Japon mutfağı çok otantik ve ağız sulandıran yemekleri ile ünlüdür. En yaygın yemeklerden ikisi suşi ve sashimidir. Bununla birlikte, her ikisi de ayırt edici özelliklere sahip olsa da, bu terimlerin her ikisi de birbirinin yerine kullanılır.
Aslında, bir restoranda menü kartını inceledikten sonra, kişi sashimi yerine suşi sipariş edebilir ve bunun tersi de mümkündür.
Suşi vs Sashimi
Suşi ve sashimi arasındaki fark, suşi sirkeli pirinci ifade ederken sashimi, eşlikli veya eşliksiz servis edilen ince kesilmiş balık/et anlamına gelir.
Ancak, yukarıdaki tek fark değildir. Belirli parametrelerdeki her iki terim arasında yapılacak bir karşılaştırma, incelikli yönlere ışık tutabilir:
Sushi ve Sashimi Karşılaştırma Tablosu (Tablo Halinde)
| Karşılaştırma Parametresi | Suşi | sashimi |
|---|---|---|
| Anlam/Açıklama | Suşi, sebze/balık ile veya sebzesiz servis edilen sirkeli pirinçtir. | Sashimi, ince dilimlenmiş çiğ balık veya et (genellikle balık) |
| Temel Malzemeler | Pirinç artı sirke (şeker veya tuz bile eklenebilir) | Çiğ taze balık artı turp dilimleri veya diğer sebzeler |
| Pirinç dahil olup olmadığı | Evet, artı diğer malzemeler | Numara |
| Suşi'nin Sashimi olarak kabul edilip edilmediği veya tam tersi | Suşi, Sashimi'yi içerebilir (örneğin, nigiri olarak adlandırılan bir yemek) | Sashimi çiğ bir balıktır, pirinç içermez, bu nedenle Suşi olarak kabul edilmez. |
| Yemek pişirmenin dahil olup olmadığı | Evet | Hayır, çünkü çiğ balık servis ediliyor |
| Türler | Suşi-Nigiri, maki | Sashimi-Tuna, somon, uskumru |
| Hangisinin kalorisi ve karbonhidratı daha fazladır | Suşi, pirinç kullanıldıkça daha fazla kalori/karbonhidrat içerir | Sashimi düşük kalorili |
| Hangisi daha fazla besin sağlar ve sağlıklıdır? | Sashimi ile karşılaştırıldığında çok sağlıklı değil çünkü pirinç omega-3 yağ asitleri içermeyebilir | Balık içeriği nedeniyle daha sağlıklı |
| Güvenlik perspektifi | Hamile kadınlar kaçınmalı | Genellikle güvenlidir ancak balığın uygun şekilde temizlenip temizlenmediğine bağlıdır. |
| hazırlama yöntemi aynı mı | Sirke aromalı pirinç olduğu için hazırlanış şekli sashimi'den farklıdır. | Suşiden farklı olarak hazırlanan çiğ balık dilimleridir. |
| Hangisi daha popüler | Sashimi'den daha popüler | Suşiden daha az popüler |
| olarak telaffuz edilir | soo·shee | sa·hee·mee |
| Genellikle nasıl yenir veya servis edilir | "Olduğu gibi", sos kullanılabilse de, ilave malzeme olmadan | Sos/macun sürülür veya süsleme yapılır |
| Maliyet Perspektifi | Suşi cebinde ucuz | Sashimi, yüksek standartta balık kullanıldığı için pahalıdır. |
Suşi nedir?
Suşi, kelimenin tam anlamıyla sirkeli pirinci ifade eder. 'Su' terimi sirkeyi, 'shi' ise pirinci belirtir. Her ikisi de Japonca kelimelerdir, dolayısıyla suşi terimidir. Temel olarak sirke ile eşleştirilen herhangi bir pirinç suşidir ve hiçbir balık dahil değildir.
Suşi pirinci, pirinç ve sirke ile hazırlanan özel bir pirinç sınıfıdır. Suşi'nin kendine has bir tadı vardır. Suşi temelde zengin bir yemektir. Suşi, çiğ balık veya hatta hiç balık içermeyebilir.
Suşi'nin iki ana çeşidi vardır ve genellikle hazırlanma ve serviste temel olarak farklılık gösteren nigiri ve maki (rulolar) şeklinde servis edilir. Nigiri, sashimi (yani turtanın üzerine yerleştirilmiş taze çiğ balık veya et dilimleri) ile süslenebilen küçük boyutlu dikdörtgen şekilli bir pirinç turtasıdır.
Maki, sirkeli pirinç, sebze ve diğer malzemelerle sarıldığı için çoğu insanın aşina olacağı bir şey.
Suşi, yemeğe dahil edilen pirinç, balık, sebze gibi birçok unsurun sonucu olan övgüye değer sağlık yararlarına sahiptir.
