Eriklerin beslenme açısından yüksek olduğu bilinmektedir. Bunun aksine içleri çok suludur. Siyah ve kırmızı erik hem sağlık için çok iyidir hem de enfeksiyonlar, görme, kalp ve diğer birçok sorun gibi birçok sağlık sorununun üstesinden gelmeye yardımcı olur. Onları birbirinden ayıran kullanım ve tat açısından çok temel farklılıklar vardır.
Siyah Erikler vs Kırmızı Erikler
Siyah ve kırmızı erik arasındaki fark, birincisinin tatlı olması, ikincisinin ise tatlı ve ekşi tatların karışımı olması ve farklı amaçlarla kullanılmasıdır. Her ikisi de besin açısından zengindir ve yazın taze yemeye hazır olduklarında, kışın da kuru erik haline getirilerek yemeye hazırdır.
Siyah erik, birçok kişinin favorisi olan, içindeki tatlı tatlı posayı kaplayan ince mavi-siyah bir deri tabakasına sahip önemli ölçüde yaz meyveleridir. Düşük glisemik indeksi vardır ve bu da onu diyabet hastaları için lezzetli bir meyve yapar. Kalp ve akciğer ile ilgili sorunlar gibi çeşitli sağlık sorunlarının iyileştirilmesine yardımcı olur.
Kırmızı erik, vücudu nemli tutan ve böylece yaz aylarında vücut sıcaklığını soğutan yüksek oranda su içermesiyle bilinir. Kırmızı erik, tatlı ve ekşi renkli hamurları kaplayan ince kırmızı renkli bir cilde sahip dairesel şekilli meyvelerdir. Hamurunun sahip olduğu tart aroması nedeniyle, unlu mamullerin tatlılığını azaltmaya yardımcı olur.
Siyah ve Kırmızı Erik Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | siyah erik | kırmızı erik |
| Tatmak | Siyah erik tadı tatlıdır. | Kırmızı erik tadı ekşi ve tatlıdır. |
| kullanım | Bunlar haşlanmış kuru erik ve tatlı turta yapmak için kullanılır. | Bunlar özellikle mercimek çorbası ve balık güvecinde kullanılır. |
| Görünüm | Bunların içinde mavi-siyah deri ve koyu kırmızı veya mor renkli et bulunur. | Bunların içinde kırmızı deri ve sarı renkli et bulunur. |
| Şekil | Siyah erik uzamış güneş tutulması şeklinde bir meyvedir. | Kırmızı erikler daireseldir. |
| Boyut | Siyah erikler daha küçüktür. | Kırmızı erikler biraz büyüktür. |
Siyah Erik nedir?
Siyah erik, mürdüm eriği, java eriği, Malabar eriği olarak da bilinir ve daha birçok farklı isimle çok tatlı ve ferahlatıcı bir yaz meyvesidir. Siyah eriğin bilimsel adı Syzygiumcumini'dir. Yaygın olarak yetiştirilir ve Queensland'e yayılmış tropikal ve alt tropikal Asya'da bulunur. Mide ağrısını gidermeye yardımcı olur ve kalp, akciğerler ve hatta kanser ile ilgili çeşitli hastalıklar için çok faydalıdır. Siyah erik, vücudun hemoglobin sayısını artıran demir ve C vitamini açısından zengindir. Demir, kanın temizlenmesine yardımcı olduğu için çok önemlidir.
Bu erikler demir ve C vitamininin yanı sıra yeterli miktarda karbonhidrat, magnezyum, fosfor ve B6 vitamini içerir. Siyah erik ağaçları çok uzun boylu, yaprak dökmeyen tropik ağaçlardır. Ağaçlar 20 metre yüksekliğe kadar büyüyebilir. İlk başta, bu erikler, büyüme halindeyken yeşil renktedir. Daha sonra büyüme ile mavi-siyah bir renge dönüşürler. Araştırmalar, siyah erikte bulunan gallik asidin, anti-HIV ve anti-peroksidan gibi davrandığını gösteriyor.
Apoptotik aktiviteye sahiptir. Kara erik ağacının yaprakları birçok hastalığa iyi gelen tıbbi değerlere sahiptir. Siyah erik tohumu da çok faydalıdır çünkü güçlü tohumların tüketilmesi idrara çıkma ve sindirim problemlerinin giderilmesine yardımcı olur. Bu meyve sadece tüketilmez, aynı zamanda cilt ve saç derisi için losyon olarak da kullanılır. Siyah erik meyvesini kavrulmuş kimyonla birlikte almak asit sorununun üstesinden gelmeye yardımcı olur.
Kırmızı Erik nedir?
Kırmızı erik, hamurda ekşi bir tada sahip ağız sulandıran meyvelerdir. Tatlı-ekşi kombinasyonunu sevenler arasında popülerdir. İnsan vücudu için çok faydalı olan, bağırsak geçişini artırmaya yardımcı olan ve kabızlık sorunlarını tedavi eden yüksek miktarda lif içerir. Yaşlanma karşıtı mineral olarak da bilinen E vitamini kırmızı erikte bulunur. Daire şeklindedir ve içinde yüksek su içeriği olan sulu bir hamura sahiptir.
Yazın taze tüketilmesi tercih edilir ve kışın kuru erik olarak saklanır. Kırmızı eriklerden çok lezzetli jöleler ve reçeller yapılır. Kırmızı erik, anti-inflamatuar özelliklere sahip fenolik bileşiklere sahiptir. Kırmızı erik, bağışıklık sistemini güçlendirmek için yüksek antioksidan özelliklere sahip antosiyaninlerle doludur. Mineraller vücut için çok önemlidir ve kırmızı erik kemik, kas ve iç organları güçlendiren az miktarda çinko, manganez ve bakır sağlar.
Kırmızı erik kalorisi düşük olduğu için kilo vermeye de yardımcı olur. Kırmızı erik ağaçları farklı şekil ve boyutlardadır. Kırmızı erik kolesterolü keserek obezite riskini düşürmeye yardımcı olur. Kırmızı rengin yoğunluğu içerdiği besin değerini belirler. Erik kabuğu ne kadar koyu kırmızıysa, o kadar yüksek miktarda besin içerir. Çok lezzetlidirler ve günlük olarak gerekli olan faydalı vitaminleri ve mineralleri içerirler.
Siyah ve Kırmızı Erik Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Hem siyah hem de kırmızı erik, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu tüm gerekli vitamin ve mineralleri yeterli miktarda içerir. Bu erikler çok suludur ve aynı zamanda birçok sağlık sorununa karşı koruma sağlar. Şekil, görünüm ve tat bakımından farklıdırlar ancak genel olarak bu meyveler vücudumuzu nemli tutar ve bizi çeşitli hastalıklardan korur. Bizi yıl boyunca sağlıklı tutan hücre gençleştirme kalitesine sahiptirler.
Siyah erik tatlıdır ve kırmızı erik, onları birbirinden ayıran tatlı ve ekşi tadın birleşimidir. Bu meyveler küçüktür ve insan vücudunun genellikle düzenli olarak almadığı gerekli minerallerle oldukça konsantredir.
Referanslar
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X19302395
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.12274
