Kırmızı biberin sadece kırmızı biber olduğuna inanıyorsanız, tekrar düşünün. Bu çok amaçlı baharat, hafif ve tatlıdan alevli ve yoğuna kadar çeşitli tatlarda sunulan, biberler gibi hafif, kurutulmuş, toz biberlerden üretilir. Birçok çeşit hakkında bu açıklayıcı makale ile, iki ana kırmızı biber türüne odaklanarak sizin için en iyi kırmızı biberi bulabilirsiniz; Düzenli ve Tatlı.
Tatlı Biber vs Biber
Tatlı kırmızı biber ve kırmızı biber arasındaki fark, sade kırmızı biberin donuk bir tada sahip olması, ancak tatlı kırmızı biberin açıkça çok daha zengin ve çok tatlı olmasıdır. Normal veya sade kırmızı biberin kokusu azdır ve göz alıcı portakal rengi tonu nedeniyle çoğunlukla çeşni olarak kullanılır. Tatlı kırmızı biber, adından da anlaşılacağı gibi, belirgin şekilde daha hafif, biraz meyvemsi bir tada ve bir tutam biberli baharata sahiptir.
Paprika, genellikle gıdalarda renkli bir dekorasyon olarak kullanılan oldukça iyi huylu bir baharat olarak tanınır. Bununla birlikte, dünya çapındaki bu baharatın, sahanda yumurta tabağının çok ötesine geçen gurme uygulamaları vardır. Paprika, baharatlı jalapenos, arnavut biberi ve diğerleri gibi Dolmalık biber annuum ailesinden kavrulmuş biberlerden hazırlanan toz bir baharattır.
Dükkânda veya alt çekmecede karşılaşacağınız kırmızı biberlerin çoğu tatlı kırmızı biberdir. Bu çeşit, adından da anlaşılacağı gibi, müstehcenlik açısından oldukça ılımlı, bu da uygulanabilirliğini neredeyse sınırsız hale getiriyor. Kırmızı biber, birçok öğünde önemli bir bileşendir ve eğer değilse, tatları ortaya çıkarmak için her zaman ekstra ekleyebilirsiniz, özellikle daha tatlı olanı, çünkü yenilmesi güzel ve koklandığında tazedir.
Tatlı Biber ve Biber Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Tatlı kırmızı biber | Kırmızı biber |
| Tatmak | Normal kırmızı biberden daha taze ve tatlıdır. | Temelde ince notalardan yoksun ve yumuşak olan baharatlı ve ısıtılmış bir tada sahiptir. |
| Doku | Kaba ama pürüzsüz ve rafine bir tada sahip kırmızı ve meyvemsi bir dokuya sahiptir, | Rengi kırmızımsı kahverengi olan pürüzsüz ama baharatlı bir dokuya sahiptir. |
| Yöntem | Parlak kırmızı Amerikan dolmalık biberlerinin öğütülmesiyle yapılır. | Baharatlı biberlerle birlikte karabiber ve dolmalık biberlerin ezilmesiyle yapılır. |
| kullanım | İtalyan ve Amerikan Mutfağı'nda ısıtılmış ve baharatlı yemekleri dengelemek veya şevkli notalarla tatlandırıcı bir tentür eklemek için kullanılır. | Genellikle süslemek ve süslemek için kullanılır. |
| dumanlılık | Düşük dumanlılığa sahiptir. | Çok dumanlıdır ve rosto ve patates kızartması ile tercih edilir. |
Tatlı Paprika nedir?
Sıcak kırmızı biber çeşitlerinin yanı sıra yumuşak tatlı pullar da vardır. Bu özellikler, yiyeceklere farklı tatlar ve aromalar sunar. Bununla birlikte, iki toz sıklıkla birbiriyle temas eder. İki çeşit kırmızı biber vardır: tatlı kırmızı biber ve sade kırmızı biber.
Tatlı kırmızı biber daha hafif bir tada sahip olduğundan, neredeyse her şey için kullanılabilir. Isıya konsantre olmaz. Bunun yerine, parçalanmış, kurutulmuş dolmalık biberlerden gelen belirgin biber aromasını sağlamak için kullanılır. Ek olarak, eğer toplam güç sizin için kesinlikle çok fazlaysa, bazı öğünlerde ısı derecesini en aza indirmek için kullanmalısınız.
Tatlı kırmızı biber, biber kombinasyonunuzun geri kalanının baskın lezzetlerini yumuşatmak için de kullanılabilir. Hem topraksı hem de parlak, asidik tatları tamamlayan hoş, hafif bir dokunuş sunar. Sonuç olarak, birçok çorba, biber, yemek pişirme ve kızartmalarda yaygın olarak kullanılan bir bileşendir. Hoş bir ısı için, biraz et suyuna serpin veya yemeğin hazırlanmasına dahil edin.
Tatlı kırmızı biberinizi kullanmanın bir başka seçeneği de mutfağa gerçekten renk katmaktır. Paprika, kıpkırmızı sıcak rengiyle bilinir. Sonuç olarak, tanıtıldığı yemeğe benzer bir kırmızı renk tonu sağlar. Görünüm uğruna renklendirici veya lezzetten ödün vermek yerine, sebzelerinize biraz tatlı kırmızı biber eklemeyi deneyin.
Paprika nedir?
Genellikle sade kırmızı biber veya sadece kırmızı biber olarak bilinen toz baharat, hiçbiri ateşli veya tuzlu olmayan yemeklerde sıklıkla kullanılır. Genellikle oldukça yumuşak bir tada sahip olarak tasvir edilir. Sonuç olarak, sade kırmızı biber, özellikle acılı yumurta yapımında olduğu gibi rengin gerekli olduğu yerlerde hızlı süslemeler için idealdir.
Paprika, Kaliforniya, Latin Amerika ve Budapeşte dahil olmak üzere dünyanın çeşitli yerlerinde yetiştirilmektedir. Tüm bu kırmızı biber granüllerine, temel bileşene (biber) ek olarak zaman zaman kırmızı biber eklenir.
Bazı kırmızı biberler garnitür ve hakim olan yanan kırmızı biber notaları içerir. Diğerleri hafif aromalı ve hoştur, baharat içermez. Toz haline getirmek için kullanılan çiğ biberlerde bulunan lezzetli karotenoidler, kırmızı biberin acılık seviyesini belirler, genellikle Scoville ısı birimi ölçeği kullanılarak değerlendirilir.
Baharatı üretmek için kullanılan karabiberlerde bulunan temel mineraller ve doğal kimyasallar nedeniyle, bu canlı kırmızı baharat, çok sayıda sağlık avantajına sahiptir. Kırmızı biber, tümü temiz cildin korunmasına yardımcı olabilecek A, B6 vitaminleri ve beta-karoten bakımından yüksektir. Kırmızı biber ayrıca kan dolaşımını artırmaya ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilecek çok fazla potasyum içerir.
Tatlı Biber ve Biber Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Amerika Birleşik Devletleri'nde, markalı tatlı kırmızı biber çeşidi genellikle Macaristan'dan gönderilen aynı edesnemes türüdür. Bu, hafif baharatlı ve canlı kırmızı renkli muhteşem bir tatlı baharattır. Ülkenizin tatlı kırmızı biberinin kaynağı buysa, biberli bir tadı olacaktır.
Farklı kırmızı biber çeşitlerinin acılığının da farklılık gösterdiğini belirtmekte fayda var. Örneğin, Feledes'in yarı tatlı ama aynı zamanda biraz baharatlı olduğu bildiriliyor. Aslında bu, Macaristan'da satılan beş ünlü kırmızı biber çeşidinden sadece ikincisi.