Suşi harika bir karbonhidrat kaynağıdır, sodyum ve iyot gibi sağlıklı mineraller içerir ve balıkla birleştirilirse omega-3 yağ asitleri ve selenyum şeklinde önemli faydalar sağlayabilir. Diğer faydaları arasında daha az yağ içeriği ve antioksidan özellikler bulunur.
Amazon'daki en iyi fırsatları sizin için bulduk
| Ön izleme | Ürün | |
|---|---|---|
|
|
Delamu Suşi Yapma Seti, 20'si 1 Arada Suşi Bazuka Rulo Seti, Şef Bıçağı, Bambu Paspaslar, Bazuka… | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Sushi Yapımı Kiti - Orijinal Aya Bazuka Kiti - Sushi Bıçağı - Eğitim Videoları - Sushi Maker - 2 Bambu… | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Soeos Acemi Suşi Yapma Seti, 2 Bambu Tekerlekli Paspaslı 10 Parça Bambu Suşi Seti, 5 Çift… | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
Sashimi nedir?
Sashimi, kesin bir anlayışla balık veya et dilimleri anlamına gelir. "Sashi" terimi, delinmiş veya kesilmiş anlamına gelir ve "mi" eti belirtir. Sashimi temel olarak taze ve çiğ balık veya çok ince parçalar halinde dilimlenmiş etten oluşur ve tuzlu soya sosu ve eşlik eden pirinç ve sebzelerle servis edilir.
Sashimi, uskumru, somon, patates sashimi, yağlı ton balığı, sarıkuyruk ve kalamar gibi birden fazla çeşitten oluşabilir. Ayrıca sashimi olarak servis edilebilecek et türleri arasında sığır eti, tavuk, domuz eti (Japonya'da olmasa da) bulunur.
Sashimi, aynı lezzeti vermek için yeterli süslemeyle pilavlı veya pirinçsiz servis edilir. Sashimi yapmak için ideal olarak en kaliteli balık (tazeliği sağlamak için öldürüldüğünde hemen buzlanır) kullanılır. İdeal olarak, herhangi bir bağırsak probleminden kaçınmak için daha az parazit riski nedeniyle tuzlu su balıkları tercih edilir.
Suşi ve Sashimi Arasındaki Temel Farklar
- Suşi, sirkeli pirinçtir. Sashimi, ince dilimlenmiş çiğ balık veya et parçalarıdır.
- Suşi, pirinç ve balık içerebilir, ancak sirkeli pirinç ana unsurdur, bu nedenle sashimi olarak kabul edilebilir. Sashimi sadece çiğ balık/etten oluşur, bu nedenle suşi olarak kabul edilmez.
- Suşi karbonhidratlar, proteinler, mineraller ve vitaminlerden oluşan sağlıklı bir yemektir ve yemeğe sebze eklemek besin değerini yükseltebilir. Sashimi, çiğ balıktaki omega-3 yağ asitleri içeriği nedeniyle suşiden daha sağlıklı bir yemektir.
- Suşi, hazırlanma ve servis edilme şekline bağlı olarak inari-sushi, nigiri, temaki, chirashi-zushi, norimaki vb. gibi birçok çeşide sahiptir. Sashimi, kullanılan balık veya ete bağlı olarak ton balığı, karides, uskumru balığı, ika, kırmızı et, domuz eti gibi çeşitli şekillerde gelir.
- Hızlı ve hazır yemek yemeyi seven biri için suşi yemek için ideal bir seçim olmayabilir, çünkü suşi daha fazla zaman ve hazırlık çabası gerektirir. Sashimi, hızlı bir şekilde hazırlanmak isteyen insanlar için mükemmel bir seçimdir ve bu nedenle bu tür senaryolarda tercih edilen bir seçenektir.
- Ana malzemeler sirkeli pirinç içerdiğinden suşi o kadar pahalı değildir. Sashimi, yapımında kullanılan balık deniz suyu ve yüksek kaliteli olduğundan daha pahalıdır.
Çözüm
Suşi ve sashimi, yanlış olan eş anlamlı olarak kabul edilir. Bunun nedeni suşinin çiğ balık/et ile birlikte yenmesi olabilir. Ancak sashimi, dilimlenmiş çiğ deniz ürünleri için doğru bir terimdir.
Sushi veya sashimi tercihi kişisel tercihlere, diyete veya yaşam tarzına bağlı olabilir, ancak her ikisi de eşsiz lezzetleri olan muhteşem lezzetler oluşturur. Düzgün süsleme ve sos ile metodik olarak servis edilirse, yemek yiyenler için sağlıklı ve abartılı bir yemek meselesi haline gelebilirler.
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sushi
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sashimi
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5083873/
- https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-71.4.860
2021-12-08'deki son güncelleme / Amazon Satış Ortağı bağlantıları / Amazon Ürün Reklamcılığı API'sinden Görüntüler
