Hem Stevia hem de Truvia popüler tatlandırıcılardır. Her ikisi de neotam, aspartam ve asesülfam potasyum gibi piyasadaki çoğu doğal tatlandırıcıdan daha sağlıklı olan şeker ikameleri olarak tanıtılmaktadır. İkisi arasında pek çok benzerlik var. Truvia, aslında, stevia bazlı bir üründür. Bu yapay tatlandırıcılar gibi Stevia türevi ürünlerin kan şekeri seviyeleri üzerinde hiçbir etkisi yoktur. Stevia ürünleri de kilo vermeye yardımcı olabilir.
Stevia vs Truvia
Stevia ve Truvia arasındaki fark, Tevia'nın stevia bitkisinin yapraklarından yapılan bir tatlandırıcı olmasıdır. Truvia, biri stevia olan en az iki bileşenden oluşan doğal bir tatlandırıcıdır. Ayrıca, Truvia'daki ana bileşen stevia iken, aynı zamanda kimyasal eritritol içerir.
Stevia, Güney Amerika bitkilerinin bir cinsidir. Tatlı yapraklar ve şeker yaprakları bu bitkinin ortak isimleridir ve lezzetli olduğunu düşündürür. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), yüksek oranda rafine edilmiş stevia olan Rebaudioside A'yı (Rebiana olarak satılır) bir gıda bileşeni olarak yetkilendirmiştir. Daha az rafine edilmiş versiyonlar ve stevia yaprakları, yemeklerde kullanım için FDA onaylı değildir, ancak sağlık gıda takviyesi olarak toz ve sıvı formda bulunurlar. FDA'nın vardığı sonuç, ham veya kabaca işlenmiş stevia ürünlerinin kalp ve üreme sağlığını bozabileceğini ve muhtemelen karaciğere zarar verebileceğini gösteren az sayıda çalışmaya dayanmaktadır.
Truvia, bir gıda ve kimya şirketi olan Coca-Cola ve Cargill tarafından geliştirilen ticari bir üründür. Truvia, rafine edilmiş steviadan yaratılmıştır. Kahveye eklenebilen bir masa üstü tatlandırıcının yanı sıra pişmiş veya fırınlanmış ürünler için bir tatlandırıcıdır. Stevia bitkisindeki kökenleri nedeniyle Truvia, köklerinden arındırılmış olmasına rağmen doğal bir ürün olarak tanıtılmaktadır. Eritritol ve doğal aromalar diğer bileşenler arasındadır.
Stevia ve Truvia Arasındaki Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | stevya | Truvia |
| Tanım | Stevia, tatlı tadı olan yaprakları olan çok yıllık bir bitkidir. | Truvia, stevia bazlı bir tatlandırıcıdır. Coca-Cola ve Cargill, masa üstü tatlandırıcı ve gıda bileşeni geliştirdi. |
| Bileşen | Doğal Çalı | Doğal Tatlar, Eritritol (şeker alkolü) ve Stevia Yaprağı Ekstresi |
| Kullanmak | Doğal bir tatlandırıcı kaynağı olduğu iyi bilinmektedir. Yaprakları ilaç yapımında da kullanılır. | Truvia, Sprite Green adlı düşük kalorili Sprite'ı ve ayrıca çeşitli Odwalla meyve suyu içeceklerini tatlandırmak için kullanılır. |
| Sağlık tehlikeleri | Araştırmacılar, steviadaki bileşiklerin kan basıncı ve kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkilerini incelediler. Araştırmanın bulguları çelişkiliydi. | Mide rahatsızlığı, ishal, kramp, gaz ve diğer semptomlar gibi sağlık sorunları olan kişiler, Truvia üreticilerine karşı toplu dava açtılar. |
| Lezzet | Yaprakları tatlıdır. | Paket başına, Truvia biraz daha tatlıdır (her paket daha fazlasını içerir) |
Stevia nedir?
Stevia, Stevia rebaudiana bitkisinin yapraklarından elde edilen doğal bir şeker ikamesidir. Bu düşük büyüyen çalı, doğal olarak üretildiği ve yetiştirildiği Güney Amerika ve Asya'ya özgüdür. Stevia'nın kimyasal bileşenleri, steviosid ve rebaudiosit içeren steviol glikozitlerdir.
Şekerle karşılaştırıldığında, bu kimyasal bileşiklerin 150 katına kadar tatlılık tadı vardır. Ayrıca fermente edilemezler ve geniş bir sıcaklık aralığında stabildirler. Stevioside, tüketildikten sonra kan şekerini yükseltmez, bu da onu şekersiz veya diyet alternatifi gıda ürünleri için uygun bir bileşen haline getirir.
Diş çürüğü ve diş eti hastalığına stevia neden olmaz. Stevia vücut tarafından parçalanamadığı için kalori değeri olmayan besleyici olmayan bir tatlandırıcıdır. Stevia'nın glisemik indeksi yoktur ve kan şekeri seviyelerinin yükselmesine neden olmaz. Ayrıca insülinin vücut tarafından metabolize edilmesi gerekmez.
Truvia nedir?
Truvia, stevia yapraklarından yapılan bir şeker ikamesidir. Hem truvia masa üstü tatlandırıcı hem de mutfak malzemesi olarak satılmaktadır. Coca-Cola Company ve Cargill bunu yapmak için işbirliği yaptı. Truvia, doğal aromalardan, stevia, rebiana, eritritol ve eritritolden oluşur. Eritritol, kavun, armut ve üzüm gibi meyvelerin yanı sıra mantar ve fermente ürünlerden elde edilen ve hacim artırıcı (peynir, soya sosu ve şarap) olarak kullanılan bir şeker alkolüdür.
İlk olarak 2008 yılında piyasaya sürülen bu doğal tatlandırıcı, kısa sürede Amerika Birleşik Devletleri'nde en popüler ikinci şeker alternatifi haline geldi. Truvia'nın sağlık avantajları açısından Stevia'ya benzediği söyleniyor. Tip 2 diyabet riskini azaltarak kan şekeri yönetimine yardımcı olur.
Vücudun onları parçalamasına neden olmadan tat reseptörlerini uyarır. Kalorisi düşüktür, porsiyon başına neredeyse 0 kaloridir, bu da hem tatlıların hem de içeceklerin tadını çıkarırken kilo vermek isteyenler için mükemmeldir.
Stevia ve Truvia Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Hem stevia hem de Truvia, sofra şekerine düşük kalorili alternatifler olarak tanıtılıyor. Aspartam, neotam ve asesülfam potasyum gibi yapay tatlandırıcılar ile karşılaştırıldığında, daha sağlıklı alternatifler olarak kabul edilirler. Truvia, glütensiz, organik ve GDO'suz çok amaçlı bir üründür. Hiçbir hayvansal yan ürün içermediği için vegan ve vejeteryan dostudur. Şekerle aynı şekilde kullanılabildiğinden, yemek ve bulaşıklarınızdan şeker kalorilerini atmanın harika bir yoludur.
Truvia gibi Stevia, şekere veya kaloriye ihtiyaç duymadan tatlılık sağlar. Çeşitli formlarda gelir (sıvı ve toz). Bu nedenle çeşitli amaçlar için kullanılabilir. Saf stevia tamamen bitkilerden yapıldığından vegan ve vejeteryan diyetleri için uygundur.
