Yulaf kabuğu çıkarılmış tane, belirli yulaf türlerinin yapımında birincil kaynaktır. Yulaf harçları, daha fazla üretim için dış kabuğu ve kabuğunun ayrıldığı yulaf taneleridir. Çelik kesilmiş yulaf ve haddelenmiş yulaf, yulaf genellikle yulaf kabuğu ile başlar. Tüketim için daha kararlı hale getirmek için neme ve sıcaklığa maruz bırakılır. Her tür işlenmiş yulafın kendine has özellikleri vardır.
Çelik Kesilmiş Yulaf ve Haddelenmiş Yulaf
Çelik Kesilmiş Yulaf ve Haddelenmiş Yulaf arasındaki temel fark, çelik kesilmiş yulafların, yulaf kabuğunun çelik bir bıçakla iki ila üç küçük parçaya dilimlenmesiyle üretilmesidir. Bu arada, haddelenmiş yulaflar, yulaf tanelerinin bir merdane ile buharda pişirilmesi ve düzleştirilmesiyle yapılır. İkinci olarak, çelik kesilmiş yulaflar daha iyi su penetrasyonuna sahipken, haddelenmiş yulaflarda yoktur. Üçüncüsü, çelik kesilmiş yulafların pişirilmesi çok zaman alırken, haddelenmiş yulaflar daha hızlı pişer. Dördüncüsü, çelik kesilmiş yulaflar, cevizli bir tada sahip kaba ve çiğnenebilir bir dokuya sahipken, haddelenmiş yulaflar daha yumuşak bir dokuya sahiptir. Son olarak, çelik kesilmiş yulaflara İrlanda yulafı denir. Bu arada, haddelenmiş yulaflara eski moda yulaf denir.
Çelik kesilmiş yulaflar, yulaf kabuğunun çelik bir bıçakla iki ila üç küçük parçaya dilimlenmesiyle yapılır. Böylece daha iyi su geçirgenliğine sahiptir. Bununla birlikte, çelik kesilmiş yulafların pişirilmesi çok zaman alır. Tat ve dokuya gelince, cevizli bir tada sahip olan kaba ve çiğnenebilir bir dokuya sahiptir. Bazen İrlanda yulafı denir.
Haddelenmiş yulaflar, yulaf tanelerinin bir merdane ile buharda pişirilmesi ve düzleştirilmesiyle yapılır. Bu nedenle diğer yulaf türlerine göre daha az gözenekli bir yapıya sahip olabilir. Ancak yulaf ezmesi daha çabuk pişer. Bu yüzden çabuk yulaf ve hazır yulaf için tercih edilir. Dokuya gelince, yulaf ezmesi daha yumuşak bir dokuya sahiptir. Bazen eski moda yulaf olarak adlandırılır.
Çelik Kesilmiş Yulaf ve Haddelenmiş Yulaf Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma parametreleri | Çelik kesilmiş yulaf | haddelenmiş yulaf |
| İşlem | Çelik kesilmiş yulaflar, yulaf kabuğunun çelik bir bıçakla iki ila üç küçük parçaya dilimlenmesiyle yapılır. | Haddelenmiş yulaflar, yulaf tanelerinin bir merdane ile buharda pişirilmesi ve düzleştirilmesiyle yapılır. |
| su penetrasyonu | Çelik kesilmiş yulaflar daha iyi su geçirgenliğine sahiptir. | Haddelenmiş yulaflar daha az su penetrasyonuna sahiptir. |
| Pişirme süresi | Çelik kesilmiş yulafların pişirilmesi çok zaman alır. | Haddelenmiş yulaf daha hızlı pişirilir. |
| Doku/tat | Çelik kesilmiş yulaflar, cevizli bir tada sahip olmanın yanı sıra kaba ve çiğnenebilir bir dokuya sahiptir. | Haddelenmiş yulaf daha yumuşak bir dokuya sahiptir |
| Bahsetmek | Çelik kesilmiş yulaflara İrlanda yulafı denir. | haddelenmiş yulaf eski moda yulaf olarak adlandırılır. |
Çelik kesilmiş yulaf nedir?
Çelik kesilmiş yulaf, yulaf kabuğunun çelik bir bıçakla iki ila üç kez dilimlenmesiyle yapılır. İşlem nedeniyle, çelik kesilmiş yulafın çelik bir bıçakla dilimlenmesiyle yapıldığı için isim haklıdır.
Çelik kesilmiş yulaf birçok kişi tarafından sevilir, ancak pişirmesi daha uzun sürer ve biraz çalışma gerektirir. Mikrodalgada hazırlanamazlar. Bu nedenle ocakta pişirilir. Ocakta yulaf pişirmek kulağa kolay gelebilir, ancak çelik kesilmiş yulafların düzgün şekilde pişmesi 40 dakika sürer.
