Mükemmel tadı ve lezzeti aramak ve bulmak, insanlığın başlangıcından beri aradığı bir şey olmuştur. Tatmin edici bir tat alınca bir sonrakini aramaya koyulurlar ve bu döngü devam eder. Mükemmel tadı elde etmek için çeşitli yemekler ve mutfaklar geliştirdik.
Bazıları tesadüfen keşfedildi. Soslar da bu şekilde keşfedildi ve artık domates sosu, soya sosu, teriyaki sosu vb. gibi farklı sos çeşitlerimiz var. Soya sosu ve teriyaki sosu, farklı olmalarına rağmen, kullanılabilecekleri yemekler konusunda kafa karışıklığına neden oldu. içinde.
Soya Sosu vs Teriyaki Sosu
Soya Sosu ve Teriyaki Sosu arasındaki fark, soya sosunun esas olarak dekapaj veya katkı maddesi olarak kullanıldığı için tuzlu bir tada sahip olması, teriyaki sosunun ise eklenen bileşenlere bağlı olarak değişebilen tatlı bir tada sahip olmasıdır.
Soya sosu, fermente edilmiş soya fasulyesinin hamurundan küf ve tuz varlığında alınan sıvıdır. 3000 yıldan beri kullanılmaktadırlar. İlk olarak Çin'de balıkların tuz ve buğday eklenerek salamura işleminde kullanılmıştır. Artık birçok başka yemek için ve özellikle Asya mutfaklarında kullanılmaktadır.
Teriyaki sosu, esmer şeker eklenerek yapılan bir soya sosu türüdür. Japonya'da ilk kez 17'de kullanıldı.inci Yüzyıl. Bu sosun temeli, kullanıldığı yemeğe bağlı olarak ilave maddeler içeren soya sosudur. Teriyaki sosu tatlı bir tada sahiptir ve görünüşte portakal veya bakırımsı bir kıvamdadır.
Soya Sosu ve Teriyaki Sosu Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Soya sosu | Teriyaki sosu |
| Menşei | 3000 yıl önce Çin'de | 17'de Japonya'da eklenen malzemelerleinci Yüzyıl |
| İçindekiler | Fermente soya fasulyesi ve bazen buğday | Esmer şeker ve diğer katkı maddeleriyle baz olarak soya sosu |
| Tatmak | genellikle tuzludur | Esmer şeker olduğu için soya sosundan daha tatlıdır. |
| Görünüm | koyu rengi var | Hafif, neredeyse bakırımsı veya turuncu bir renge sahiptir |
| Tutarlılık | Sulu bir kıvama sahiptir | Kalın bir kıvama sahiptir |
| kullanır | Birçok Asya mutfağında katkı maddesi olarak kullanılır | Pişirme maddesi olarak kullanılır |
Soya Sosu Nedir?
Soya sosu veya yaygın olarak bilinen adıyla soya, fermente edilmiş soya fasulyesinin bir macunudur. Kökeni Çin'de 3000 yıl öncesine tarihlenebilir ve koyu renkli bir görünüme sahip sulu bir kıvama sahiptir. Fermantasyon sırasında tuz eklendiğinden, son sos tuzlu bir tada sahiptir.
Hint baharatlarının yaptığı gibi, tadı arttırmak için doğrudan yemeğe eklenebilirler. Ayrıca pirinç, erişte ve suşi için yan daldırma olarak da servis edilirler.
Oda sıcaklığında saklanabildikleri için restoranlarda masa üstünde muhafaza edilirler. Üretim sırasındaki farklılıklar ve bunun için kullanılan farklı yöntemler nedeniyle soya sosu için farklı varyasyonlar görülmektedir.
Geleneksel olarak, fermente edilmiş soya fasulyeleri, büyük kaplarda kalıplar ve tuz ile depolanırdı. Hazırlanmaları aylar alacaktı.
Amazon'daki en iyi fırsatları sizin için bulduk
| Ön izleme | Ürün | |
|---|---|---|
|
|
Kikkoman Soya Sosu, soya sosu, 64 fl oz | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Kikkoman Japon Yapımı Soya Sosu, 33.8 Ons | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Premium Koyu Soya Sosu Lite ve Düşük Sodyum | 2 Şişe Koyu Soya Sosu 23.65oz Gerçek Otantik… | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
Teriyaki Sos Nedir?
