. |
| Menşei | İlk sömürge yemek kitabının yayınlanmasıyla 1742'de Amerika'da ortaya çıktı. | 1751'de New England, Amerika'da ortaya çıktı. |
| Kelimenin Etimolojik Kökeni | Çorba kelimesi, kelimenin tam anlamıyla 'çorba' anlamına gelen Fransızca 'çorba' kelimesinden türetilmiştir. | Chowder kelimesi, balıkçılar tarafından yahni pişirmek için kullanılan kazan anlamına gelen Fransızca 'chaudiere' kelimesinden türetilmiştir. |
| Kullanılan Malzemeler | Çoğu çorba, sebze, et ve balık kombinasyonu ile yapılır. Çorbanın tabanı et suyu ile yapılır. | Chowder tarifleri dünya çapında oldukça çeşitlidir. Bununla birlikte, krema, un ve süt gibi koyulaştırıcı unsurlar çoğu çorba tarifinde yaygındır. |
| Güveç ile benzerlikler | Güveçlerin aksine. | Güveçlere çok benzer. Onlar sadece krema ile kalınlaştırılmış güveçlerdir. |
| Vazgeçilmez Unsurlar | Et suyu çorbaların olmazsa olmazıdır. | Chowders, tıknaz parçaları olmadan tadını çıkaramaz. |
Çorba Nedir?
Çorba, çeşitli malzemelerin aromatik, lezzetli bir et suyunda yavaş pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Sebzeler, et, balık ve baharatlar çorba hazırlamak için kullanılan diğer yaygın malzemelerdir.
Terimin etimolojik kökeni, "et suyu" veya "çorba" anlamına gelen Fransızca "çorba" kelimesine kadar izlenebilir. Amerika'da 1742'de William Parks tarafından yayınlanan ilk sömürge yemek kitabı ile ünlendi.
Genellikle, kremalı çorbalar veya çorbalar da dahil olmak üzere, kendi içinde çeşitli diğer alt kategorileri kapsayan bir şemsiye terim olarak kullanılır. Genel olarak çorbalar 2 kategoriye ayrılabilir - ince ve kalın çorbalar. Dünya çapında önemli çeşitlilikte çorbalar, hazırlanmalarında kullanılan malzemeler açısından farklılık göstermektedir.
Amazon'daki en iyi fırsatları sizin için bulduk
| Ön izleme | Ürün | |
|---|---|---|
|
|
Campbell's Yoğunlaştırılmış Kremalı Çorba Çeşit Paketi, 10.5 oz. Can, (6'lı Paket) | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Wolfgang Puck Beyaz ve Yabani Pirinç Çorbası ile Organik Serbest Dolaşan Tavuk, 14,5 Ons (12'li Paket) | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Campbell's Homestyle Sağlıklı Talebi Esmer Pirinç Çorbası ile Tuzlu Tavuk, 18.6 oz. (12'li paket) | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
Çorba nedir?
Chowder, dünya çapında gurmeler arasında son derece popüler olan bir çorba alt kategorisidir. Her zamanki çorbaların daha tıknaz bir versiyonudur. Çorbanın kalınlığı, hazırlanmasında kullanılan krema, süt veya undan elde edilir.
Sözcük, Fransız balıkçılar tarafından yahni hazırlamak için kullanılan büyük kazanlar anlamına gelen Fransızca 'chaudiere' teriminden türetilmiştir. Bu nedenle, çorbalara genellikle kalınlaştırılmış güveç denir. Chowders, Amerika'da New England bölgesinden popüler hale geldi ve 'New England Clam Chowder' hala ülkedeki hayranların favorilerinden biri olmaya devam ediyor.
Çorbalar gibi, çorbalar da bölgeye özgü çeşitli tariflere sahiptir. Bazı tariflerde çorba yapımında domateslerin yanı sıra gemi bisküvileri de kullanılır.