Bununla birlikte, bir hack, bir gecede hazırlayarak ve sabahları sos ekleyerek çelik kesilmiş yulafları pişirmeyi kolaylaştırmaya yardımcı olabilir. Bu şekilde, biraz zaman kazanılabilir.
İrlanda yulafı olarak da bilinir. Ayrıca, bunlar en az işlenmiş gıda olarak kabul edilir.
Çelik kesilmiş yulaflar, sadece ocakta pişirmenin yanı sıra daha uzun pişirme süresi nedeniyle hızlı yulaf ve hazır yulaf yapmak için kullanılmaz.
Yulaf taneleri iki ila üç kez çelik bıçakla kesilir, bu nedenle su penetrasyonu daha iyidir.
Tat ve dokuya gelince, cevizli bir lezzet ile birlikte kaba ve çiğnenebilir bir dokuya sahiptir.
Özetle, çelik kesilmiş yulafların pişmesi daha uzun sürer ve sadece ocakta pişebilir. Sonuç olarak, daha hızlı yulaf ve hazır yulaf üretimi için kullanılmaz. Ayrıca, çelik kesilmiş yulaf üretimi için yulaf kabuğu çıkarılmış tane çelik bıçak ile iki ila üç kez kesilir.
Yulaf ezmesi nedir?
Haddelenmiş yulaflar, yulaf tanelerinin bir merdane ile buharda pişirilmesi ve düzleştirilmesiyle yapılır. İşlem nedeniyle, rulo kullanılarak yapıldığı için adı yulaf ezmesi olarak haklı çıkar.
Haddelenmiş yulaf, daha az zaman ve hazırlık gerektirdiği için birçok insan tarafından sevilir. Mikrodalgada hazırlanabilirler. Bu nedenle, hızlı yulaf ve hazır yulaf için kullanılır. Pişirmesi çok daha kolaydır ve bu tür yulafları hazırlamak sadece 15-20 dakika sürer.
Ayrıca yulaf ezmesi sadece pişirme süresine odaklandığından daha az tat ve dokuya sahiptir. Böylece lezzetten çok zamana odaklanır.
Haddelenmiş yulaf ve çelik kesilmiş yulaf, aralarında bazı farklılıklar olmasına rağmen, minimum işleme ile benzer besin değerine sahiptir.
Çelik Kesilmiş Yulaf ve Haddelenmiş Yulaf Arasındaki Temel Farklar
Yulaf tam bir tahıl olarak hasat edilir, daha sonra bazı işlemlerle belirli yulaf türlerine dönüştürülür. Yulaf çekirdeği, dış kabuğu çıkarıldıktan sonra geride bırakılır. Yulaf ezmesi, nihai olarak belirli bir yulaf türü olarak hazırlanmak için bazı işlemlerden geçer. Çelik kesilmiş yulaf ve haddelenmiş yulaf, yulaf çeşitlerinden biridir. Bu ikisi birbirinden çok farklıdır, ancak gerçekten ayırt edilemez.
Çözüm
Yulaf tam tahıl olarak toplanır ve daha sonra çeşitli yulaf çeşitlerine dönüştürülür. En dıştaki kabuğu çıkarıldıktan sonra geriye yulaf çekirdeği kalır. Yulaf ezmesi, belirli bir yulaf çeşidine dönüşmeden önce bir dizi adımdan geçer. Çelik kesilmiş ve haddelenmiş yulaf iki farklı yulaf türüdür. Bu ikisi birbirinden önemli ölçüde farklıdır, ancak onları ayırt etmek zordur.
Çelik kesilmiş yulaflar, yulaf kabuğunun çelik bir bıçak kullanılarak iki ila üç küçük parçaya kesilmesiyle oluşturulur. Sonuç olarak, geliştirilmiş su penetrasyonuna sahiptir. Çelik kesilmiş yulaf ise pişirmek için uzun zaman gerektirir. Kaba ve çiğnenebilir bir dokuya, ayrıca cevizli bir tada ve kaba ve daha çiğnenebilir bir dokuya sahiptir. İrlanda yulafı olarak da adlandırılır.
Yulaf taneleri buğulanır ve haddelenmiş yulaf yapmak için bir merdane kullanılarak düzleştirilir. Sonuç olarak, diğer yulaf çeşitlerinden daha az emici olabilir. Haddelenmiş yulaf ise daha hızlı pişer. Bu nedenle hızlı yulaf ve hazır yulaf bunları kullanarak yapılır. Haddelenmiş yulaf, haddelenmemiş yulaflardan daha yumuşak bir dokuya sahiptir. Bazen "eski moda yulaf" olarak da bilinir.