Teriyaki sosu özel bir soya sosu türüdür. Baz olarak soya sosu kullanır ve bu sos için kullanılan diğer malzemelere bağlı olarak tat ve doku değişir. Genellikle, kalın bir kıvamda turuncu-bakırımsı bir görünüme sahiptirler.
Teriyaki, Japonya'da belirgin bir şekilde kullanılan bir pişirme tarzıdır. Bu yöntem, yiyeceğin sırlanması, kaynatılması ve ızgara edilmesini içerir. Bu soya sosu, mirin ve şeker ile yapılır ve bu sosa teriyaki sosu denir.
Teriyaki sosu, çoğuna eklenen esmer şeker nedeniyle genellikle tatlıdır. Ancak bazı ülkeler, tadı ve görünümünü geliştirmek için mirin veya şarap da ekler.
Batıda tavuk kanatları için veya soya sosu gibi sos olarak kullanılabilirler.
Amazon'daki en iyi fırsatları sizin için bulduk
| Ön izleme | Ürün | |
|---|---|---|
|
|
Sunny's Gurme Ürünleri Kore Teriyaki Sosu | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Kikkoman Teriyaki Marine & Sos, 64 Fl Oz | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Soy Vay Veri Veri Teriyaki Marine ve Sos Değer Paketi -- İki 42 oz. Şişeler (Toplam 84 Oz) | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
Soya Sosu ve Teriyaki Sosu Arasındaki Temel Farklar
- Soya sosu, 3000 yıl önce Çin'de balık turşusu için ortaya çıktı. Teriyaki sosu, katkı maddeleri eklenmiş bir soya sosu türüdür. 17'ye tarihleniyorinci Yüzyılda Japonya'da 'sırlı ızgara' için kullanıldı.
- Soya sosunun ana bileşenleri kavrulmuş ve fermente edilmiş soya fasulyesidir. Bazı yerlerde buğday veya az miktarda esmer şeker eklerler. Şeker veya sebze gibi malzemeler eklendiğinde, teriyaki sosu yapmak için soya sosu kullanılabilir. Yani teriyaki sosunun malzemeleri soya sosu ve eklenen malzemelerdir.
- Soya sosu genellikle tuzludur, teriyaki sosu ise eklenen şeker nedeniyle tatlı bulunur. Ancak teriyaki sosunun tadı da eklenen malzemelere göre farklılık gösterebilir.
- Teriyaki sosu, koyu renkli soya sosundan daha hafiftir. Neredeyse bakırımsı bir renge veya turuncuya sahiptir. Bu renk ayrıca malzemelere de bağlıdır.
- Soya sosunun kıvamı oldukça sulu. Teriyaki sosunun koyu kıvamlı olduğu görülüyor.
- Teriyaki sosu pişirme maddesi olarak kullanılır. Ancak soya sosu, Asya mutfağında bir pişirme maddesi olarak değil, bir katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Çözüm
Soya sosu ve teriyaki sosu, farklı görünümlere sahip olsalar da aynı temel bileşenlere sahiptir. Her ikisi de kavrulmuş ve fermente edilmiş soya fasulyesinden yapılır. Bunun nedeni, soya sosunun teriyaki sosunun hazırlanmasının temeli olmasıdır.
Soya sosu veya soya, Doğu Asya'nın sıvı bir çeşnisidir. Fermente soya fasulyesinin hamurundan elde edilen sıvıdır, ancak bazı yerlerde kavrulmuş tahıl veya salamura kullanılır. Esas olarak birçok Asya mutfağında katkı maddesi olarak kullanılırlar. Pirinç, erişte vb. için bir daldırma olarak da kullanılabilir.
Teriyaki, Japonya'da sıklıkla görülen bir pişirme yöntemidir ve bunun için kullanılan sos teriyaki sosudur. Esmer şeker, bal veya sarımsak ezmesi gibi ekstra malzemelerle baz olarak soya sosu kullanır. Esas olarak et veya diğer yemeklerin sırlanması için kullanılırlar. Bu sosun batı kültürünün burgerlerinde de kullanıldığı görülmektedir.
Soya sosu ve teriyaki sosu farklı soslardır ve farklı tatları vardır. Soya sosu tuzlu bir tada sahiptir ve yemeklerde tuz yerine kullanılabilir veya sadece yan daldırma olarak kullanılabilir. Teriyaki sosu genellikle tatlı bir tada sahiptir.
Referanslar
2021-12-05'teki son güncelleme / Amazon Satış Ortağı bağlantıları / Amazon Ürün Reklamcılığı API'sinden Görüntüler