Amazon'daki en iyi fırsatları sizin için bulduk
| Ön izleme | Ürün | |
|---|---|---|
|
|
Sea Fare Pasifik Füme Somon Çorbası, 9 Ons (8'li Paket) | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Whole Foods Market, New England Clam Chowder, 23.5 Ons | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Campbell's Çorbası, Homestyle New England Clam Chowder, 18.8 oz | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
Çorba ve Çorba Arasındaki Temel Farklar
- Çorba ve çorba arasındaki temel fark, birincisinin ikincisinden çok daha ince bir kıvama sahip olmasıdır. Çorba, çorba kategorisinin bir çeşidi olmasına rağmen, çorbanın kıvamı, diğer çorbaların çoğundan açıkça daha kalındır.
- İki lezzet arasındaki ikinci fark, her birini hazırlamak için kullanılan malzemeler açısından not edilebilir. Çorbalar çoğunlukla et suyu ile birlikte sebze, et veya balıktan oluşur. Et suyu, bir çorbanın kıvamının ince kalmasını sağlar. Chowder krema, patates, tuzlu kraker, gemi bisküvisi ve un kullanılarak hazırlanır. Dünyanın farklı bölgelerinin farklı çorba yapma yolları vardır, ancak sabit, listelenen bileşenlerden dolayı yemeğin kalın kıvamı olarak kalır.
- Bu yemeklerin her birinin farklı bir tarihi menşe noktası vardır. Çorbalar Amerika'ya çorbadan çok daha önce geldi. Çorbalar, 1742'de William Park'ın ilk sömürge yemek kitabının yayınlanmasıyla Amerikalılar arasında ilk kez sahneye çıktı. Bununla birlikte, başlangıçta Clam Chowder olarak popüler hale gelen çorba, Amerika'da daha sonra 1751'de New England bölgesinde ortaya çıktı.
- Bu terimlerin her birinin etimolojik kökleri de önemli ölçüde farklıdır. Çorba kelimesi Fransızcada "çorba" veya "et suyu" anlamına gelen "soupe" kelimesinden gelirken, chowder kelimesi, balıkçıların sıklıkla yahnilerini pişirdiği büyük bir kazanı ifade eden Fransızca "chaudiere" teriminden türemiştir.
- Et suyu, herhangi bir çorbanın vazgeçilmez bir parçası olmaya devam ediyor. Yemeğin tıknaz kısımları, çorbasının ayırt edici özelliğidir. Ancak çorbalar, aroma ve lezzet katılmış et suyu olmadan hayal edilemez.
- Çorbalar yahnilerden çok farklıdır. Çorbalar, krema veya süt ilavesiyle koyulaştırılmış yahnilerdir.
Çözüm
Çorba ve çorba, Amerikan halkı arasında favoridir. Dünya çapında mevcut olan sayısız çorba çeşidinin bir alt kategorisi olan tavuk çorbası, gurmeler arasında sevilen bir yemektir. Ancak, iki yemek arasında önemli farklılıklar vardır.
İkisinin tutarlılığı birbirine tamamen zıttır. Çorbalar esas olarak et suyu bazlı ve bu nedenle akıcı bir kıvama sahipken, çorbalar çoğu çorbadan çok daha kalındır. Çorbaların aksine, çorbaların sıvı içeriği sınırlıdır. Bunun nedeni, bu iki yemekte kullanılan farklı malzemelerdir.
Çorbaların çoğu kullanılan sebze, et veya balık kombinasyonu değiştirilerek üretilirken, çorbalar içerik açısından daha geniş bir gambite sahiptir. Bununla birlikte, krema, un ve süt, çorbaların imrenilen kalın kıvamını elde etmek için çorbaların hazırlanmasında eklenen en yaygın bileşenlerden bazılarıdır.
Çorbalar, sadece krema ilavesiyle koyulaştırılmış yahnilerdir. Çorbalar yahnilerden çok farklıdır. Üstelik çorbalar, kendine özgü aromatik et suyu bazı olmadan hayal edilemez. Chowders, aksine, lezzetli elementlerin tıknaz parçaları olmadan hayal edilemez.
Bu farklılıklar ince ama önemlidir. Her yemeğin tadını doyasıya çıkarmak için bu farklılıkların farkında olmak gerekir.
Referanslar
- https://www.jstor.org/stable/24242278
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0031938404004482
2021-12-05'teki son güncelleme / Amazon Satış Ortağı bağlantıları / Amazon Ürün Reklamcılığı API'sinden Görüntüler
